嚼疑天上味 嗅異世間香

李紅珠

每年7月份，荔枝大量上市，凝脂狀的果肉汁水飽滿(mǎn)，酸甜清爽的味道撩動(dòng)味蕾，在冰箱里冷藏后吃起來(lái)令人心曠神怡。荔枝也叫丹荔、離支，結(jié)滿(mǎn)果實(shí)的荔枝樹(shù)遠(yuǎn)望似紅云一片，古人給它起了一個(gè)美麗的別稱(chēng)“紅云”。 荔枝不僅是美味的水果，還是高檔宴席的?？?，更是食療佳品，常吃荔枝能夠補(bǔ)腦健身、美容養(yǎng)顏。

|南州六月荔枝丹|

我自幼生長(zhǎng)在北方，第一次知道荔枝這種美味的水果，還是在中學(xué)課本里讀到的《南州六月荔枝丹》一文。荔枝產(chǎn)于中國(guó)南方，栽培歷史可以追溯到兩千多年前的漢代。司馬相如在《上林賦》中稱(chēng)其為“離支”，唐代詩(shī)人白居易解釋為： ? “若離本枝，一日色變，三日味變;則離支之名，又或取此義也。”白居易不僅了解荔枝的習(xí)性，還親自種荔枝，寫(xiě)了很多有關(guān)荔枝的詩(shī)篇，如“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開(kāi)琥珀香”“十年結(jié)子知誰(shuí)在，自向庭中種荔枝”。相傳，有一日白居易正在家里改詩(shī)稿，恰巧有位南方的詩(shī)友來(lái)串門(mén)，帶來(lái)一些鮮荔枝。于是，兩個(gè)人一邊探討詩(shī)稿，一邊品嘗鮮美的荔枝。白居易詩(shī)興大發(fā)，揮筆寫(xiě)下了： ? ?“嚼疑天上味，嗅異世間香。潤(rùn)勝蓮生水，鮮逾橘得霜。”

帝王家對(duì)荔枝的喜愛(ài)更勝文人，漢武帝曾將荔枝移植到長(zhǎng)安，但最終沒(méi)有成功結(jié)果。宋徽宗趙佶也喜歡荔枝，在禁苑里種植荔枝，還作有《宣和殿荔枝》詩(shī)，稱(chēng)贊荔枝“玉液乍凝仙掌露，絳苞初結(jié)水晶丸?！?h3>|荔城無(wú)處不荔枝|

宋代大文豪蘇東坡詩(shī)曰“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”，描寫(xiě)的是廣東的荔枝;李師中的“兩岸荔枝紅，萬(wàn)家煙雨中”，描寫(xiě)的是廣西荔枝嬌紅欲滴。我國(guó)至今存活的最老的荔枝樹(shù)，在福建的莆田宋氏祠堂里。這棵荔枝樹(shù)是唐朝時(shí)栽種的，叫“宋家香”，經(jīng)歷1200多年依然枝葉繁茂、果實(shí)累累。1903年，美國(guó)傳教士蒲魯士從莆田運(yùn)走荔枝樹(shù)苗，在美國(guó)佛羅里達(dá)州試栽成功，并推廣到南部各州及巴西、古巴等地。

莆田因?yàn)槭a(chǎn)荔枝，在古代稱(chēng)作荔城。莆田荔枝以品種多、果粒大、果色艷紅、果肉乳白色、汁多、清沁爽口、香氣濃郁，質(zhì)量上乘而名揚(yáng)海內(nèi)外，主要品種有陳紫、宋家香、狀元紅、烏葉、蘭竹、下番枝等。郭沫若先生20世紀(jì)60年代初在莆田考察，曾題下“荔城無(wú)處不荔枝”的詩(shī)句。

莆田荔枝七月中、下旬成熟，至今該地仍有“小暑小吃（荔枝）、大暑大吃（荔枝）”的俗諺。當(dāng)?shù)孛癖娬J(rèn)為大暑這一天吃荔枝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。大暑節(jié)氣那天，莆田人常將鮮荔枝浸于井水之中，浸泡片刻再取出品嘗，十分愜意。

|世間美果更無(wú)價(jià)|

荔枝居“嶺南四大名果”之首，且全身都是寶，樹(shù)干木材堅(jiān)實(shí)，紋理雅致、耐腐，歷來(lái)為上等名材;果肉、果殼、種子都可入藥。時(shí)下，年輕人十分流行在業(yè)余時(shí)間進(jìn)行“草木染”創(chuàng)作——用天然植物給衣物染出漂亮的顏色。而被我們當(dāng)成“垃圾”丟棄的荔枝殼就是一種草木染原料，能染出溫柔的琥珀色。荔枝的花量多、泌蜜量大，是良好的蜜源。荔枝蜜芳香清甜，是老幼皆宜的天然保健食品。

荔枝的營(yíng)養(yǎng)豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A、維生素B、維生素C等，并含有葉酸、精氨酸、色氨酸等營(yíng)養(yǎng)素，是強(qiáng)身健腦的保健水果。荔枝菜品可中可西，如貴妃荔枝、荔枝蝦球、荔枝肉、荔枝雞、荔枝沙拉等。除鮮食外，荔枝還可加工成荔枝干、荔枝罐頭、荔枝果汁、速凍荔枝、荔枝酒等，供人們?cè)跊](méi)有鮮荔枝的季節(jié)食用。

但是，過(guò)量食用荔枝以及某些特殊體質(zhì)的人吃荔枝可能發(fā)生意外。成年人吃荔枝一天不要超過(guò)300克，兒童一次不要超過(guò)5枚。建議您不要空腹吃荔枝，最好是在飯后半小時(shí)食用。

|美容抗衰除煩渴|

中醫(yī)理論認(rèn)為荔枝果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效，對(duì)女性氣血虧虛有很好的調(diào)補(bǔ)作用;對(duì)脾胃虛寒引起的腹瀉也有一定的輔助作用，是頑固性呃逆及五更瀉（清晨腹瀉）患者的食療佳品?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)荔枝有營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢(mèng)等癥，并能促進(jìn)皮膚新陳代謝，延緩衰老。

外似紅顏、內(nèi)如玉肌的荔枝果肉還能頤養(yǎng)容顏。荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、維生素、檸檬酸、果膠以及大量游離的精氨酸和色氨酸，可以促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，經(jīng)常吃荔枝不但能防止雀斑等各類(lèi)色素斑的發(fā)生，而且能使皮膚光滑細(xì)膩。難怪楊貴妃愛(ài)吃荔枝，原來(lái)荔枝除了好吃，還有美容的效用。

荔枝殼煮水喝，除煩止渴的功效顯著。如果一次多吃了幾個(gè)荔枝，感覺(jué)口干舌燥，喝白開(kāi)水又不能解渴時(shí)，您可以用荔枝殼煮水飲用。準(zhǔn)備8～10個(gè)荔枝殼（鮮品、干品均可），清洗干凈后放入鍋里加500毫升水;浸泡約半小時(shí)，大火煮開(kāi)，再小火煮10分鐘左右;熄火后再悶5～10分鐘即可。荔枝殼水呈淡琥珀色，看起來(lái)像茶水，品嘗有點(diǎn)澀味。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載荔枝殼可“解荔枝熱，浸水飲”。用荔枝殼煮水喝可以解除“荔枝熱”和夏季口渴，也可用于產(chǎn)后口渴等。

|荔枝干四季陪伴|

盡管早熟的荔枝3月份就上市了，但掛綠、糯米糍、陳紫等優(yōu)良品種大多集中在六七月份成熟?？梢?jiàn)，一年里可以吃到鮮荔枝的時(shí)間僅有幾個(gè)月。在沒(méi)有鮮荔枝的季節(jié)，我們可以吃荔枝干來(lái)解饞。下面介紹一款荔枝干的美食做法。

荔枝干燉蓮子

材料：荔枝干20粒，蓮子60克，冰糖適量。

做法：將荔枝干去殼、核，取出果肉，用水沖洗干凈;干蓮子用水泡軟，剝?nèi)ド徯?燉盅內(nèi)注入適量的清水，加入荔枝干和蓮子，放入鍋內(nèi)隔水燉1小時(shí)，加入冰糖調(diào)味即成。

功效：能補(bǔ)血滋脾、固澀止血。