試論高山蔬菜的栽培模式

張麗娟

摘 要：高山氣溫的垂直分布為高山蔬菜的生產(chǎn)提供了環(huán)境優(yōu)勢(shì)，可以種植平原地區(qū)當(dāng)時(shí)難以生產(chǎn)的茄果、瓜豆、白菜等商品蔬菜，幫助山區(qū)農(nóng)民增收，緩解城鎮(zhèn)蔬菜供應(yīng)。本文圍繞高山蔬菜種植技術(shù)和栽培模式進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：高山蔬菜;栽培模式;種植技術(shù)

所謂的高山蔬菜就是指基于高山與平原之間的氣候差異而生產(chǎn)的商品蔬菜。近些年來(lái)，隨著山區(qū)農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，加上山地土壤透水性好、土層較厚、有機(jī)質(zhì)成分較多，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)已得到良好開(kāi)發(fā)，不僅緩和了城鎮(zhèn)地區(qū)緊張的蔬菜供應(yīng)關(guān)系，也振興了山區(qū)經(jīng)濟(jì)，所以高山蔬菜的生產(chǎn)栽培具有一定研究?jī)r(jià)值。

一、高山蔬菜的栽培技術(shù)

1.蔬菜品種的選擇和處理。適合種植在我國(guó)高山地區(qū)的蔬菜種類既有瓜菜、根菜、白菜、豆類和茄果等常見(jiàn)類型，又有水生蔬菜、野菜、生姜等不常見(jiàn)的蔬菜品種。在選擇品種時(shí)，應(yīng)選擇具有耐熱、耐病蟲(chóng)毒害的高產(chǎn)品種，播種前應(yīng)曬種，在完成曬種之后應(yīng)使用10%磷酸鈉溶液（也可選用0.5% 高錳酸鉀溶液）浸種消毒半小時(shí)，待洗凈后用水浸種8～12 h。

2.蔬菜種植地海拔高度的選擇。根據(jù)海拔每上升1km溫度下降0.6℃的定律，不同海拔高度的氣溫也會(huì)有所不同，適合栽培的蔬菜種類也會(huì)不同。據(jù)了解，海拔高度在600m到650m之間的高山地區(qū)適合耐熱蔬菜的生長(zhǎng)，比如四季豆和伏大白蘿卜;海拔高度在650m到800m之間的高山地區(qū)適合種瓜果蔬菜，比如西瓜、辣椒和黃瓜;海拔高度在800m以上的高山地區(qū)則適宜種植茄果和甘藍(lán)類蔬菜，比如番茄和甘藍(lán)等。

3.地塊選擇。應(yīng)選擇排灌方便、交通便利、土質(zhì)相對(duì)更好的山凹平地或者是山坡平緩地塊。注意耕作層必須要深厚，土壤以沙壤土為宜，肥力中上，pH值要介于5和6.5之間。

4.播種。適時(shí)播種是我國(guó)高山蔬菜栽培達(dá)到高產(chǎn)高效的先決條件。選擇播種期要根據(jù)三個(gè)方面，一是高山氣候特征，二是高山蔬菜要求的生長(zhǎng)條件，三是當(dāng)?shù)仄皆卟说某墒炱?。這是因?yàn)椴シN過(guò)早，就會(huì)與平原蔬菜發(fā)生沖突，影響蔬菜的上市價(jià)格，而播種過(guò)遲，會(huì)造成蔬菜生長(zhǎng)后期地溫、氣溫降低，影響蔬菜產(chǎn)量。

5.育苗壯苗定植。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，大多數(shù)高山蔬菜應(yīng)在當(dāng)年5月上、中旬就開(kāi)始播種育苗，先深翻平整，然后再施足底肥，澆透苗床底水，隨機(jī)種子混土勻播，使用多菌靈（也可選用敵克松）拌種蓋1cm厚，最后噴濕蓋土，用蓋遮陽(yáng)網(wǎng)（也可使用草簾）覆蓋。在幼苗出土約10d后，施防治蚜蟲(chóng)藥物1次。在6月份的上、中旬的早晨或傍晚?yè)屒缍ㄖ病?/p>

6.肥水管理。有鑒于高山地區(qū)地表土壤性狀和雨水特點(diǎn)，要少量多次追肥，這樣能減少肥料的流失，除此之外，由于山地土壤偏酸性，磷、鉀不足，所以肥料成分應(yīng)以磷、鉀肥為主，以促進(jìn)氮肥發(fā)揮效果。

7.病蟲(chóng)害防治。高山地區(qū)受海拔影響，多大霧天氣，日照較弱，加上荒地多，并且生長(zhǎng)著很多的樹(shù)木和雜草，給高山蔬菜病蟲(chóng)害創(chuàng)造了繁衍條件。高山蔬菜的病蟲(chóng)害防治要以防為主，做好種子消毒和田塊土壤消毒工作，發(fā)病后，必須及時(shí)噴藥防治。

二、高山蔬菜栽培模式

1.節(jié)水栽培

（1）覆蓋保墑。某些高山地區(qū)受海拔高度和區(qū)域氣候影響，降水分布不均，這對(duì)高山蔬菜的種植十分不利。所以，如何充分利用有限的雨水就顯得十分重要。水分能否長(zhǎng)期保存于土層當(dāng)中，關(guān)鍵在于保墑，據(jù)了解，現(xiàn)行覆蓋保墑技術(shù)主要有兩種。一種是秸稈覆蓋技術(shù)。秸稈覆蓋是用枯樹(shù)葉、糠皮或粉碎的秸稈以及綠肥等覆蓋高山蔬菜菜畦，從而避免土壤在雨季里受到雨滴的直接沖擊，防止或減輕土壤的流失，避免其表層機(jī)構(gòu)遭受破壞，另外，覆蓋材料腐爛后變成的腐殖質(zhì)可以改善土壤性狀，但后期會(huì)引起菜畦地溫下降。

另一種是地膜覆蓋栽技術(shù)。地膜覆蓋栽培的應(yīng)用對(duì)象主要為四季豆、番茄以及辣椒等蔬菜，其保墑作用優(yōu)于秸稈覆蓋，同時(shí)還可以避免秸稈覆蓋下的地溫下降現(xiàn)象，但是卻不能改善土壤性狀。

（2）微蓄微灌。在高山地區(qū)，受地形環(huán)境所限，蔬菜栽培灌溉條件無(wú)法同平原相媲美，很難通過(guò)菜畦畦面進(jìn)行溝灌。而基于蓄積山間雨水和合理利用地形自然落差產(chǎn)生的微蓄微灌技術(shù)則具有很強(qiáng)的適用性。在田塊上坡適宜位置建造蓄水池，用塑料輸水管連接至田間，安裝滴灌管，然后借助自然高度差造成的水壓將水輸送至菜畦，并通過(guò)滴灌管均勻滴灌到植株根部位置，實(shí)現(xiàn)自流灌溉。

2.多熟制高效栽培。近些年來(lái)，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性過(guò)剩問(wèn)題，為了能充分利用高山地區(qū)的氣候、土地以及生態(tài)環(huán)境資源，并解決農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)過(guò)程問(wèn)題，很對(duì)地區(qū)開(kāi)始積極探索符合時(shí)代要求的高山蔬菜栽培模式，最終探索出了多熟制高效栽培模式。浙南高山地區(qū)的“毛豆→花椰菜→馬鈴薯”式糧、菜多熟高效農(nóng)作模式已經(jīng)取得了顯著的實(shí)踐效果。其中毛豆一般播種于3月底、4月初，花椰菜選擇在8月上旬播種，馬鈴薯則選擇在霜凍之間播種，這些蔬菜作物都具有產(chǎn)量高、成熟期短的特征，只要給足基肥，做好田間管理，就能獲取高產(chǎn)量的高山蔬菜。

3.輪作套種。輪作套種在糧、菜的栽培種植中有著廣泛應(yīng)用。憑借得天獨(dú)厚的高山自然條件資源，我國(guó)的高山蔬菜生產(chǎn)取得了顯著經(jīng)濟(jì)效益，但由于品種單一，加上多年連作，不僅山地種植面積呈現(xiàn)銳減態(tài)勢(shì)，也增大了化肥、農(nóng)藥等化學(xué)產(chǎn)品的使用，對(duì)土壤生態(tài)環(huán)境和高山蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量都造成了負(fù)面影響，而輪作套種則兼具天然綠色無(wú)公害和安全優(yōu)質(zhì)低成本等優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)一茬多變以及連作變輪作還可以解決蔬菜品種茬口單一、生產(chǎn)效率低、質(zhì)量低下和連作病害嚴(yán)重等問(wèn)題。

三、結(jié)語(yǔ)

雖然高山蔬菜栽培有著無(wú)比優(yōu)越的自然條件，但如果不能做好選種、播種和田間管理等工作，高山蔬菜必然難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，而且掌握不好播種期，就很可能與應(yīng)季的平原蔬菜產(chǎn)生沖突，難以獲取最大經(jīng)濟(jì)效益，所以在國(guó)家大力提倡發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)無(wú)公害食品的新時(shí)期里，應(yīng)積極促進(jìn)高山蔬菜栽培結(jié)構(gòu)優(yōu)化，創(chuàng)新蔬菜栽培制度，使高山蔬菜栽培取得良好發(fā)展。

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