中國1年至少消費3.43億kg鮮榴蓮，榴蓮成“癮”背后

中國是榴蓮消費大國，因邊關(guān)貿(mào)易政策，泰國是唯一獲準出口新鮮榴蓮（帶殼）到中國的國家。中國消費者吃到的鮮榴蓮，75%以上來自泰國。從泰國農(nóng)業(yè)司尖竹汶府第六區(qū)農(nóng)業(yè)研究發(fā)展中心了解到，2018年，泰國榴蓮出口業(yè)務(wù)覆蓋48個國家，出口總量超過4.9億kg，其中出口到中國約3.43億kg。如果按1個榴蓮6斤重量計算，意味著每100位中國人中，就有8人購買榴蓮。榴蓮市場仍有無限潛力可挖。

以中國規(guī)模最大的水果零售企業(yè)百果園為例。百果園從2004年開始采購泰國榴蓮，15年來合作模式變得越來越多樣化、規(guī)?；?。目前百果園已在泰國建立4 000畝榴蓮、椰青、山竹直供基地，與泰國緊密合作的榴蓮包裝廠有9家，分布在泰國東部及南部榴蓮主產(chǎn)區(qū)。百果園提供的一組數(shù)據(jù)顯示：2016～2018年，3年時間，僅青尼榴蓮的采購額就增長了17倍;2018年金枕榴蓮的銷售額為2.65億元，同比增長26.2%。今年計劃將泰國榴蓮的采購量提升至16 900 t。

榴蓮產(chǎn)生的巨大經(jīng)濟效益，讓一批榴蓮種植戶先富了起來。近年，泰國、馬來西亞等國家誕生了不少榴蓮大亨，開豪車、住豪宅，日子過得風生水起。“榴蓮熱”也一定程度上改變了當?shù)氐姆N植生態(tài)，不少農(nóng)民砍倒橡膠樹，改種榴蓮果。此外，敏銳而精明的中國商人也早早嗅到商機。深入泰國等地投資開發(fā)榴蓮種植基地，以期在中國消費市場分一杯羹。據(jù)《泰國頭條新聞》報道，泰國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)經(jīng)濟辦公室副秘書長透露，2019年第一季度，僅泰國東部登記在冊且擁有GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認證的榴蓮生產(chǎn)商就有4121位，種植榴蓮田地面積（GAP認證）同比增長77%。

1? 榴蓮品牌化道路有多遠？

一款產(chǎn)品或商品，想尋求長遠且規(guī)模化發(fā)展，品牌化是必經(jīng)之路。水果也不例外。榴蓮作為東南亞國家一款古老的水果，其經(jīng)濟價值、營養(yǎng)價值都很高。目前中國消費者對榴蓮的認知還停留在對品種的了解上，比如國內(nèi)市面上比較常見的泰國金枕榴蓮（馬來西亞貓山王、蘇丹王D24仍然只能以凍肉形式出口），大部分普通消費者對榴蓮品類、品牌等缺乏概念。名種榴蓮至少有600多種，泰國有200多種，普遍種植的僅有五六十種，中國的榴蓮文化還處于空白狀態(tài)，很多人對榴蓮認知為零。

在品牌打造方面，據(jù)從事榴蓮貿(mào)易的資深人士介紹，中國批發(fā)市場上的榴蓮以區(qū)域品牌為主，如廣州江南市場的“大象榴蓮”、“泰象榴蓮”，上海輝展市場的“東山”、“領(lǐng)先密碼”，嘉興市場的“藍騰”，北京新發(fā)地的“拳王”、“晉原鮮”、“錦字”，沈陽市場的“曲牌”等，都是各個地區(qū)的TOP品牌。和區(qū)域品牌不同，百果園門店今年剛推出的招牌青妮王榴蓮，是面向全國推廣銷售的，這對百果園以及行業(yè)來說都是一次不小的嘗試與突破。

“品牌的核心是產(chǎn)品力，即能否為消費者提供持續(xù)而穩(wěn)定的體驗。這方面，百果園是有優(yōu)勢的。”郭成林表示。作為中國水果零售行業(yè)的龍頭企業(yè)，百果園搭建了以全國3700多家線下門店根基，線上APP、小程序、社群、第三方外賣平臺等渠道分銷網(wǎng)絡(luò);建立了一支強大而專業(yè)的推廣團隊，對果品進行營銷宣傳;此外，還在不斷賦能上游，通過技術(shù)指導、國外先進種植理論引進、尋找優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)資料等，以百果園的采購標準為指導，讓果農(nóng)持續(xù)而穩(wěn)定地種出優(yōu)質(zhì)的水果，同時通過百果園渠道賣出好價錢。

2? 百果園門店打造招牌青妮王榴蓮

招牌青妮王榴蓮源自泰國古老的青尼品種?！爸赃x擇青尼作為招牌果打造，也是一個契機?！卑俟麍@集團營銷中心負責人楊茜稱，“2年前我們?nèi)ハ愀?，發(fā)現(xiàn)青尼這個品種已經(jīng)在香港市場售賣多年，消費者接受度很高。而中國內(nèi)地市場仍以金枕為主打品類，消費者普遍對青尼認知不高?！薄爱斘覀兩钊肓私膺@個品種后，發(fā)現(xiàn)它吃起來絲滑軟糯，跟金枕榴蓮相比味道更濃郁香甜，更適合重口味的榴蓮愛好者。于是在2017年，百果園開始大規(guī)模采購青尼榴蓮，并在全國門店進行售賣，一上市便受到眾多榴蓮控的青睞?！?/p>

采購上，百果園的標準也較市場嚴格，優(yōu)選樹齡20年以上的榴蓮樹，挑選8.0～8.5成熟果?！爸宰龀鲞@個決定，是綜合評估榴蓮品質(zhì)、運輸及自熟時間的。一般樹齡越大結(jié)的果實越好，采摘后的青尼從泰國運輸?shù)街袊枰?～7 d。這時，7成熟青尼到中國后還未成熟，直接售賣的話，口感較差;而8.0～8.5成熟青尼，到達門店后剛好可達到成熟狀態(tài)，基本保持了青尼最好的風味。”百果園榴蓮品類相關(guān)負責人介紹。

值得一提的是，到達中國的青尼，首先會被運輸?shù)桨俟麍@在全國布局的23個全溫區(qū)倉配中心，經(jīng)過百果園全品類果標體系“四度一味一安全”（鮮度、糖酸度、爽脆度、細嫩度）檢測，合格的才能配送到全國3 700多家門店?！皬膫}配中心到消費者手中，每個環(huán)節(jié)都涉及標準。除了品控標準，還有配送發(fā)貨標準、門店驗收標準、銷售出品標準等。百果園希望經(jīng)過標準化管理，盡量讓消費者能品嘗到青尼最好吃的狀態(tài)。”百果園榴蓮品類相關(guān)負責人補充到。

2019年，百果園將達到招牌品質(zhì)的青尼榴蓮正式取名為“青尼王榴蓮”，在全國門店推廣。一組銷售數(shù)據(jù)顯示：4月11～14日，4天時間，百果園售賣了388 859個招牌青妮王榴蓮，是2017年同期的11倍;其中4月12日當天銷售了255 t，創(chuàng)下歷史新高。

這些年，青尼榴蓮在國內(nèi)市場占有率較低，主要和它的產(chǎn)季以及品質(zhì)有關(guān)?！疤﹪晁渑妫嗄崃裆徳谏L期間如果遭遇大雨，品質(zhì)會有所下降。加之產(chǎn)量沒有金枕榴蓮多，熟透的果肉還會出現(xiàn)發(fā)苦現(xiàn)象，品控較難把握?！碧﹪r(nóng)業(yè)司尖竹汶府第六區(qū)農(nóng)業(yè)研究發(fā)展中心主任春拉提·暖努先生介紹。

百果園選擇一款較“難”品種進行打造，除了有深耕的供應(yīng)鏈系統(tǒng)做支撐外，還有嚴格而標準化的品控管理經(jīng)驗做后盾。僅2019年，百果園已打造了招牌紅芭蕾草莓、招牌慕美人葡萄，招牌青妮王榴蓮是第三款?！敖酉聛硎翘﹪唷！睏钴缃榻B。

（摘自新浪網(wǎng)，http：//news.sina.com.cn/o/2019-05-13/doc-ihvhiqax8476455.shtml，2019-05-13）