食物相克造成不適、中毒，甚至死亡！

流傳度：50000000+

我們從小就被父母及長輩灌輸——食物是會相克的。如：雞蛋與糖精同食會中毒、菠菜與豆腐同食會導(dǎo)致腎結(jié)石、洋蔥與蜂蜜同食會失明！

其實，“食物相克”的說法由來已久。早在80多年前，南京廣為流傳：“吃香蕉再吃芋頭會相克”“香蔥和蜜不能共食”“維生素C和蝦不能一塊吃”……那么，食物的相生相克，是真的嗎？

大咖來辟謠

主持/何 麗

研究員

中國疾病預(yù)防中心營養(yǎng)與健康所

很多人都聽過一些“食物相生相克”的說法。這種說法由來已久。

我先給大家分享一個小故事——

十來年前，我去美國一所常青藤大學(xué)進(jìn)修，假期和朋友相約去南部自駕游。路上，朋友先生開車，我和朋友坐在后面吃了點(diǎn)花生米（前一天晚上自己煮好的），到了公園門口，買了美國農(nóng)民種的黃瓜。朋友夫婦拿餐巾紙擦了擦就吃了，我由于從事營養(yǎng)食品安全工作，沒洗的黃瓜總覺得有點(diǎn)忐忑，將黃瓜削了皮吃了。

幾小時后從公園出來，朋友說肚子很疼、腸鳴音陣陣，直奔衛(wèi)生間。她出來后說：“我想起來了，黃瓜和花生米根本就不能一起吃，是相克的。你看我這還有一本書?！?/p>

朋友在美國是做針灸工作，她確實相信“食物相克”。她的話音剛落，她先生說“不行不行，我也肚子疼?！蔽液芷婀?，“你先生不是沒有吃花生米嗎？我花生米和黃瓜都吃了，為什么我沒有事?！苯Y(jié)果那一路上，就不停地上加油站，不停地找衛(wèi)生間，也沒玩好。

仔細(xì)想一想，問題出在哪？黃瓜，沒洗的黃瓜。

其實有關(guān)“食物相克”的話題，80多年前，就在南京廣為流傳：“吃香蕉再吃芋頭會相克”，還有“香蔥和蜜不能共食”，甚至連維生素C和蝦也不能一塊吃。

當(dāng)時南京大學(xué)有一位科學(xué)家，鄭集教授。他也是我們營養(yǎng)界長壽的典范，1900年-2010年，110周歲、111虛歲。

當(dāng)時，老人家收集了很多“食物相克”的說法，有180多對。他選擇了很多動物，有老鼠、猴子、狗，進(jìn)行實驗，把這些謠傳“相克”的食物喂給它們吃，他自己也吃了好多，后來發(fā)現(xiàn)，什么事都沒有；動物和人都好著呢。他就得出一個結(jié)論：食物相克可能是因為本身吃的人是過敏體質(zhì)。

現(xiàn)在我們還有一個新的說法，不知道大家聽沒聽過？叫“食物不耐受”——有些食物，有人吃完以后就會肚子疼、拉肚子。還有就是食物不干凈——比如我剛才說，我朋友吃了不干凈的黃瓜。

還有一種可能，就是食物本身有毒。比方有人說，香蔥和蜂蜜不能擱一塊吃，會死人的。也有可能，為什么？因為這個蜂蜜本來就是由有毒的花蜜釀造出來的。

過去的年代，我們沒有高深的科學(xué)技術(shù)，也沒有顯微鏡可以去看，甚至取個糞便，怎么查也不知道。同樣的事發(fā)生兩遍，郎中或者雜學(xué)者就記錄下來了——很多人說李時珍實際上是一個雜學(xué)者，各個方面的知識都懂，他寫的《本草綱目》記載了“食物相克”理論。以訛傳訛，就這么流傳下來了。

所以我要告訴大家，實際上很多東西沒有你想象的那么危險，不會相克；但是食物過敏還是要關(guān)注一下。