健康廣場(chǎng)

薏仁——減肥

薏仁是減肥主食嗎？YES

薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類。有美白、除斑功能，對(duì)下半身水腫的人尤具療效。

咖啡——骨質(zhì)疏松

咖啡易引起骨質(zhì)疏松癥嗎？YES

美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的研究者對(duì)980名50歲～98歲的老年婦女進(jìn)行了調(diào)查研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期每天飲2杯以上咖啡而不飲牛奶的老年婦女，不管年齡、肥胖程度如何，其髖骨、脊椎的骨密度都會(huì)降低，且降低的程度與習(xí)慣延續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)短和飲用量的多少有關(guān)。因?yàn)椋Х纫蚰芘c人體內(nèi)的游離鈣結(jié)合，并經(jīng)尿排出。游離鈣的減少必然引起結(jié)合鈣的分解，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

情緒——葉酸

情緒不好宜補(bǔ)些葉酸嗎？YES

攝入適量葉酸可緩解心情抑郁的癥狀。菠菜富含葉酸，蘆筍、獼猴桃、牡蠣、橙子、豌豆、黃豆和大部分深綠蔬菜也都含有葉酸，可幫助緩解抑郁。此外，粗面粉制品、全谷物顆粒、酵母、動(dòng)物肝臟及水果等食物富含B族維生素，對(duì)改善不良情緒及緩解抑郁也大有裨益。

抖——腎

身體累了應(yīng)“抖抖腎”嗎？YES

長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)，很多人腎氣虛弱，容易疲勞、失眠、抵抗力下降。除了注意休息，可以經(jīng)常抖抖腎，鼓動(dòng)腎氣。具體方法為：雙手握空拳，貼在腎俞穴的位置后，雙腳微微踮起跳動(dòng)，雙拳不動(dòng)，全身隨著身體抖動(dòng)，直到感覺(jué)腰部輕微發(fā)熱為止。一起來(lái)抖一抖吧！

兒童食品——限制

兒童食品也有限制級(jí)嗎？YES

將孩子們的零食分成三級(jí)：1.限制級(jí)，典型代表：油條、方便面、膨化食品類油炸燒烤食物。這類食物要限制攝入；2.適當(dāng)食用級(jí)，典型代表：餅干、點(diǎn)心類，這類食物可適當(dāng)食用但不宜多吃；3.可經(jīng)常食用類，典型代表：酸奶、水果、黃豆、地瓜，這類食品較健康，可多吃一些。

牛奶——方法

喝牛奶也講方法嗎？YES

有人喝完牛奶肚子會(huì)不舒服，這與乳糖酶缺乏導(dǎo)致的乳糖不耐受有關(guān)，給大家支三招：1.抿著喝。喝時(shí)放慢速度可提高耐受性。2.含著喝。喝牛奶要注意溫度。在沒(méi)有加熱條件時(shí)，建議把奶含在嘴里再咽下。3.換著喝?？梢愿暮人崮蹋崮淘诎l(fā)酵過(guò)程中去掉了1/3-1/2的乳糖。

護(hù)齒——3原則

保護(hù)牙齒應(yīng)遵循“3原則”嗎？YES

門診中，很多老年人都有牙周病、牙齒脫落等問(wèn)題。這往往和早年生活不規(guī)律或不重視口腔衛(wèi)生有關(guān)。牙齒出問(wèn)題，生活中要堅(jiān)持4個(gè)“3原則”：每天刷牙3次，每次刷滿3分鐘，每3個(gè)月?lián)Q一次牙刷，每天做300次叩齒運(yùn)動(dòng)，長(zhǎng)此以往堅(jiān)持會(huì)受到良好效果。河北省人民醫(yī)院口腔科吳永生

補(bǔ)鈣——長(zhǎng)壽

補(bǔ)鈣的女人更長(zhǎng)壽嗎？YES

加拿大一項(xiàng)最新研究顯示，與不定期補(bǔ)鈣相比，定期補(bǔ)鈣的女性10年中死亡風(fēng)險(xiǎn)降低22%。數(shù)據(jù)是1995至2007年9033名加拿大人資料。研究人員建議，鈣攝入量低的女性應(yīng)加大服用量，他們?cè)诿刻煅a(bǔ)充多達(dá)1000毫克鈣劑（無(wú)論產(chǎn)品是否含維生素D）的女性中看到成效，男性未發(fā)現(xiàn)。

快走——健身

快走能健身嗎？YES

一個(gè)健康的40歲男性應(yīng)該在28分鐘內(nèi)走完3公里，相當(dāng)于以正常步幅每分鐘走130步左右(瑞典研究者的一項(xiàng)研究)。對(duì)于中年男性來(lái)說(shuō)，耐力訓(xùn)練最常用的方法就是快走、慢跑。需要注意的是，對(duì)于此類有氧運(yùn)動(dòng)，場(chǎng)地的選擇至關(guān)重要，盡量不要選車輛繁多的公路附近，最好在空氣相對(duì)純凈的地方，如公園、河邊等。

電腦——輻射

應(yīng)對(duì)電腦輻射有招法嗎？YES

每天，我們面對(duì)得最多的不是人，是電腦。分享一些應(yīng)對(duì)輻射的小招：1.每天一杯酸奶；2.每周一次清潔面膜；3.常喝紅棗粥；4.多喝綠茶；5.抹上隔離霜；6.注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；7.長(zhǎng)備保濕噴霧。

香蕉——功效

香蕉有12個(gè)健康功效嗎？YES

常吃香蕉更能預(yù)防12種常見(jiàn)?。?.預(yù)防心血管疾??；2.防治低血鉀癥；3.防癡呆；4. 防治抑郁癥；5.防治胃及十二指腸潰瘍；6.防便秘；7.緩解眼睛不適；8.預(yù)防痛風(fēng)；9.消除瘙癢；10.治久咳；11.防癌；12.降低尿糖。

金針菇——營(yíng)養(yǎng)

金針菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？YES

金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。還可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

土豆——美白

吃土豆能美白嗎？YES

土豆含有豐富的B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在抗老防病過(guò)程中有著重要的作用，能有效幫助女性身體排毒。其中含有豐富的維生素C讓女性回復(fù)美白肌膚。此外，土豆中的粗纖維還可以起到潤(rùn)腸通便的作用。

豌豆——美容

吃豌豆能美容嗎？YES

吃豌豆可以祛斑駐顏，《本草綱目》稱豌豆具有“祛除黑斑，令面光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A具有潤(rùn)澤皮膚的作用，且為從一般食物中攝取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。

油煙——肺癌

高溫油煙與肺癌無(wú)關(guān)嗎？NO

高溫油煙國(guó)外研究機(jī)構(gòu)經(jīng)比較分析后指出，中國(guó)人喜歡用高溫食用油來(lái)烹調(diào)菜肴，灶臺(tái)溫度比西方家庭的灶臺(tái)溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下，會(huì)釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長(zhǎng)期大量吸入這種物質(zhì)不僅會(huì)改變?nèi)说倪z傳免疫功能，而且易患肺癌。因此，制作菜肴時(shí)食油加熱最好不要超過(guò)油的沸點(diǎn)，以熱油為宜。

主食——肥胖

吃主食易肥胖嗎？NO

主食熱量高，吃了容易發(fā)胖。這個(gè)觀點(diǎn)已經(jīng)深入人心，但事實(shí)并非如此。1克脂肪產(chǎn)生9千卡的熱量，1克碳水化合物和1克蛋白質(zhì)分別產(chǎn)生4千卡的熱量。而主食是以碳水化合物為主，因此說(shuō)主食熱量高是沒(méi)有道理的。其實(shí)很多主食不但熱量不高，還可以提供飽腹感，反而有利于減肥，比如燕麥、紅豆、蕎麥和黑米等。然而，一些高熱量的食物卻往往被忽略，比如1個(gè)雞翅膀的熱量與3兩米飯相當(dāng)，喝下一瓶600毫升的啤酒相當(dāng)于吃下了2兩饅頭。

芒果——女人

芒果更適合女人嗎？YES

芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤(rùn)澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質(zhì)過(guò)氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細(xì)胞過(guò)氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助治療作用。

木瓜——早泄

木瓜可預(yù)防早泄嗎？YES

生活中預(yù)防早泄的食物有很多，木瓜就是其中的一種，用木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡兩周后啟用，每次飲用15毫升，每日兩次，連服兩周，能治腎虛陽(yáng)舉不堅(jiān)和早泄。

洋蔥——脂肪

洋蔥能分解脂肪嗎？YES

研究人員在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過(guò)洋蔥煮得越熟，越不具效果。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說(shuō)牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。

煮雞蛋——5分鐘

煮雞蛋只需5分鐘嗎？YES

煮雞蛋的最佳時(shí)機(jī)很好把握。涼水下鍋，水開(kāi)后算好5分鐘，煮出來(lái)的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營(yíng)養(yǎng)。如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘的話，內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)變得緊密，不易和胃液中的蛋白質(zhì)消化酶進(jìn)行接觸，很難被消化；還有就是蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，如果經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱后，就會(huì)分解出硫化物，因?yàn)樗c蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，這樣會(huì)形成人體不易吸收的硫化鐵，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)就會(huì)損失得較多。

腌肉——健康

腌肉是健康食品嗎？NO

咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚(yú)、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。

桑葚干——補(bǔ)血

桑葚干是補(bǔ)血佳品嗎？YES

桑葚干是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無(wú)愧于水果中“補(bǔ)血果”的稱號(hào)。此外，桑葚干能夠補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，對(duì)烏發(fā)有特效，息風(fēng)，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人體免疫力，延緩衰老，美容養(yǎng)顏，降低血脂，防癌。桑葚粉富含蛋白質(zhì)，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。

蔬菜——食源性疾病

蔬菜是食源性疾病頭號(hào)源頭嗎？YES

美國(guó)疾控中心數(shù)據(jù)顯示，綠葉蔬菜是食源性疾病的頭號(hào)源頭。食源性疾病研究專家瓦妮莎·考夫曼表示，蔬菜生長(zhǎng)于土壤中，容易受到環(huán)境污染、動(dòng)物糞便及其他污染源的污染，是沙門氏菌、大腸桿菌及其他病菌感染的主要源頭?？挤蚵ㄗh，徹底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。另外，蔬菜與肉食一定要分開(kāi)儲(chǔ)存，操作時(shí)應(yīng)使用不同的砧板。

奶茶——奶

奶茶和奶是一回事嗎？NO

珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起來(lái)，在營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別呢？食品專家范志紅表示：它缺少鈣、B族維生素和維生素A、維生素D，而且蛋白質(zhì)含量很低。“牛奶中的有用養(yǎng)分，它基本都沒(méi)有。相反，它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸會(huì)提高患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，更不利于糖代謝和脂代謝。”