有滋有味的香料歷史

楊詩文

如今，人們的日常生活皆受到全球化影響，而關(guān)于全球化進(jìn)程的開始一直就很有爭議：主流觀點(diǎn)普遍認(rèn)為世界的開端與全球化進(jìn)程的開始是始于1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸;也有學(xué)者提出始于第一次工業(yè)革命。而作者獨(dú)樹一幟，在一開篇就說道：“人類致力于發(fā)展經(jīng)濟(jì)，絕非1493年才開始，甚至比公元前1493年還早得多?！彼€認(rèn)為：“至少在3500年前，全球化初期階段就已經(jīng)展開?！备鐐惒疾⒉皇且粋€(gè)發(fā)現(xiàn)者，而是一個(gè)被影響者。作者一下就吊起了讀者的胃口，至少這個(gè)新穎的觀點(diǎn)就一直吸引著我繼續(xù)往下翻閱，讓我很想見識(shí)作者手中有怎樣的證據(jù)，才如此理直氣壯地挑戰(zhàn)主流觀點(diǎn)。

《香料漂流記》[ 美] 加里·保羅·納卜漢著 天地出版社2019 年7 月

縱觀全書，此書講述歷史的方式并不同于平常的歷史書，它并不是以時(shí)間為順序，以編年體的形式追敘香料貿(mào)易的起源和發(fā)展，而是以一種游記的形式，將他對(duì)香料貿(mào)易之路12年的探索之旅與游歷見聞進(jìn)行了翔實(shí)的記錄。比如第一章就是作者旅行的第一站，他來到了荒蕪之地沙漢山高原，這里是熏香、食用香料、香水與藥草構(gòu)成的迷幻世界;從沙漢山高原再前進(jìn)一步，就來到了阿曼南部的山脊，這一帶被阿曼蘇丹卡布斯的政府劃定為乳香保護(hù)區(qū)，而這個(gè)地點(diǎn)是漫長香料之旅的完美推手。之后的每一章節(jié)，作者一直引領(lǐng)著我們沿著香料之路尋古探今，除了描述旅行見聞之外，作者還造訪了當(dāng)?shù)氐乃饺藱n案館、公共圖書館和附近的博物館，從史料中探查古代人收集與買賣香料的方式，力圖真實(shí)還原當(dāng)?shù)叵懔鲜袌龅倪^往光景。這種講述歷史的方式讓全書宛如一條蜿蜒曲折的漫漫長路，為我們清晰地展示了香料之旅的路線以及香料貿(mào)易的推進(jìn)過程，帶領(lǐng)我們回到全球化的根源。

從內(nèi)容看，作者絕非是某一天異想天開，毫無根據(jù)地提出他的新觀點(diǎn)，也不是泛泛而談。之前，此書是作者歷經(jīng)12年，對(duì)香料貿(mào)易之路的探索所鑄就的作品，他不僅親身前往香料交易的露天市場之外尋找證據(jù)，描述他親眼看到的過往做法如今殘存的痕跡，還講述了不少關(guān)于香料的逸聞趣事，從歷史、考古、民族植物學(xué)與語言學(xué)等角度多維分析香料貿(mào)易促成全球化的進(jìn)程?？梢?，作者確實(shí)是一名務(wù)實(shí)的研究型學(xué)者，實(shí)力不容小覷，畢竟納卜漢是一名享有國際聲譽(yù)的作家，又是亞利桑那大學(xué)的講座教授，著述頗豐。其中有一點(diǎn)我印象深刻，書中談及作者向知名的田野科學(xué)家與乳香文化觀察者法拉學(xué)習(xí)古代乳香采集與管理的傳統(tǒng)知識(shí)，法拉發(fā)現(xiàn)在采收乳香的時(shí)節(jié)，人們會(huì)吟誦、祈禱與焚香，因?yàn)椴墒照哒J(rèn)為乳香樹若非沒有神圣力量，是無法在嚴(yán)酷荒蕪的環(huán)境下生存、茁壯，還產(chǎn)生熏香的，這種儀式是對(duì)樹木表達(dá)敬意，甚至是安撫樹木。

你看，這本書就會(huì)讓人增長知識(shí)，還會(huì)讓你儲(chǔ)備不少飯桌談資。再比如書中提到的香料包羅萬象，有香草、熏香、樹膠、果實(shí)、麝香與茶，還有一些我們根本不會(huì)把它們當(dāng)成香料的東西，例如石榴和大馬士革玫瑰。書中還陳列了世界各地十幾個(gè)菜肴的食譜，這些食譜除了讓我們了解香料在各地傳播時(shí)，會(huì)融入諸多文化元素并不斷演變的之外，還極具實(shí)用性，在家中我們可以依照食譜大展身手，做出異國料理，展示非凡廚藝。

這樣看來，這本書真是一本難得一見的好書，它是集合了文化、歷史與飲食的大百科，在有滋有味的食物里探尋有趣的歷史，讓歷史融入現(xiàn)代生活，這才是我們讀歷史的價(jià)值所在吧。

書訊

《東方草木之美》

此書講述73種亞洲草木從東方到西方的遷移史，收錄大英圖書館珍藏亞洲名家博物畫，從西方視角盡賞東方神韻。

今日西方庭園及田園里種植的花草蔬果，有許多都是過去收藏家或貿(mào)易商從東方引進(jìn)的。本書從西方的視角介紹了73種由東方引入到西方的植物，如茶、石榴、牡丹、蘭花等，每種植物都搭配有屬于它們的東方故事。文字之外，書中更有從古籍、手稿及繪畫里挑選出的稀有圖片，這些圖片大多來自亞洲及中東的藝術(shù)家。