醬上皇酒：以品質(zhì)、科技、知識(shí)產(chǎn)權(quán)護(hù)駕食品安全

袁志華 林源

“綿柔白酒”這個(gè)概念，在市場(chǎng)上出現(xiàn)的也算不晚，但是真正能做到綿柔醬香的只有貴州醉綿創(chuàng)酒業(yè)有限公司。這個(gè)公司有啥秘訣呢？帶著這個(gè)疑問(wèn)，我們采訪了中國(guó)綿柔醬香型白酒的創(chuàng)始人馬金營(yíng)先生。

綿柔醬香，簡(jiǎn)單理解就是綿柔型的醬酒，入口綿柔。馬金營(yíng)詳細(xì)介紹：要做到口感綿柔，背后要做的功課有很多，包括精釀基酒品質(zhì)、凈化除雜材料、技術(shù)支撐、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等等，都是事關(guān)食品安全問(wèn)題的保障。因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題，是當(dāng)今社會(huì)的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題，近幾年發(fā)生的食品安全事故給世人敲響了警鐘。白酒的食品安全問(wèn)題始終是老百姓關(guān)注的重點(diǎn)，更是全社會(huì)追求的終極目標(biāo)。

馬金營(yíng)說(shuō)，就拿綿柔醬香這個(gè)品類來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上也曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)，把傳統(tǒng)醬香白酒度數(shù)調(diào)低，口味上淡一些，但是“暴烈沖嗆”的口感依舊，這種綿柔醬香酒不僅并無(wú)實(shí)質(zhì)的綿柔口感，還增加了食品安全隱患。而“醬上皇”綿柔醬香型白酒，之所以稱得上綿柔醬香，有以下幾道安全屏障來(lái)保證：

一、匠人匠心，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝品質(zhì)

秉承傳統(tǒng)醬香技術(shù)工藝，做好優(yōu)質(zhì)基酒。綿柔醬香的基酒源自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔。釀酒原料嚴(yán)格精選產(chǎn)自貴州的山地紅纓子糯高粱，酒曲由貴州山地小麥制作，秉持傳統(tǒng)醬香工藝，和知名醬香白酒同山、同水、同源、同工、同藝、同釀，均由傳統(tǒng)醬香白酒的高級(jí)釀酒師指導(dǎo)釀造。這是綿柔醬香白酒的第一道食品安全保障，叫做“基酒來(lái)源保障”。

二、科技創(chuàng)新，用核心技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品安全

在好基酒的基礎(chǔ)上，“醬上皇”團(tuán)隊(duì)研發(fā)了多項(xiàng)核心技術(shù)，集國(guó)家發(fā)明專利、國(guó)家外觀設(shè)計(jì)專利、優(yōu)化口感專有技術(shù)為一體。用時(shí)代的匠人精神對(duì)優(yōu)質(zhì)的基酒再次進(jìn)行精益求精的吸附、除雜、陳化，進(jìn)一步清除原酒中的各種微量雜質(zhì)、雜醇、殘留物、重金屬污染物等！從而徹底清除了傳統(tǒng)醬香白酒的暴、烈、沖、嗆形成因子！使得綿柔醬香型白酒具有純凈的酒體、健康的酒質(zhì)、綿柔的口感。這是綿柔醬香白酒的第二道食品安全保障，叫“精細(xì)化科學(xué)技術(shù)處理保障”。

三、注重知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，筑牢綿柔醬香的食品安全

“醬上皇”酒立志塑造中國(guó)綿柔醬香的標(biāo)桿產(chǎn)品。公司團(tuán)隊(duì)進(jìn)行大量的市場(chǎng)調(diào)研，投入了大量的人力物力。他們這些努力的所有成果表現(xiàn)都是知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并用法律形式加以保護(hù)。他們及時(shí)編寫了“綿柔醬香——中國(guó)醬香白酒發(fā)展的新時(shí)代”，在《中國(guó)食品報(bào)》公開發(fā)表，在國(guó)家版權(quán)局進(jìn)行作品登記并獲得作品登記證書，同時(shí)對(duì)“綿柔醬香時(shí)代”等文字設(shè)計(jì)進(jìn)行了作品登記。還對(duì)獨(dú)創(chuàng)的綿柔醬香白酒的制作方法、材料構(gòu)成應(yīng)用、產(chǎn)品包裝外觀及時(shí)申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利保護(hù)，并留存受理通知單、專利證書等證據(jù)材料做備查。獨(dú)立注冊(cè)“醬上皇”商標(biāo)，并且和所有的利益方包括合作酒廠、材料包裝廠、各級(jí)經(jīng)銷商、運(yùn)輸方均沒(méi)有任何利益關(guān)系，從根本上杜絕了商標(biāo)糾紛的成因。外觀瓶型的天圓地方設(shè)計(jì)理念及時(shí)申請(qǐng)了國(guó)家外觀專利進(jìn)行保護(hù)！所有這些知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)是一個(gè)完整的法律保障體系。這是綿柔醬香白酒的第三道食品安全保障。叫做“知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律保障”。這從源頭上防止了山寨李鬼們鉆空子！

最后，馬金營(yíng)說(shuō)：要想把醬上皇做成綿柔醬香型白酒的代表符號(hào)，用醬上皇傳播綿柔醬香安全健康品質(zhì)的理念，真正成為醬香風(fēng)口下的一款明星產(chǎn)品，成為新時(shí)代精英群體商務(wù)接待的一顆新星，成為健康飲酒的新標(biāo)桿。就必須堅(jiān)持飲酒理念創(chuàng)新，堅(jiān)持釀酒科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新，堅(jiān)持知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的完整性和系統(tǒng)性，才能適應(yīng)新時(shí)代的潮流和發(fā)展！讓所有的喜愛醬香白酒的人，喝上健康、純凈、綿柔、醇厚的醬香白酒，讓更多人不再排斥醬香白酒、而是開始享受綿柔醬香美酒的美妙感覺(jué)。