餃子

楊翌帆

餃子是我們年夜飯上必不可少的一道主食，它寓意著團(tuán)圓福祿、更歲交子。餃子的不同包法增加了許多新的年味，意義也變得更加豐富了。

在我們家里，年三十吃餃子是少不了的——“餃子就酒，越吃越有。”這是我老爸的口頭禪。大年三十一早，我們家就開(kāi)始忙碌起來(lái)了：我負(fù)責(zé)剪窗花，寫(xiě)春聯(lián)，貼福字;爸爸媽媽則忙著采購(gòu)年夜飯的食材。直到下午，最大的一項(xiàng)“工程”開(kāi)始了——包餃子。

爸爸把調(diào)配好的肉餡放上桌，媽媽就開(kāi)始熟練地包了起來(lái)。我今年也是非常激動(dòng)地站在旁邊，摩拳擦掌地想要試試。媽媽一眼就瞧出了我的那點(diǎn)小心思，努了努嘴說(shuō)：“來(lái)吧，試試看！”我迫不及待地拿起一張餃子皮，學(xué)著媽媽的樣子，把里面放上餡，再一合攏，可就是捏不出媽媽那樣的褶子，越弄越糟，最后整個(gè)餃子的邊緣已經(jīng)不成形了，連里面的餡汁都流了出來(lái)，弄得我滿手油膩?？粗业膬讟樱瑡寢屝α诵?，意味深長(zhǎng)地說(shuō)：“沒(méi)有想像中那么簡(jiǎn)單吧！”

我趕緊向媽媽討教?！皝?lái)，我先教你包四葉草餃子。不能放太多餡在皮子的中心部分，找四個(gè)角向它靠攏，捏的時(shí)候要用力捏緊，像這樣……”看著包好的四葉草餃子宛如一片四葉草飄落我手中，像是在告訴我春天就要來(lái)臨了！媽媽說(shuō)，四葉草餃子寓意大家四季平安。接下來(lái)，在媽媽的指導(dǎo)下，我還嘗試包了“向日葵”餃子——寓意欣欣向榮;“金魚(yú)”餃子——寓意年年有余?？粗雷由蠑[滿了各種寓意極好的餃子，趁著下鍋前，我趕緊讓爸爸給我拍下這美好的一瞬間！