2019年我國肉牛產(chǎn)業(yè)前景展望

一、肉牛業(yè)市場行情持續(xù)利好

2019年，全國活牛及牛肉市場價(jià)格仍將保持高位運(yùn)行，價(jià)格峰值將進(jìn)一步刷新歷史紀(jì)錄；由于架子牛行情居高不下，育肥牛價(jià)格在消費(fèi)淡季（4～8月）的回落幅度也會(huì)隨之減小，而牛肉消費(fèi)量依然會(huì)遵循典型的季節(jié)性變化規(guī)律。在可以預(yù)見的未來，受產(chǎn)能不足、牛肉走私打擊力度持續(xù)加大及東南亞有限牛源持續(xù)消耗等方面的影響，我國肉牛業(yè)供需平衡關(guān)系將日益趨緊，市場價(jià)格在短期內(nèi)出現(xiàn)大幅下跌的幾率極?。ú慌懦梢卟★L(fēng)險(xiǎn)帶來行情變化的可能性），肉牛業(yè)已全面步入“高價(jià)時(shí)代”。

二、飼草料價(jià)格走低，養(yǎng)殖成本進(jìn)一步下降

受中美貿(mào)易摩擦影響， 2018年我國大幅增加進(jìn)口巴西、俄羅斯等國家的大豆產(chǎn)品，進(jìn)口來源更為廣泛，供應(yīng)更加充足，導(dǎo)致 2019年初國內(nèi)豆粕價(jià)格開始明顯下跌；而非洲豬瘟造成的國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)萎縮，也進(jìn)一步加劇了玉米與豆粕等飼料價(jià)格的相對低迷，與2017年同期相比，目前玉米價(jià)格跌幅約為10%、豆粕價(jià)格跌幅高達(dá)20%～25%；對于肉牛養(yǎng)殖業(yè)而言，飼草料價(jià)格走低，帶動(dòng)了養(yǎng)殖成本進(jìn)一步下降，通過精細(xì)化飼養(yǎng)所獲得的經(jīng)濟(jì)效益將更加顯著。

三、肉牛產(chǎn)業(yè)與金融資本間的合作更趨于理性化，行業(yè)洗牌加劇

通過幾年的親密接觸，肉牛企業(yè)與金融企業(yè)的“聯(lián)姻”在經(jīng)歷了“蜜月期”和“尷尬期”之后，雙方對彼此都有了更為清醒和客觀的認(rèn)識(shí)，資本的進(jìn)入與撤出仍會(huì)在國內(nèi)肉牛行業(yè)中頻繁上演，但投融資性質(zhì)的合作將更趨于理性化。社會(huì)各界對于肉牛企業(yè)的持續(xù)發(fā)展能力將會(huì)提出更高要求，疏于細(xì)節(jié)且缺乏務(wù)實(shí)精神和精準(zhǔn)管理的企業(yè)，將因盈利水平低下、資金鏈斷裂而陸續(xù)被行業(yè)淘汰出局。

四、政府推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整的力度繼續(xù)加大

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《2019年畜牧獸醫(yī)工作要點(diǎn)》的有關(guān)內(nèi)容，2019年國家將繼續(xù)大力推動(dòng)糧改飼項(xiàng)目，以東北地區(qū)和北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶為重點(diǎn)，進(jìn)一步擴(kuò)大糧改飼政策覆蓋面和實(shí)施規(guī)模，完成糧改飼面積1200萬畝以上；推動(dòng)牧區(qū)草牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，以肉牛為重點(diǎn)對象組織實(shí)施牧區(qū)畜牧良種補(bǔ)貼項(xiàng)目。首次將肉牛納入優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品保險(xiǎn)政策支持范圍，畜牧獸醫(yī)局在部署2019—2020扶貧攻堅(jiān)工作中也著重指出，將深化與中國人民財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)集團(tuán)公司的戰(zhàn)略合作，共同推進(jìn)金融保險(xiǎn)支持畜牧業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)扶貧工作，國家補(bǔ)貼肉牛養(yǎng)殖保險(xiǎn)的可行性方案將被正式提上議程，普惠性保險(xiǎn)對于撬動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合發(fā)展將起到積極助推作用。

五、幾點(diǎn)思考

1.非洲豬瘟給予我國肉牛產(chǎn)業(yè)的警示。2018年，非洲豬瘟在全國各地肆虐，致使國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)蒙受巨大損失，從非洲豬瘟爆發(fā)事件中，我們看到了中國養(yǎng)豬業(yè)繁育和生產(chǎn)體系建設(shè)的漏洞；看到了社會(huì)對于生豬及其產(chǎn)品跨省運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)疑；看到了進(jìn)口、走私產(chǎn)品入境所帶來風(fēng)險(xiǎn)的不確定性，而這些問題也同時(shí)無一例外地存在于我國肉牛產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，其問題的嚴(yán)重性甚至有過之而無不及。

對于養(yǎng)殖業(yè)而言，最理想的狀態(tài)就是達(dá)到供需“緊平衡”，不僅包括全國總體供需數(shù)量上的平衡，還包括單位區(qū)域內(nèi)供需上的平衡；當(dāng)前，我國養(yǎng)豬業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局時(shí)往往根據(jù)“比較優(yōu)勢理論”，將全國劃分成“主產(chǎn)區(qū)”和“主銷區(qū)”，主產(chǎn)區(qū)的生豬及產(chǎn)品須經(jīng)過跨省流通才能運(yùn)送到主銷區(qū)，然而從非洲豬瘟防控的角度看，又必然要求控制生豬移動(dòng)，禁止跨省長途運(yùn)輸活豬的大流通，這就形成了難以化解的矛盾。我國肉牛養(yǎng)殖素有“北繁南育”、“西繁東育”的說法，一線城市和沿海地區(qū)也被約定俗成為“牛肉消費(fèi)黃金區(qū)”，也就同樣存在著“非洲豬瘟防控”類問題的隱患。因此，從國家肉牛產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略安全層面考慮，政府應(yīng)該本著因地制宜的大原則，綜合考慮單位區(qū)域內(nèi)產(chǎn)銷互補(bǔ)因素，鼓勵(lì)各個(gè)省份都保有一定規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖量，區(qū)域內(nèi)要大致做到供需平衡，特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市周邊地區(qū)，不應(yīng)盲目地禁養(yǎng)限養(yǎng)，而應(yīng)有針對性地培育一部分高水平高質(zhì)量的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)，確保一定的自給能力，保證“菜籃子”安全。

另外，健康的中小規(guī)模養(yǎng)牛群體依然是我國肉牛產(chǎn)業(yè)的 “蓄水池”和“主力軍”。近年來，肉牛行業(yè)過熱，導(dǎo)致規(guī)?；髽I(yè)擴(kuò)張發(fā)展的速度超過了復(fù)合型、實(shí)踐性人才的培養(yǎng)和儲(chǔ)備進(jìn)度，成為制約規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖健康、持續(xù)發(fā)展的“瓶頸”之一，而中小規(guī)模養(yǎng)殖從業(yè)者通過家庭式的精細(xì)化飼養(yǎng)，不斷積累技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，反而有效降低了養(yǎng)殖過程中的各種風(fēng)險(xiǎn)，獲取到更為理想的利潤回報(bào)，實(shí)現(xiàn)了持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。通過非洲豬瘟事件再次證明，國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展不能盲目追求形式上的“大而全”，而應(yīng)逐步形成龍頭企業(yè)核心技術(shù)引領(lǐng)、適度規(guī)模生產(chǎn)群體支撐的分工合作體系；同時(shí)強(qiáng)化政府動(dòng)態(tài)監(jiān)督、檢疫，完善生物安全措施、規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、建設(shè)健康的上下游供應(yīng)鏈，從根本上增強(qiáng)國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)的“抗病能力”。

2.《流浪地球》啟示。一個(gè)民族有一些關(guān)注天空的人，才會(huì)有希望！2019年，電影《流浪地球》引起了極大的社會(huì)反響，不少觀眾對于影片的科幻元素津津樂道，對于其中所蘊(yùn)含的科學(xué)知識(shí)表現(xiàn)出了強(qiáng)烈的求知欲望，甚至觸動(dòng)科學(xué)家們紛紛出來進(jìn)行“科普”，這樣的“科普”對于看懂《流浪地球》固然十分需要。而更令人期待的是，《流浪地球》的大熱，能否在社會(huì)上掀起一股“科普熱”？“科普熱”對于年輕一代，尤為重要。不可否認(rèn)，當(dāng)下科普教育受冷落，是我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的普遍現(xiàn)狀。曾有報(bào)道，某省少年宮6000多名學(xué)員中，學(xué)習(xí)科技的只有8人，而占絕大多數(shù)的是學(xué)習(xí)文藝表演之類的?！靶枪獯蟮馈鄙系某擅尚?，也成為時(shí)尚的國民理想。中國“科普”的“邊緣化”令人焦慮，映射到我國肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，很多頑疾的存在也就不難理解了。

如今，智能化時(shí)代已經(jīng)到來，科技創(chuàng)新日新月異，全民的創(chuàng)新精神、工匠精神幾乎決定著一個(gè)民族的生存和發(fā)展。回歸國內(nèi)肉牛業(yè)，急功近利的浮躁之風(fēng)依然在行業(yè)中盛行，踐行科教興國戰(zhàn)略，大力倡導(dǎo)實(shí)用科學(xué)技術(shù)的鉆研學(xué)習(xí)氛圍，對于從根本上提升從業(yè)者綜合素質(zhì)與競爭能力，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)乃至國家社會(huì)經(jīng)濟(jì)健康持續(xù)發(fā)展而言至關(guān)重要。

著名德國哲學(xué)家黑格爾說過一句名言：“一個(gè)民族有一些關(guān)注天空的人，他們才有希望”。但愿電影《流浪地球》的大熱，能讓“科幻熱”乃至“科普熱”成為常態(tài)，持續(xù)激勵(lì)和堅(jiān)定每一代國人追索科學(xué)的志向和務(wù)實(shí)鉆研的精神，這也將是中國肉牛產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的真正希望所在。