探究現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具在餐飲空間的設(shè)計(jì)分析

【摘要】現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格以清新明快的藝術(shù)特色，受到餐飲空間設(shè)計(jì)師的青睞，以其高度的功能性和理性的理念而聞名。簡(jiǎn)約風(fēng)格的餐飲店給人的內(nèi)心世界帶來一種愉悅與放松，而簡(jiǎn)約的思想理念、審美意識(shí)、哲學(xué)思想?yún)s意義深遠(yuǎn)。本文探究了現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具在現(xiàn)代餐飲設(shè)計(jì)中受到關(guān)注的原因及現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具發(fā)展前景，分析了現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具在餐飲空間的設(shè)計(jì)理念以及設(shè)計(jì)方法，重點(diǎn)研究了現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具在餐飲店空間設(shè)計(jì)中的方法應(yīng)用。展現(xiàn)了簡(jiǎn)約主題餐廳的個(gè)性、魅力和內(nèi)涵，提供精神和情感上的享受。

【關(guān)鍵詞】現(xiàn)代簡(jiǎn)約;家具陳設(shè);餐飲空間

1、概述

1.1研究的背景

現(xiàn)如今，隨著經(jīng)濟(jì)和科技的發(fā)展，人們消費(fèi)觀念的改變，對(duì)生活質(zhì)量也有了新的要求。那么作為生活不可缺少的餐飲店，也對(duì)它空間環(huán)境提出了新的要求。餐飲店為了滿足人們的消費(fèi)需求，致使一些現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格的餐飲空間出現(xiàn)。餐飲店所處的環(huán)境大多數(shù)是繁華喧囂，人流量大，城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的地段。因此在餐飲店設(shè)計(jì)的布局中還應(yīng)當(dāng)設(shè)計(jì)獨(dú)特?，F(xiàn)代簡(jiǎn)約家具為時(shí)尚前衛(wèi)的內(nèi)飾設(shè)計(jì)風(fēng)格奠定基調(diào)，是現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具在現(xiàn)代餐飲設(shè)計(jì)中受到越來越多的人喜歡的原因。它的簡(jiǎn)約，大氣，清新明快的藝術(shù)特色，也是受到餐飲空間設(shè)計(jì)師的青睞，被廣泛應(yīng)用于餐飲空間環(huán)境設(shè)計(jì)中。

面對(duì)城市生活空間多是冰冷單調(diào)的幾何空間，人們對(duì)當(dāng)代生活產(chǎn)生了枯燥乏味的感覺。生活需求已不再僅限于物質(zhì)使用，而是上升到精神生活層面，開始追求文化內(nèi)涵、精神享受與現(xiàn)實(shí)物質(zhì)的結(jié)合，因此，需要更多的設(shè)計(jì)元素來增加新鮮感，來滿足人們的心理需求。進(jìn)而，愈來愈多的餐飲店會(huì)用精美的裝飾設(shè)計(jì)，提升餐飲店競(jìng)爭(zhēng)力。那么，加入現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具元素為餐飲空間設(shè)計(jì)注入新的活力是餐飲店首先要考慮的問題。

2、現(xiàn)代簡(jiǎn)約含義及發(fā)展

現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具簡(jiǎn)潔的外形，強(qiáng)大的功能性，注重舒適與抽象造型的結(jié)合，流暢的線條，強(qiáng)烈的色彩對(duì)比，鋼化玻璃使用量的增加，不銹鋼等新型材料予以搭配，裝飾元素少，基本需要好的軟裝飾配置才能表現(xiàn)出它的美感。現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具主要是以簡(jiǎn)約為主要形式的風(fēng)格設(shè)計(jì)，它的設(shè)計(jì)原理源于20世紀(jì)初期的西方現(xiàn)代主義，包豪斯學(xué)派為主提倡功能性第一的原則，將設(shè)計(jì)的元素、色彩、照明、原材料、簡(jiǎn)化到最低，對(duì)質(zhì)感要求很高，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，具有光澤度和時(shí)尚感，以簡(jiǎn)潔的造型，完美的細(xì)部表現(xiàn)，營(yíng)造出時(shí)尚與前衛(wèi)并存的感覺，是現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具的主要設(shè)計(jì)方式。

3、現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具在餐飲空間設(shè)計(jì)的理念與元素

3.1 現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具在餐飲空間的設(shè)計(jì)理念

現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格作為如今流行的室內(nèi)裝飾風(fēng)格，在餐飲空間中的使用情況不斷增多，而家具作為貫穿整個(gè)空間氛圍營(yíng)造的特殊點(diǎn)，在餐飲空間設(shè)計(jì)中的作用十分明顯。根據(jù)簡(jiǎn)約家具的創(chuàng)作手法和技巧，設(shè)計(jì)師可以創(chuàng)作出造型多樣的家具。在餐飲空間設(shè)計(jì)中，現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具散發(fā)的那種工藝、造型、功能、流暢的線條，會(huì)給人一種舒適自然的感官體驗(yàn)。

室內(nèi)空間的設(shè)計(jì)，它的設(shè)計(jì)目的就是讓人們生活感到舒適，而現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具簡(jiǎn)潔的線條、流暢的造型、時(shí)尚細(xì)膩的質(zhì)感，給人一種優(yōu)雅舒適、個(gè)性沉穩(wěn)之美。在餐飲空間設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師使用明快的色彩、簡(jiǎn)潔的材質(zhì)并結(jié)合民族文化元素設(shè)計(jì)出適合人們生活的餐飲空間，那么家具的選擇將會(huì)決定它的整體設(shè)計(jì)風(fēng)格，從而影響餐飲店的競(jìng)爭(zhēng)力。

現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具在餐飲空間中的使用應(yīng)主要以人的感覺和視覺為依據(jù)，以空間的布局和整體氛圍的營(yíng)造為中心，然后再對(duì)餐飲店進(jìn)行簡(jiǎn)約化設(shè)計(jì)。家具自然是為人服務(wù)的，作為一種技藝精湛的結(jié)合體，它不僅是一種新物質(zhì)的存在，也是對(duì)人類休閑生活?yuàn)蕵菲鹬豢扇鄙俚墓ぞ?。?jiǎn)潔的流線型設(shè)計(jì)和個(gè)性的造型，是當(dāng)今餐飲空間設(shè)計(jì)中現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具所呈現(xiàn)的主要形態(tài)，其最終目的是為了滿足人們的物質(zhì)需求。

3.2 現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具在餐飲空間的設(shè)計(jì)元素

現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具在餐飲空間中的設(shè)計(jì)要根據(jù)空間主題營(yíng)造，目的是為了整個(gè)餐飲裝飾服務(wù)的。家具作為餐飲店外在的裝飾物品，自然發(fā)揮著不可忽視的作用。餐飲空間設(shè)計(jì)中現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具的使用要緊跟新概念、新形式、新空間，抓住大眾飲食文化消費(fèi)觀念主線，把握當(dāng)?shù)靥厣?、民俗、風(fēng)俗特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出更具內(nèi)涵，迎合消費(fèi)者個(gè)性需求的、多樣性的、具有民俗特色的餐飲空間環(huán)境，是如今餐飲空間設(shè)計(jì)方法的主流特色。當(dāng)然，如何把握這個(gè)尺度也要求設(shè)計(jì)師有足夠的眼界和設(shè)計(jì)底蘊(yùn)，掌握好家具的選擇審美方法以及對(duì)色彩搭配也是考驗(yàn)當(dāng)代餐飲設(shè)計(jì)師能力的標(biāo)準(zhǔn)，相信越來越多的人會(huì)關(guān)注這一方面。在不斷改善人們的就餐環(huán)境的同時(shí)也將形成一條具有當(dāng)?shù)孛褡艴r明特色的餐飲文化。個(gè)性的造型，多變的空間，前衛(wèi)時(shí)尚的氛圍體驗(yàn)感，將會(huì)現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具在餐飲空間的設(shè)計(jì)主流方法。

通過對(duì)文獻(xiàn)的閱讀和實(shí)踐積累，可以歸納出餐飲空間設(shè)計(jì)中現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具有以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

3.2.1按功能分類有：

（1）柜類家具（酒柜、餐邊柜、碗碟柜、角柜、裝飾柜、儲(chǔ)藏柜、陳列柜）

（2）桌類家具（方桌、圓桌）

（3）坐具類家具（餐椅）。

3.2.2家具設(shè)計(jì)特點(diǎn)分為：

（1）強(qiáng)調(diào)功能性，有簡(jiǎn)約流暢的線條，鮮明的色彩對(duì)比。

（2）大量使用鋼化玻璃、不銹鋼等材料。

（3）使用裝飾元素少，以軟裝飾加以襯托來表現(xiàn)。

4、現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具的發(fā)展現(xiàn)狀及前景

現(xiàn)代的餐飲空間設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師往往注重于體驗(yàn)者的心靈的釋放和精神的享受。而家具作為餐飲空間設(shè)計(jì)中不可缺少的配套設(shè)施，對(duì)于營(yíng)造餐廳就餐的氣氛是非常重要的。隨著當(dāng)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，現(xiàn)在的人們對(duì)待生活中的消費(fèi)觀念也發(fā)生了改變，人們不僅僅對(duì)消費(fèi)中物質(zhì)需要的滿足，而且還更加追求精神上的依靠。而現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具的出現(xiàn)剛好迎合了這種變化，越來越多的出現(xiàn)在室內(nèi)中，尤其是餐飲空間設(shè)計(jì)中。在如今這個(gè)快節(jié)奏，工作壓力大的社會(huì)，人們更青睞這種簡(jiǎn)單，輕松地環(huán)境。追求一種優(yōu)雅、舒適的就餐和聚會(huì)的環(huán)境是當(dāng)代年輕人群的主流思想。各種時(shí)尚達(dá)人、拍客對(duì)去一處簡(jiǎn)約、前衛(wèi)的環(huán)境樂此不疲，越來越受人們所喜愛，以至于不斷傳播讓愈來愈多的人群所接受。從現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具的發(fā)展情況來看，在餐飲設(shè)計(jì)中運(yùn)用的程度將會(huì)不斷增加，前景廣闊，面對(duì)當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)媒介的發(fā)展，年輕人群的消費(fèi)觀念的改變，設(shè)計(jì)師必將更加重視對(duì)其進(jìn)一步優(yōu)化，緊隨餐飲消費(fèi)人群需求主流方向，打造出更加舒適、親民、輕松的餐飲消費(fèi)的空間環(huán)境。所以，現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具在未來的餐飲行業(yè)使用會(huì)不斷增加，正符合當(dāng)前人們生活消費(fèi)的主流思潮。

結(jié)論：

總之，在餐飲空間中，緊守家具設(shè)計(jì)使用原則，以滿足需求精神層次中的物質(zhì)和精神兩個(gè)方面為依據(jù)進(jìn)行設(shè)計(jì)，對(duì)整體空間布局要進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃，在使用現(xiàn)代簡(jiǎn)約家具的手法上，更要注重細(xì)節(jié)與整體的安排和精益求精的設(shè)計(jì)過程會(huì)讓餐飲空間表現(xiàn)的得更加完美。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙宇南.餐飲空間設(shè)計(jì)[M].中國(guó)海洋大學(xué)出版社，2014.8

[2]邱曉葵.餐飲空間設(shè)計(jì)營(yíng)造[M].中國(guó)電力出版社，2013.1

作者簡(jiǎn)介：

趙志昂，東北石油大學(xué)，黑龍江大慶;

楊敬源（通訊作者），東北石油大學(xué)，黑龍江大慶。