雅典茶事瑣記

左如

“希臘是唯一能讓我滿足的地方?！?/p>

——19世紀(jì)英國浪漫主義詩人拜倫

很多人認(rèn)識雅典是從希臘神話開始的。

百聽不厭的浪漫神話，從這里開始寫起，數(shù)學(xué)、醫(yī)學(xué)、哲學(xué)、文學(xué)以及幾乎所有的藝術(shù)形式，也都能在這里找到出處。于是，古往今來，它就像一個引力強(qiáng)大的黑洞，吸納了無數(shù)的贊譽(yù)與歌頌。

去年九月，當(dāng)我踏入這座城市時，撲面而來的便是唯美典雅的氣息。但，我覺得它更像是一個永遠(yuǎn)沒有謎底的謎。美麗與神秘，相互交織滲透，才是它真正的魅力。

漫步城中，除了閱讀建筑，瀏覽風(fēng)情，我還嘗試著尋覓茶的芳蹤，并不禁疑問：茶，這枚也曾讓歐洲人感到美麗與神秘的東方樹葉，在這座“眾神之城”乃至這個盛產(chǎn)橄欖油的國度，會是“不一樣的煙火”嗎？

茶、吐司和橄欖油

在雅典的第一早晨，始于一杯紅茶。

熱情的服務(wù)生，在我面前逐一擺上雪白的瓷壺、茶杯和奶罐，然后把一疊五顏六色的茶包裝進(jìn)一只敞口瓷質(zhì)方盒里。顯然，這是英式早茶的“配置”。

茶包是英國紅茶品牌LONDON AHMAD TEA（倫敦亞曼茶）。這一品牌，名氣雖然沒有川寧、立頓那么大，卻也有著百余年的悠久歷史。它在全球七國設(shè)有工廠，營銷網(wǎng)絡(luò)橫跨五大洲五十多個國家（地區(qū)）。也許是我孤陋寡聞，在擁躉者眼中，亞曼茶幾乎是頂級茶的同義詞.湯色、香氣及滋味都接近完美，而且在熱播的英劇《唐頓莊園》中，喝的也都是這個牌子，可見英國人對“國貨”的鐘愛程度。

從外包裝看，英倫范就很足，品種也不少，有英式早餐茶（ English Breakfast）、伯爵茶（Earl Grey）、錫蘭紅茶（ Ceylon Tea）以及檸檬酸橙茶（Lemon&Lime Twist）、蜜桃果（Peach&Passion Fruit等果味茶。說實話，這些口味我都想試一試，但恐怕會出“洋相”。既然是吃早餐，那就泡杯早餐茶吧。

早餐茶系選用印度、錫蘭和肯尼亞這三大世界知名產(chǎn)區(qū)的紅茶拼配而成，分別取其濃度、滋味與湯色之優(yōu)點。因此，較之以香氣、滋味及耐泡度見長的中國紅茶，早餐茶就顯得十分濃烈深沉，才泡了一分多鐘，湯色就濃得像咖啡了，若清飲，著實讓人不太好下口，加奶加糖則會把它變得“溫柔”一點。不過，我素來喝不慣調(diào)飲茶，還是選擇了清飲。

配茶的食物也很重要，甜點是首選。自助餐，對于有“選擇困難癥”的人來說，絕對是一項偉大的發(fā)明。不管餐臺上有什么，但凡每種各取一點嘗嘗看。我巡了餐臺一圈，拿了兩片白吐司和幾種糕點。

白吐司很百搭，吃的時候可涂抹黃油或果醬，但在雅典，要抹上橄欖油才是、地道的“地中?！背苑?。其實，地中海沿岸國家的美食，基本都繞不開橄欖油。入鄉(xiāng)隨俗，我拿起油壺往吐司上試探性地滴了幾滴，抹勻。金黃帶綠的橄欖油，在邊沿烤得焦黃的吐司映襯下，從視覺上就足以挑動味蕾。咬下的第一口很驚艷！吐司細(xì)膩綿軟，麥香與橄欖的清香相交融，再啜一口茶，滿足感從心底汩汩漾起。窗外，清澈的晨光，在這座古老的城市里緩緩流淌。

夫妻茶店

在雅典街頭，咖啡館、酒吧可謂俯拾皆是，茶店卻難得一見，像Madras這樣像模像樣的茶店更是少之又少。

這家洋茶莊，藏身在一家大型商場里，向外走幾步就是熱鬧的諾塔拉街（ Notara Street）。店雖不大，但整面的玻璃門和乳白的主色調(diào)，使整體空間變得非常通透明亮，毫無逼仄之感，店門上翠綠的店招燈箱和白色的燈光裝飾線則錦上添花。

步入店內(nèi)，許多人的第一反應(yīng)就是： “哇！”不約而同的驚嘆，除了來自高雅富有文藝氣質(zhì)的LOFT風(fēng)格外，更多的是被店里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牟杵匪鸷车?。主人最大限度地利用了收納空間，左右兩邊的墻體就是兩列大茶柜，并一直延伸到樓上，構(gòu)成“頂天立地”的格局。柜中陳列著的400多種茶品，包裝整齊劃一，給人目不暇接之感。也正是在這里，我第一次如此真切地感受到了“琳瑯滿目”這個成語帶來的強(qiáng)烈視覺體驗。

就連通往二樓的樓梯轉(zhuǎn)角，也見縫插針地嵌了一小面柜子。柜里的茶，基本上都是閩產(chǎn)，如鐵觀音、水仙、茉莉花茶、坦洋工夫等等。更使人感到驚奇的是，這些茶的包裝居然還是十多年前的老款！頓時，我心里萌生出“他鄉(xiāng)遇故知”之感：福建和雅典，相隔十萬八千里的兩地，其實只有一罐茶的距離！

成行成列的茶品間，還穿插著各式的茶器，華麗的下午茶瓷壺，雅致的宜興紫砂壺，樸素的日本茶道具，輕巧的玻璃茶壺，時尚的色釉瓷壺，簡約的馬克杯、甚至還有中國人都很熟悉的“會議杯”。所以，如果把Madras比作一家微型茶葉博物館，一點兒也不過分。“藏品”之豐富，可見主人的品味及專業(yè)程度。

Madras是希臘STEPA S.A茶葉公司旗下的茶葉專賣店，系由Stefanos Papatzialas先生于1 975年創(chuàng)辦。該公司早期主要開展分銷業(yè)務(wù)，把茶供應(yīng)給國內(nèi)的經(jīng)銷商、批發(fā)商以及商超。在積累了一定的銷售經(jīng)驗和客戶資源后，便設(shè)立了茶葉專賣店。

這個男主人身材很魁梧，頭發(fā)雖已花白，但看起來很精神，特別是當(dāng)他把眼鏡架到鼻梁上的時候，饒有學(xué)者的風(fēng)范。他是一個愛茶人，也是一位拼配技術(shù)過硬的行家。店里自有品牌茶品的拼配，均出自他之手。一些特色茶品，如中國的正山小種、白毫銀針、普洱茶、龍井茶，印度大吉嶺紅茶.南非路易波土茶（ RooibosTea）等，他還專門設(shè)計制作了精美的單頁，用雙語（英語和希臘語）來介紹普及茶知識。妻子是一個滿頭銀絲的老太，既當(dāng)老板娘又當(dāng)伙計，精明干練，又不失優(yōu)雅。

他跟妻子，一個負(fù)責(zé)跑產(chǎn)區(qū)跑市場，一個負(fù)責(zé)打理門店管理賬本，就這樣夫唱婦隨了40多年。這對夫妻，這家“夫妻茶店”，令人艷羨。Papatzialas先生說，為了尋找優(yōu)質(zhì)原料，他把世界幾大主要產(chǎn)茶國都走遍了。他曾到過中國的福建、浙江、云南等產(chǎn)茶省以及宜興、景德鎮(zhèn)等陶瓷原產(chǎn)地。同時，北京、廣州、深圳、廈門等城市舉辦的茶博會，作為專業(yè)買家的他也是?？?。