日本的牢飯文化

陳泳虹

前段時(shí)間，蔣勁夫因涉嫌對(duì)女友施暴而在日本被逮捕，吃瓜的網(wǎng)友們紛紛調(diào)侃，一旦罪名成立，他就很可能要在日本監(jiān)獄里享起“清?！?。在沒(méi)有自由和隱私的監(jiān)獄里，飲食是囚犯?jìng)兛梢躁P(guān)心的話題之一，倘若要出一份世界牢飯滿意度調(diào)查表，日本監(jiān)獄估計(jì)是全世界里滿意度最高的了。

提起牢飯，很多人腦海里都會(huì)浮現(xiàn)清湯、白粥、饅頭的畫(huà)面，而在日本監(jiān)獄，一日三餐通常是提供米飯、秋刀魚(yú)、炸豬排、煎蛋卷等傳統(tǒng)日式食物，還會(huì)配上牛奶、飲料、蔬菜和沙拉等。一日三餐要攝取多少卡路里，怎么搭配才能營(yíng)養(yǎng)均衡，營(yíng)養(yǎng)師都會(huì)安排得明明白白。膳食通常分為ABC三類(lèi)，A餐提供2600千卡熱量，B餐提供2300千卡熱量，C餐提供2200千卡熱量，各囚犯根據(jù)健康、體重和勞作內(nèi)容，會(huì)被分配到不同的餐食。

而對(duì)于特殊情況的囚犯，監(jiān)獄也會(huì)區(qū)別伙食，如清真教徒囚犯不會(huì)安排豬肉，印度教囚犯不會(huì)安排牛肉。如果囚犯是素食者，就會(huì)安排全素食;要是不愛(ài)吃白飯，行，就給你發(fā)漢堡包，再不行，意大利面也有。逢年過(guò)節(jié)，自然是少不了加雞腿的。比如元旦吃新年餐，情人節(jié)發(fā)個(gè)巧克力，春分吃年糕、餃子，甚至還會(huì)為服刑人員舉辦生日會(huì)，一起吃個(gè)生日蛋糕。

更離譜的是，日本還曾經(jīng)發(fā)生過(guò)獄警因偷吃囚犯食物而被扣工資的事情。兩名獄警趁著職務(wù)之便，多次偷吃囚犯飯菜中的炸雞塊等食物，被發(fā)現(xiàn)后坦誠(chéng)“實(shí)在很喜歡囚犯?jìng)兊幕锸场薄?/p>

甚至連坐過(guò)牢的漫畫(huà)家花輪和一出獄后，也念念不忘當(dāng)年的牢飯，出版了漫畫(huà)作品《刑務(wù)所之中》，感嘆：“真想一直在里面待著??！”而根據(jù)他漫畫(huà)改編的電影列舉在牢里吃過(guò)的食物，種類(lèi)如此豐富：炸蝦、炸雞、烤鮭魚(yú)、半份羊羹、鯛魚(yú)飯團(tuán)、雞蛋卷、鯡魚(yú)海菜卷、腌菜、炸魚(yú)排、白米雜燴飯、粉絲湯、橘子、袋裝零食、蕎麥面，放入了豬肉、荷蘭豆、粘糕的雜煮，鮭魚(yú)罐頭、鯡魚(yú)干、福卷兒、雞蛋羹、奈良醬菜、菠蘿汁、燒麥、水果、甜味醬菜、櫻蝦、佃煮、玉筋魚(yú)佃煮、秋刀魚(yú)罐頭、大蔥、大醬湯、醋拌蘿卜絲等。

在日本，一頓牢飯的成本約為530日元（約合人民幣32元），而日本小學(xué)生午餐的成本僅為250日元（約合人民幣15元），日本普通上班族的午餐便當(dāng)價(jià)格也就500日元左右（約合人民幣30元）。

由于飲食均衡，而且在監(jiān)獄里每天都過(guò)著規(guī)律的生活，很多囚犯進(jìn)監(jiān)獄后，健康檢查指標(biāo)都比入獄前好。

比如，監(jiān)獄里的主食是按照大麥3比大米7的比例合煮的麥飯，有助于降低血糖值，很多曾患過(guò)糖尿病的囚犯出獄后，病情都大大改善。由于監(jiān)獄內(nèi)嚴(yán)格控制卡路里攝入，很多肥胖的囚犯出獄后都恢復(fù)到健康的體重。

由于日本生活成本高，失去勞動(dòng)能力的老年人無(wú)法養(yǎng)活自己，當(dāng)中愈來(lái)愈多的人因?yàn)橄胱∵M(jìn)監(jiān)獄而選擇犯罪，對(duì)于他們而言，在監(jiān)獄里雖然失去自由，但是有人陪伴，衣食無(wú)憂，還有人照顧，比起外面孤苦伶仃、無(wú)依無(wú)靠的生活，監(jiān)獄就是他們的“養(yǎng)老院”。

因?yàn)樵O(shè)施完備、照顧周到，很多囚犯甚至不愿意離開(kāi)監(jiān)獄，許多刑滿出獄后的老年囚犯甚至?xí)俅畏缸铮室獍炎约涸倥乇O(jiān)獄里。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這些“銀發(fā)罪犯”在過(guò)去20年間翻了兩番，而且數(shù)量還在逐年急增中。