不同艾蒿品種在北京地區(qū)的產(chǎn)量及加工品品質(zhì)表現(xiàn)

岳瑾 周春江 張濤

摘 ?要：為篩選出適宜北京地區(qū)種植的艾蒿品種，于 2016年引進10個艾蒿品種（浙江海艾、河南南陽艾、食用艾、湖北蘄艾、河南安陽艾、內(nèi)蒙艾、湖南衡陽艾、廣西紅腳艾（大）、廣西紅腳艾（?。?、河北野生艾） ，統(tǒng)一種植于北京市植物保護站科技試驗站大田，進行了品種產(chǎn)量及加工品品質(zhì)比較試驗。結(jié)果表明，綜合比較鮮重、干重、出絨率3組指標，河南衡陽艾均表現(xiàn)較高，其次是湖北蘄艾、河南南陽艾，這3個品種是適用于藥用的艾蒿品種;綜合兒茶素、茶氨酸等重要口感和營養(yǎng)指標及總黃酮這一功能因子，食用艾制成的艾蒿茶品質(zhì)更優(yōu)，適于制作成加工品。

關(guān)鍵詞：艾蒿品種;產(chǎn)量;品質(zhì);北京地區(qū)

中圖分類號 S636.9文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2019）10-0038-03

Abstract： In order to select suitable varieties of Artemisia argyi for Beijing area，Ten varieties of Artemisia argyi were introduced in 2016，including Zhejiang species，Henan species，edible species，Hubei species，Neimeng species，Hunan species，Guangxi species;Hebei species.It was planted in the science and technology test station of Beijing Plant Protection Station，and carried out a comparative experiment on the yield of varieties and the quality of processed products.The results showed that the three indexes of fresh weight，dry weight and wool yield were higher in Hengyang，Henan species，followed by Henannanyang and Hubei species. These three varieties are suitable for medicinal artemisinin varieties.Comprehensive catechins，theanine and other important taste and nutrition indicators and total flavonoids this functional factor，Artemisia argyi Tea made of edible species is better quality，suitable for processing products.

Key words： Artemisia argyi of varieties;Yield; Quality; Beijing area

艾蒿（Artemisia argyi）又稱艾草，為菊科蒿屬多年生草本植物，是我國的傳統(tǒng)中藥之一。近年來，隨著人們健康意識的提升，艾蒿得到了充分的開發(fā)利用，研發(fā)出了一系列艾蒿產(chǎn)品。我國現(xiàn)有的艾蒿品種共180余種，可謂種類繁多，以北艾、海艾、蘄艾、祁艾為代表的品系被稱為“我國的四大名艾”[1，2]。從用途上看，艾蒿可分為藥用艾蒿和食用艾蒿2種，藥用艾蒿的出絨率更高，更適合制作艾灸等藥用產(chǎn)品;而食用艾蒿的葉片更為肥嫩，更適合制作艾米果等食品[3-5]。

鑒于艾蒿后續(xù)產(chǎn)業(yè)完善、易于轉(zhuǎn)化、經(jīng)濟效益可觀等特點，北京市延慶區(qū)、房山區(qū)開始引種艾蒿這一特色作物。2016年課題組從浙江、湖北、河南等地區(qū)引種了10個艾蒿品種，統(tǒng)一種植于北京市植物保護站科技示范基地大田（順義區(qū)），從艾蒿產(chǎn)量、出絨率等方面綜合評估引進品種的豐產(chǎn)性，并對不同品種加工成的艾蒿茶從兒茶素、咖啡堿、黃酮等方面綜合評估引進品種的加工品質(zhì)[5，6]。

1 材料和方法

1.1 供試材料 供試品種共10個，分別是浙江海艾、河南南陽艾、食用艾、湖北蘄艾、河南安陽艾、內(nèi)蒙艾、湖南衡陽艾、廣西紅腳艾（大）、廣西紅腳艾（?。?、河北野生艾品種，以北京野生艾作為對照。品質(zhì)檢測材料為由食用艾、河南衡陽艾制作成的艾蒿茶。

1.2 試驗設(shè)計 試驗共設(shè)10個處理，不設(shè)重復(fù)，隨機區(qū)組設(shè)計。試驗于2016年9—11月份進行，土壤為沙土，肥力中等，4月25日工廠化育苗，6月24日定植。定植前施底肥3000kg/hm2，地面鋪有除草地布，采用雙壟雙株栽培模式，株行距30cm×40cm，定植45000株/hm2。2017年11月7日左右平茬。

1.3 測定項目和方法

1.3.1 干重鮮重比 稱重不同品種的艾蒿鮮重，根據(jù)種植面積換算成鮮重，讓艾蒿自然干燥好用剪刀剪碎，再用微波爐加熱烘干水分，稱量干重，計算干重鮮重比。

1.3.2 出絨率 不斷攪拌來回搓動，出絨并去除雜質(zhì)，計算出絨率。

1.3.3 兒茶素、茶氨酸、黃酮 采用高效液相色譜儀完成。茶氨酸按GB/T5009.124—2003進行測定。兒茶素、咖啡堿等提取及檢測方法如下：稱量0.15g左右的凍干樣品置于裝有3mL80%甲醇的離心管中。超聲浸提5min，5000r/min離心10min，將上清轉(zhuǎn)入10mL容量瓶。剩下的沉淀再加入80%甲醇3mL，按上述操作重復(fù)2次。合并3次上清，定容到10mL。液相分析前用0.22nm有機相膜過濾。采用流動相：A相0.17%乙酸，B相乙腈。梯度洗脫條件為0～4min，B相6%;4～16min，B相從6%升到14%;16～22min，B相從14%升到15%;22～32min，B相從15%升到18%;32～37min，B相從18%升到29%;37～45min，B相從29%升到45%;45～50min，B相45%;45～51min，B相從45%降到6%;51～60min，B相6%;流速1mL/min。兒茶素和咖啡堿的檢測波長278nm，兒茶素和咖啡堿采用標準品定量。