職業(yè)技能大賽資源轉(zhuǎn)化與應(yīng)用研究

周令芳

[摘? ? ? ? ? ?要]? 職業(yè)技能大賽是集中展現(xiàn)職業(yè)院校學(xué)生風(fēng)采，充分展示職業(yè)教育改革豐碩成果的學(xué)生職業(yè)能力素養(yǎng)的競賽活動。通過分析云南旅游職業(yè)學(xué)院近年來參加國家級、省級職業(yè)技能大賽的經(jīng)驗，研究大賽資源和成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，服務(wù)于院校專業(yè)建設(shè)和課程改革，以提高學(xué)生技能水平，提升院校人才培養(yǎng)質(zhì)量，推進(jìn)職業(yè)教育的內(nèi)涵式發(fā)展。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 技能大賽;資源轉(zhuǎn)化;資源應(yīng)用

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2019）12-0170-02

一、研究背景

職業(yè)技能大賽是集中展現(xiàn)職業(yè)院校學(xué)生風(fēng)采，充分展示職業(yè)教育改革豐碩成果的學(xué)生競賽活動?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》中指出：職業(yè)教育要把提高質(zhì)量作為重點(diǎn)，開展職業(yè)技能競賽是提高教育教學(xué)質(zhì)量的重要手段之一。我國自2003年開展職業(yè)技能大賽至今，各類職業(yè)技能大賽不僅搭建了展示學(xué)生風(fēng)采、切磋職業(yè)技能的平臺，也為職業(yè)院校提供了教學(xué)成果共享和校際交流的平臺，同時還檢驗了職業(yè)院校的辦學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量，彰顯了職業(yè)教育的特色。

2009年至今的十年時間里，云南旅游職業(yè)學(xué)院每年都組隊參加全國（全?。┑膶W(xué)生職業(yè)技能賽項，比如中國旅游協(xié)會主辦的全國旅游院校飯店服務(wù)技能大賽和導(dǎo)游服務(wù)技能大賽，我校是?？停瑤缀趺繉枚冀M隊參賽，取得了驕人的成績。再比如，云南省教育廳主辦的職業(yè)院校學(xué)生技能大賽，近年來我校也是常常參賽，而且成績斐然。近5年技能大賽我校師生累積獲獎近100項。這5年來，我校不僅參賽，還積極承辦云南省教育廳主辦的賽項共計8項：中餐主題宴會設(shè)計、西餐主題宴會設(shè)計、中華茶藝、導(dǎo)游服務(wù)（中英文）、工藝品設(shè)計、咖啡沖煮技能、云南特色旅游產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計、空乘服務(wù)等賽項。在參賽和承辦技能大賽的過程中，云南旅游職業(yè)學(xué)院積累了大量有價值的資源和成果，對技能大賽成果轉(zhuǎn)化和應(yīng)用進(jìn)行研究顯得尤為重要和有價值。

二、大賽資源轉(zhuǎn)化的概念和作用

大賽資源轉(zhuǎn)化是對歷屆大賽積累沉淀的賽項資源、教學(xué)設(shè)備、技訓(xùn)模式、制度設(shè)計、選拔評價、產(chǎn)教融合機(jī)制等進(jìn)行整體梳理、系統(tǒng)遴選，深度提煉、整合形成具有系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和拓展性的大賽資源轉(zhuǎn)化成果，應(yīng)用于全國職業(yè)院校的教學(xué)實踐，服務(wù)于院校專業(yè)建設(shè)引入課程改革中，以提高學(xué)生技能水平，提升院校人才培養(yǎng)質(zhì)量，支撐現(xiàn)代制造業(yè)、服務(wù)業(yè)的發(fā)展。

我校開展職業(yè)技能大賽資源和成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用研究工作的意義在于，能培養(yǎng)出更多優(yōu)秀選手代表學(xué)校，代表云南參賽，同時可以通過深入研究大賽各項標(biāo)準(zhǔn)，將大賽中隱含的行業(yè)技能人才標(biāo)準(zhǔn)以及選手培養(yǎng)方法，轉(zhuǎn)化、應(yīng)用到普通班級教學(xué)中，帶動專業(yè)建設(shè)，師資隊伍建設(shè)和日常教學(xué)質(zhì)量提升，以賽促教，有力提升高技能人才培養(yǎng)的有效性，推進(jìn)院校職業(yè)教育內(nèi)涵式發(fā)展。

三、大賽資源和成果轉(zhuǎn)化引進(jìn)日常教學(xué)中，推進(jìn)專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革

2009年開始中國旅游協(xié)會主辦的全國旅游院校飯店服務(wù)技能大賽（導(dǎo)游服務(wù)技能大賽）至今已經(jīng)舉辦10屆了，我校幾乎每屆參賽。我們把每年每個賽項的賽項規(guī)程、評分標(biāo)準(zhǔn)、題庫、本校參賽選手作品、訓(xùn)練指導(dǎo)素材、大賽現(xiàn)場照片（視頻）、大賽獲獎選手作品、專家點(diǎn)評等資源引進(jìn)到日常教學(xué)中。職業(yè)技能大賽的核心就是競技職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，緊緊圍繞著職業(yè)崗位的技能來設(shè)置比賽內(nèi)容，教師在指導(dǎo)學(xué)生參賽的過程中，有效地將職業(yè)崗位能力和大賽賽點(diǎn)以及日常課程這三方面有機(jī)的融合和對接，提煉出核心課程知識點(diǎn)，幫助制定和開發(fā)專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)，深化課程內(nèi)容改革。

學(xué)生今后要從事的崗位都有職業(yè)崗位群對應(yīng)的知識、能力、素質(zhì)的要求，我們就根據(jù)大賽和崗位技能及課程的對接中提煉核心內(nèi)容，以知識應(yīng)用為主線，能力培養(yǎng)為核心，對相關(guān)課程內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化和整合。根據(jù)職業(yè)崗位（群）技術(shù)要求，提煉專業(yè)核心能力，確定專業(yè)核心課程并修訂課程標(biāo)準(zhǔn)。將理論知識融入職業(yè)工作任務(wù)實際問題和項目教學(xué)中，教學(xué)做一體，講做練結(jié)合，在解決問題中學(xué)習(xí)理論，在動手實踐中培養(yǎng)技能。

職業(yè)技能大賽是對學(xué)生職業(yè)綜合能力與素養(yǎng)的競技和考核，通過10年來參加大賽的經(jīng)驗，我校在以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促建、以賽促研方面逐步成熟。比如，絕大部分的教師以職業(yè)技能大賽為抓手，苦練教學(xué)基本功，熟練掌握多種適應(yīng)職業(yè)教育的具有先進(jìn)理念的教學(xué)方法，包括任務(wù)驅(qū)動法、項目教學(xué)法、情景模擬法、小組討論法、案例分析法、游戲教學(xué)法、角色扮演法、行為導(dǎo)向法、理論實踐一體化教學(xué)法、講解—示范—模仿—練習(xí)—點(diǎn)評“五步”教學(xué)法等，充分體現(xiàn)以學(xué)生為中心，以能力為本位的職業(yè)教育教學(xué)思想與理念，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，充分挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)潛力，增強(qiáng)課堂教學(xué)的科學(xué)性和實效性，有力地推動專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革。

四、依托大賽多渠道多形式地培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)綜合能力和素養(yǎng)

無論是參加大賽還是承辦大賽，我校都要添置一批實訓(xùn)設(shè)備和耗材，所以我們將大賽中賽品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格任務(wù)理念引入專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)中，進(jìn)行實訓(xùn)項目的開發(fā)和設(shè)計，在教師精心的課程設(shè)計中，使學(xué)生必需的知識和技能在近乎真實的實訓(xùn)環(huán)境中得到學(xué)習(xí)和鍛煉，并以此來開發(fā)提升學(xué)生的潛能，全面培養(yǎng)學(xué)生動手的能力、分析問題的能力、創(chuàng)新能力、服務(wù)能力、應(yīng)變能力、職業(yè)道德等綜合能力和職業(yè)素養(yǎng)。比如，全國旅游院校飯店服務(wù)技能大賽中設(shè)有4個賽項：客房服務(wù)、中餐宴會服務(wù)、西餐宴會服務(wù)、調(diào)酒，每個賽項比賽的內(nèi)容都涉及理論知識、操作技能、英語口語、儀容儀表、作品創(chuàng)意等，根據(jù)大賽比賽內(nèi)容和形式、比賽規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)、評分要點(diǎn)，我們要將這些資源都轉(zhuǎn)化為培養(yǎng)學(xué)生的教學(xué)資源，探索學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)模式，引導(dǎo)現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)組織方式和教學(xué)設(shè)計技巧、教學(xué)方法的廣泛應(yīng)用，充分加快大賽資源和成果的轉(zhuǎn)化。

我們的專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)及日常教學(xué)應(yīng)用了大賽中參賽選手培養(yǎng)路徑和方法，學(xué)生學(xué)習(xí)效果教學(xué)評價應(yīng)用了大賽中的評分系統(tǒng)，課程開發(fā)設(shè)計應(yīng)用了大賽中的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，課程標(biāo)準(zhǔn)融入了大賽的知識和技能，學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)計應(yīng)用了大賽競賽項目設(shè)計，學(xué)生的作業(yè)題應(yīng)用了大賽實訓(xùn)題、理論題和英語題，專業(yè)師資隊伍建設(shè)應(yīng)用了大賽集訓(xùn)團(tuán)隊建設(shè)經(jīng)驗，職業(yè)調(diào)研分析應(yīng)用了大賽的技術(shù)文件，學(xué)習(xí)環(huán)境建設(shè)及學(xué)習(xí)資源建設(shè)應(yīng)用了大賽集訓(xùn)資源，教學(xué)設(shè)施應(yīng)用了參賽選手集訓(xùn)日常實施，教學(xué)設(shè)備應(yīng)用了大賽裝備。例如，大賽中客房服務(wù)賽項，其中有一個比賽環(huán)節(jié)是“創(chuàng)意夜床服務(wù)”，考核的是參賽選手的創(chuàng)新能力，根據(jù)幾屆的參賽經(jīng)驗和做法，我們把“創(chuàng)意夜床服務(wù)”作為一個教學(xué)內(nèi)容和項目融入酒店管理專業(yè)客房服務(wù)與管理課程教學(xué)中，學(xué)生要完成設(shè)計和創(chuàng)意，撰寫創(chuàng)意說明書，購買創(chuàng)意所需物品，在客房實訓(xùn)室現(xiàn)場完成夜床服務(wù)的操作，這樣的實訓(xùn)內(nèi)容極大地鍛煉了學(xué)生的創(chuàng)新能力，同時激發(fā)學(xué)生的職業(yè)熱情。類似這樣的例子還有很多，比如中餐主題宴會設(shè)計、西餐主題宴會設(shè)計、烹飪（含創(chuàng)新菜、創(chuàng)新面點(diǎn)、創(chuàng)新冷拼）、創(chuàng)意調(diào)酒、茶席設(shè)計、旅游工藝品設(shè)計等。這些賽項要求選手有較強(qiáng)的設(shè)計感和創(chuàng)新意識，我們要參照大賽，把大賽內(nèi)容轉(zhuǎn)化成教學(xué)內(nèi)容，在日常教學(xué)中有意識地培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，提升人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

五、大賽合作企業(yè)轉(zhuǎn)化形成人才培養(yǎng)資源

云南旅游職業(yè)學(xué)院自2014年開始承辦云南省教育廳主辦的高等職業(yè)院校學(xué)生技能大賽，從最初的承辦1個賽項到目前能承辦10個賽項，辦賽實力和能力逐年提高，其原因之一就是一批優(yōu)秀的企業(yè)積極參與到大賽中，并在大賽期間投入大量的資金、設(shè)備和場地，表現(xiàn)出極高的參與性和積極性，而我校充分利用技能大賽的平臺，積極接觸對接相關(guān)企業(yè)，建立起校企合作長效機(jī)制，一起合作，協(xié)同育人，共建校內(nèi)外實訓(xùn)基地，共同開發(fā)課程。當(dāng)代旅游業(yè)需要的是高技能復(fù)合型人才，這就要求我們培養(yǎng)是具有較強(qiáng)職業(yè)綜合能力和實踐能力的人才。企業(yè)參與到院校人才培養(yǎng)中，就能為學(xué)生提供真實的生產(chǎn)環(huán)境、職業(yè)場所、先進(jìn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝，還能夠為學(xué)生配備具有豐富實踐經(jīng)驗的企業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)生，在真實的工作環(huán)境中輔導(dǎo)學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生，為職業(yè)教育貢獻(xiàn)力量。目前，依托大賽平臺，參與大賽的優(yōu)秀企業(yè)很多都成為我校的校外實訓(xùn)基地，有的企業(yè)甚至深度融合進(jìn)了國家文化和旅游部、云南省教育廳的某些大型項目中，如國家級校企合作示范基地建設(shè)項目、云南省現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)建設(shè)項目、云南省高水平骨干專業(yè)建設(shè)項目，有力地推動了我校的專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)質(zhì)量。

六、大賽資源轉(zhuǎn)化與應(yīng)用下一步的思考

（一）加強(qiáng)師資建設(shè)

職業(yè)技能大賽不僅考查參賽學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)，而且檢閱高職院校的辦學(xué)水平與人才培養(yǎng)質(zhì)量。要想在大賽中取得較好成績，需要教師在日常教學(xué)中更新教學(xué)理念，改革教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量。我們的教師還需要努力提高自身的技能水平和職業(yè)能力，認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)匮芯啃袠I(yè)最新動態(tài)，開闊視野，打造更加優(yōu)秀的教學(xué)團(tuán)隊。

（二）優(yōu)化資源配置

根據(jù)云南旅游職業(yè)學(xué)院多年的辦賽參賽優(yōu)勢，對大賽資源進(jìn)行合理而有效的配置，多途徑轉(zhuǎn)化資源，努力提高大賽資源的轉(zhuǎn)化效率，促進(jìn)大賽資源和成果充分發(fā)揮作用。

（三）可持續(xù)性的開發(fā)應(yīng)用

職業(yè)技能大賽的作用日益彰顯，深入研究它能推動職業(yè)院校教學(xué)實踐工作和人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高，特別是在教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)觀念、教學(xué)設(shè)計方面促進(jìn)作用更大。進(jìn)入新時代，以習(xí)近平總書記新時代職業(yè)教育重要指示精神為指導(dǎo)，我國職業(yè)教育發(fā)展開啟新征程，隨著新時代的發(fā)展，新技術(shù)新人才需求和新人才標(biāo)準(zhǔn)也在相應(yīng)發(fā)生變化，職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)和定位也會發(fā)生變化，這都迫使我們要對未來的大賽資源進(jìn)行長期可持續(xù)性地開發(fā)并提高大賽資源轉(zhuǎn)化效率，全面提升學(xué)院人才培養(yǎng)質(zhì)量，推動職業(yè)教育內(nèi)涵式發(fā)展和高品質(zhì)發(fā)展。

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編輯 趙瑞峰