腸道好，心情才會好

王亞宏

大吃大喝是假期的重要組成部分，但嘴上一時爽，困難給胃腸。尤其是很容易被人們忽視的腸道，要默默完成大量的收尾工作。

腸道的功能遠(yuǎn)不止消化人們吃進(jìn)去的食物，還有一些“副業(yè)”，比如腸道中的微生物種群對人的身心健康會產(chǎn)生重要影響?？茖W(xué)家正在研究，是否可以通過改善腸道健康來加強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，以及幫助治療精神疾病。

“將在外君令有所不受”

腸道是一個比較邊緣化的器官，不但連“五臟”這種副高級職稱都沒評上，成天干的還是臟活累活。

腸道遠(yuǎn)比人們認(rèn)為的重要得多，也更加“聰明”，比如腸道內(nèi)有數(shù)百萬神經(jīng)元，在人體內(nèi)只有擁有“正高級職稱”的大腦在這方面才能和腸道相比。

與身體其他器官不同的是，腸道甚至不用聽大腦指揮，自己就能獨立運作。腸道神經(jīng)系統(tǒng)就是其獨立的“大腦”，它是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的一個分支，專門負(fù)責(zé)腸胃活動。腸道神經(jīng)系統(tǒng)通過交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)系統(tǒng)與中樞神經(jīng)系統(tǒng)進(jìn)行交流。

擁有獨立于大腦的活動能力，因此腸道呈現(xiàn)出“將在外君令有所不受”的特點。除了干好消化吸收的本職工作外，也做一些“兼職”，鬧些小情緒。而腸道的情緒會影響到整個人的心理狀態(tài)。

不少人出門在外時會突然感到腸道不適，當(dāng)下腹的陣痛來襲，這時即使眼前有一個錢包，也顧不上多瞧一眼，去洗手間要緊。在短短幾分鐘內(nèi)，焦慮、悲痛、悔恨乃至妒忌等多種負(fù)面情緒集中涌出，仿佛腸道里打開了一個潘多拉魔盒。

這種突發(fā)情況讓人抓狂，但實際上腸道對人情緒的影響比這廣泛得多。人的情緒與腸道健康有關(guān)聯(lián)。人體超過80%的血清素產(chǎn)生于消化道。感到精神壓力過大的話，我們的血清素水平會降低，而血清素水平會影響人的情緒，過低就會加劇焦慮，降低我們的幸福感——這與每天的生活密切相關(guān)。

菌落大本營的威力

我們的腸道中生活著數(shù)萬億的微生物，那里是菌落的大本營。腸道對一個人的健康至關(guān)重要，它是人體內(nèi)部的生態(tài)系統(tǒng)，可以影響人們的健康，包括體重以及免疫力等。腸道中的多元微生物對人體的消化、代謝、免疫和營養(yǎng)供給等，都提供了莫大的幫助。

愛爾蘭考克大學(xué)附屬醫(yī)院的泰德·迪南教授發(fā)現(xiàn)，抑郁癥患者體內(nèi)的菌落多元程度明顯比健康人低。一些生活方式，比如飲食中纖維素含量低，會增加抑郁的風(fēng)險，這可能說明腸道菌落跟腦神經(jīng)病癥有關(guān)。因此改變抑郁癥患者腸道寄生菌落，可能有助于患者的心理康復(fù)。

這種關(guān)聯(lián)至少已經(jīng)在動物實驗中得到了驗證。一群實驗室小鼠接受了糞便微生物移植手術(shù)，重建腸道菌群后，它們對自己最愛的糖水竟然視而不見。它們腸道里移植的是抑郁癥患者的糞便。而且，這些小鼠手術(shù)后表現(xiàn)出抑郁癥患者的許多行為特征，包括快感缺乏等。

腸道菌落還和其他疾病有關(guān)。微生物學(xué)家麥茲馬尼亞教授發(fā)現(xiàn)，帕金森病患者的腸道菌落跟健康人“差別顯著”。帕金森病患者由于腦細(xì)胞死亡，逐漸失去對肌肉的控制能力，典型癥狀之一是顫抖，比如之前的“拳王”阿里就在年老后深受這種疾病的困擾。研究發(fā)現(xiàn)，把健康人和帕金森患者的腸道菌落分別移植到有帕金森癥基因的動物體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)后者的癥狀遠(yuǎn)比前者嚴(yán)重。試驗結(jié)果表明，“恰當(dāng)”的微生物會激活帕金森癥基因，導(dǎo)致發(fā)病。

通過對這些疾病的研究，研究人員發(fā)現(xiàn)腸道微生物和人們情緒之間有確定的聯(lián)系，這種聯(lián)系也為心理疾病的預(yù)防和診治開辟了一片新天地。至于哪些菌類能夠改變腸道菌群狀況，從而改變?nèi)藗兊男愿駜A向，或改變對環(huán)境、對事物的反應(yīng)等，還需要更廣泛深入的研究。

“食療”心情

有人會在心情抑郁的時候選擇吃東西，從腸道的角度看，這是有道理的，畢竟處理這一事務(wù)的器官能夠通過特定菌落調(diào)節(jié)情緒。而在確定具體菌落的效果前，人們對腸道施加影響的手段也是通過粗放型“食療”來完成的。

腸道食療很流行，這從超市貨架上琳瑯滿目寫著有“益生菌”成分的酸奶就能看出。但是，有研究發(fā)現(xiàn)，家用傳統(tǒng)方法制造的發(fā)酵食品中含有廣泛的有益細(xì)菌，而商店里出售的用商業(yè)方法生產(chǎn)的發(fā)酵食品，其效果要差一些。這是因為商店出售的產(chǎn)品在發(fā)酵后需要滅菌消毒，以保證食品安全以延長其貨架壽命，但結(jié)果卻是殺死了有益的細(xì)菌。

因此，如果希望食用發(fā)酵食品來改善腸道健康，最好在家里使用傳統(tǒng)烹飪，如此可獲得更多有益的健康細(xì)菌。

保持健康和均衡的飲食，攝取多種不同的纖維，就能維持腸道微生物多樣化。好的飲食纖維包括全麥早餐谷物、水果、蔬菜、豆類和堅果等。

如果這些食物中遇到不喜歡的，也不必勉強(qiáng)，因為那樣會在調(diào)節(jié)心情方面起到南轅北轍的效果。研究表明，吃錯食物會更加影響心情，如果吃了自己不喜歡的某種食品，腸胃可能會出現(xiàn)一些癥狀。

此外，如果已經(jīng)有腸道問題，最好不要喝酒或咖啡因飲料以及吃辛辣食物，因為這些都可能使癥狀更加惡化。

（摘自《瞭望東方周刊》）