跟著水果看世界

闕政

2018年伊始，國(guó)產(chǎn)紀(jì)錄片《水果傳》“引爆”B站（嗶哩嗶哩網(wǎng)），這部“主打年輕人”的紀(jì)錄片，要饞的就是年輕人。

4K超清設(shè)備、航拍、微距、千倍高速攝影……《水果傳》最終呈現(xiàn)出的水果世界完全可以用“性感”二字來(lái)形容——吹彈可破的質(zhì)感、嬌艷欲滴的斑斕、汁液四濺的爆炸瞬間……美得讓很多觀眾看第一眼時(shí)誤以為它出自BBC。

《變身》《異族》《滋味》《旅行》《靈感》《誘惑》，《水果傳》只有短短6集，每集也不過(guò)35分鐘的“輕量級(jí)”，卻小身材大味道，每集都有6種以上的水果登場(chǎng)。在這場(chǎng)水果“主題秀”里，每一種水果都只有5分鐘的表演時(shí)間，但它們毫不怯場(chǎng)，一個(gè)個(gè)都像“戲精”附體，爭(zhēng)先恐后地獻(xiàn)上獨(dú)門絕技。

開篇的第一幕就令人驚艷：臺(tái)灣著名的“愛玉冰”很多人都吃過(guò)，即使沒(méi)去過(guò)臺(tái)灣，街頭巷尾鋪天蓋地的臺(tái)灣奶茶鋪里也多有“愛玉”主題的特飲，一塊塊淡黃色形似萄翦的愛玉凍浮在杯中，口感爽滑。然而《水果傳》告訴你：愛玉真身才不是我們平時(shí)看到的黃色小方塊——它最初是一枚普通的青綠色果子，被摘下削皮烤干之后，一個(gè)翻身，便像一朵燦爛的菊花一般盛開了！而我們平時(shí)所見的愛玉凍，其實(shí)正是這些“菊花瓣”的神奇化合產(chǎn)物。

“對(duì)年輕觀眾來(lái)說(shuō)，獵奇很重要。”《水果傳》制片人蔡懿鳴說(shuō)，“我們用最純粹的水果故事，盡量拍攝平時(shí)不太常見甚至聞所未聞的水果，并且每集中至少有一半要在國(guó)外拍攝，保證水果的多樣性和觀賞性?！?/p>

橫跨全球十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)的50座城市，《水果傳》團(tuán)隊(duì)兵分四路，有8個(gè)月的時(shí)間都奔波在拍攝途中。拍水果不像拍其他東西，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期和運(yùn)輸問(wèn)題，幾乎全都要在當(dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)當(dāng)刻拍攝。8個(gè)月的奔波，總共拍回的素材量長(zhǎng)達(dá)七八萬(wàn)分鐘，而最終呈現(xiàn)在觀眾面前的是精挑細(xì)選的200分鐘——越南叢林里的新鮮可可果吃起來(lái)像山竹，云南西雙版納的木瓜榕內(nèi)涵豐富，馬來(lái)西亞沙巴的水椰子有著堅(jiān)強(qiáng)的外表和柔軟的內(nèi)心，澳大利亞指橙里有五彩的顆粒，非洲竹芊富含的“索馬甜”要比蔗糖還甜上3000倍……這些平時(shí)難得一見或者不少人連聽都沒(méi)聽說(shuō)過(guò)的水果，極大地激發(fā)了觀眾發(fā)彈幕的熱情，每個(gè)人都被饞得食指大動(dòng)。

更有趣的是，《水果傳》中的果子還被賦予了人格化的色彩——椰子為了繁衍后代給自己準(zhǔn)備了3層外殼，一輩子都能在海上沖浪;榴梿長(zhǎng)著眼睛，絕不會(huì)在不合適的時(shí)間掉下來(lái)砸到行人的頭;草莓特別有小心機(jī)，明明酸度很高卻用幾百種芳香素迷惑世人;水椰子看起來(lái)像個(gè)歷經(jīng)滄桑的孑遺老人，內(nèi)心卻如此柔軟纖嫩;指橙與珍珠雞日夜上演著莎士比亞的劇情;而神秘果中含有的奇特蛋白酶，能讓它的朋友酸檸檬搖身一變，變成甜蜜的橙子……

有了這些稀奇古怪的“戲精”，《水果傳》成功地吸引了觀眾的眼球。但接著看下去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)《水果傳》的野心還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于獵奇與逗趣。正如一名網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)的：“它講的不只是水果，而是采摘者的人生。”

陜西馬家坡，到了柿子收獲的季節(jié)，除了摘下柿子制作柿餅，人們還會(huì)特意在樹上留下一些柿子給鳥吃。“既是民風(fēng)淳樸，也是勞作者一種根深蒂固的概念：回饋?zhàn)匀?，與大自然保持和諧?！?/p>

同樣令觀眾記憶深刻的還有日本的梅園女主人、在“菠蘿的?！崩飳ふ乙幻蹲詈线m的鳳梨的鳳梨酥制作人、在內(nèi)蒙古大興安嶺深處采摘藍(lán)莓的老奶奶、特地遠(yuǎn)赴重洋只為一睹蔓越莓收割季的中國(guó)女孩、用古老的海綿法萃取香檸檬精油的調(diào)香師、用菠蘿纖維代替動(dòng)物皮革制作皮鞋的女設(shè)計(jì)師、用“柿染法”結(jié)合空氣與陽(yáng)光的染布匠、用上千個(gè)檸檬來(lái)做發(fā)電實(shí)驗(yàn)的中學(xué)生、為了暢吃榴梿而去異國(guó)專程跑馬拉松的選手……

人物的深入人心，使得《水果傳》的觀感頗似《舌尖上的中國(guó)》第一季，在人們?yōu)槊朗炒瓜讶叩耐瑫r(shí)，還能體察到勞作者與食物的關(guān)系?？此戚p巧的選題，呈現(xiàn)出“一花一宇宙，一樹一菩提”的奧妙無(wú)窮。

很多觀眾可能會(huì)好奇，攝制組是如何像獵人一樣，去世界各地搜羅奇特水果的呢？其實(shí)，《水果傳》的背后還真的有不少“水果獵人”存在。實(shí)際上我們平時(shí)每天接觸的水果只不過(guò)是冰山一角，許多水果都沒(méi)有經(jīng)過(guò)大面積工業(yè)化的種植，被稱為“野果”，而“水果獵人”的職責(zé)就是去發(fā)現(xiàn)這些水果，賦予它們名字，選擇適合食用的進(jìn)行傳播和推廣。

除了“水果獵人”，《水果傳》還有一個(gè)專家團(tuán)隊(duì)，其中就有中科院植物學(xué)博士史軍。紀(jì)錄片中的“神秘果”“八月炸”，都是史軍推薦給攝制組的。當(dāng)彈幕里因?yàn)椤安ぬ}和鳳梨是不是同一種水果”而吵起來(lái)的時(shí)候，也得靠史軍出面科普。有了專家和“水果獵人”的幫忙，《水果傳》才得以橫貫東西、博古通今。

在紀(jì)錄片中，我們還能看到水果的前世今生，比如傳教士把某個(gè)品種的葡萄從法國(guó)傳到云南，最終法國(guó)的葡萄絕種了，卻幸好因傳到中國(guó)得以繁衍存續(xù);又比如獼猴桃是原產(chǎn)于中國(guó)的，分雌株和雄株，一開始幾次移植都沒(méi)能在海外存活，直到有一次一艘船上偶爾搭載了3株雌雄有別的樹苗……諸如此類水果的遷徙歷史，由水果帶來(lái)的國(guó)際交流和新鮮職業(yè)，都是年輕觀眾關(guān)心的話題。

《水果傳》在B站一共收到了5萬(wàn)多條彈幕，彈幕最關(guān)心的話題什么？首先當(dāng)然是水果的味道：指橙什么味兒？黑刺榴梿能有多好吃？《水果傳》播出后，“指橙”“黑刺榴梿”和“神秘果”的電商搜索量都急劇攀升，觀眾搜索一番后發(fā)現(xiàn)：“神秘果”還挺親民的，花一二十塊錢就能買到一顆，還免費(fèi)送檸檬;黑刺榴梿身價(jià)就不一般了，一顆要賣六七百元;更貴的是指橙，按克賣，1克要15元……

誰(shuí)說(shuō)年輕人不愛看紀(jì)錄片？《水果傳》的爆紅足以說(shuō)明越來(lái)越多的年輕人愛上了紀(jì)錄片。很多紀(jì)錄片都是像這樣先在視頻網(wǎng)站引爆，通過(guò)年輕人口口相傳火爆起來(lái)的。