東京都中央批發(fā)市場(chǎng)豐洲市場(chǎng)日本東京

建設(shè)單位：東京都中央批發(fā)市場(chǎng)

竣工日期：2016年

攝影：石黑寫真研究所，SS，三輪晃久寫真研究所

文字作者：五十君興

Client: Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market Completion: 2016

Photography: ISHIGURO Photographic Institute, ss,Kokyu Miwa Architetural Photography

Description: Ko Isogimi

舉世矚目的食材文化新傳播中心

2018年10月，繁盛了80余年的筑地市場(chǎng)遷移至豐洲市場(chǎng)并重新開業(yè)。作為核心市場(chǎng)的豐洲市場(chǎng)為保障食材的安全、安心，引入了高度的品質(zhì)、衛(wèi)生管理和高效的物流、環(huán)境管理等新機(jī)能，同時(shí)也為帶動(dòng)該地區(qū)的活力與人氣貢獻(xiàn)了一份力量。豐洲市場(chǎng)采用封閉式運(yùn)營(yíng)管理，并引入HACCP理念，根據(jù)商品特性針對(duì)各區(qū)域分別進(jìn)行溫度管理，其中水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)和水產(chǎn)中介批發(fā)市場(chǎng)采用高規(guī)格的三重區(qū)劃（隔熱卷簾門、快速卷簾門、隔斷氣流的組合）進(jìn)行空間防熱，還設(shè)置了入場(chǎng)管理室，以供進(jìn)入賣場(chǎng)時(shí)進(jìn)行洗手、手指消毒、鞋底消毒。針對(duì)參觀者的到訪，特設(shè)了參觀通道和宣傳區(qū)，通過(guò)展示實(shí)際使用的三輪搬運(yùn)車等，力求打造讓參觀者能了解豐洲市場(chǎng)功能和魅力并樂(lè)在其中的環(huán)境。在金槍魚拍賣處還專門設(shè)置了參觀區(qū)，參觀者透過(guò)玻璃可親身感受魚市的氣味和拍賣現(xiàn)場(chǎng)的氛圍。水產(chǎn)中介批發(fā)樓頂?shù)木G化廣場(chǎng)對(duì)外開放，與環(huán)繞豐洲地區(qū)的豐洲GURURI公園連為一體?？梢哉f(shuō)，這是一個(gè)最先進(jìn)市場(chǎng)與城市活動(dòng)完美重合的智慧城市，在展望未來(lái)的同時(shí)，為了能更好地接受并應(yīng)對(duì)將來(lái)的各種變化，預(yù)留了足夠的層高、面積、和基礎(chǔ)設(shè)施。