二十四節(jié)氣

于鵬翔

春雨驚春清谷天，夏滿(mǎn)芒夏署相連，

秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

相信同學(xué)們小時(shí)候都背過(guò)這首節(jié)氣歌，這可能也是我們?nèi)松械谝淮沃馈肮?jié)氣”這個(gè)名詞。節(jié)氣對(duì)我們來(lái)說(shuō)既熟悉又陌生，它到底是什么意思？又有什么有趣的故事呢？從本期開(kāi)始，我們就來(lái)一起解讀二十四節(jié)氣吧。

我們知道，地球在傾斜地圍繞太陽(yáng)公轉(zhuǎn)，這個(gè)公轉(zhuǎn)的軌道就叫作黃道。因?yàn)榈厍驀@太陽(yáng)公轉(zhuǎn)，所以太陽(yáng)的直射點(diǎn)會(huì)以一年為周期，在南北回歸線之間移動(dòng)。農(nóng)耕時(shí)代，中國(guó)人通過(guò)觀察一年中太陽(yáng)的位置變化，在黃道上規(guī)定了24個(gè)特殊的位置。這些位置以15°為一個(gè)間隔，每一年完成一次循環(huán)。這便是我們所說(shuō)的二十四節(jié)氣了。

小寒

1月5日-1月7日，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)285°時(shí)，小寒就到來(lái)了，它標(biāo)志著一年中最寒冷的日子開(kāi)始了。根據(jù)我國(guó)常年的氣候數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)北方大部分地區(qū)一年中最冷的時(shí)間段是每年的1月中旬（10日-20日），而每年的小寒節(jié)氣從1月5日-1月7日開(kāi)始，一個(gè)節(jié)氣15天，所以北方最冷的時(shí)間恰好在小寒節(jié)氣之內(nèi)。而對(duì)于我國(guó)南方大部分地區(qū)來(lái)說(shuō)，最冷的時(shí)間是在1月下旬（20日-30日），這時(shí)已進(jìn)入大寒節(jié)氣。所以，對(duì)于南北方的人們來(lái)說(shuō)，最冷的節(jié)氣的定義存在一些差異，但從全國(guó)整體來(lái)看，一般還是小寒時(shí)的氣溫更低。

古時(shí)候，冬天沒(méi)有取暖設(shè)備，真的很難熬，人們經(jīng)常要“數(shù)”著日子盼望冬天趕快過(guò)去，這就有了“數(shù)九隆冬”的說(shuō)法，也就是從冬至開(kāi)始以九天為一個(gè)周期，總共數(shù)九周，冬天就過(guò)去了。人們還為此創(chuàng)作了一首廣為流傳的數(shù)九歌：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九耕牛遍地走。而小寒一般就處在第三個(gè)九天的周期中，也就是所謂的“三九”。你看數(shù)九歌當(dāng)中說(shuō)“三九四九冰上走”，這個(gè)時(shí)期河面結(jié)的冰已經(jīng)結(jié)實(shí)得可以在上面行走了，可見(jiàn)小寒已經(jīng)到了最冷的時(shí)候。那在這么寒冷的日子里，人們都有什么有意思的習(xí)俗呢？

剛剛我們說(shuō)了，為了度過(guò)難熬的冬季，人們創(chuàng)作了“數(shù)九歌”，與數(shù)九歌對(duì)應(yīng)，人們還創(chuàng)造了其他“數(shù)九”的方式，如九九消寒圖。將消寒詩(shī)“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”以空心字體畫(huà)到一張紙上即成九九消寒圖。這句詩(shī)一共有九個(gè)字，古時(shí)候用繁體表示時(shí)，每個(gè)字都有九畫(huà)，九字總共八十一畫(huà)，從冬至開(kāi)始每天按照筆畫(huà)順序描畫(huà)一筆，每過(guò)一個(gè)九天周期就能填充好一個(gè)字，當(dāng)一幅九九消寒圖全部填滿(mǎn)時(shí)，冬天就過(guò)去了。當(dāng)然，九九消寒圖還有其他樣式，如寒梅圖就是九枝寒梅，每枝九朵。是不是很有意思？

除了數(shù)九、寫(xiě)九、畫(huà)九，民以食為天，吃也是很重要的。在天津就有小寒時(shí)節(jié)吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜是天津特產(chǎn)，是用白菜嫩芽制作而成。人們?cè)诙梁髮撞烁钊デo葉，只留菜心，放在遠(yuǎn)離地面的架子上密封起來(lái)，半個(gè)月后取食，口感脆嫩無(wú)比，可以彌補(bǔ)北方冬日蔬菜的匱乏。而在更加溫暖的南方，南京人會(huì)煮菜飯吃，各家的配料各不相同，大多是用青菜與咸肉片、香腸片或鴨肉片，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮，十分鮮香可口。更靠南的廣東人在小寒這一天有吃糯米飯的傳統(tǒng)，他們用60%的糯米和40%的香米混合蒸熟，把臘肉和臘腸切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里吃，香糯可口。

大寒

在農(nóng)歷中，大寒是一年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)，在每年1月20日前后。我國(guó)古代將大寒分為三候，也就是三個(gè)現(xiàn)象：“一候，雞始乳;二候，征鳥(niǎo)厲疾：三候，水澤腹堅(jiān)?！本褪钦f(shuō)到大寒時(shí)節(jié)便可以孵小雞了;而鷹隼之類(lèi)的鳥(niǎo)類(lèi)，為了補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒，正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)，盤(pán)旋于空中到處覓食：在一年的最后五天，水域中的冰一直凍到水中央，而且此時(shí)最厚、最結(jié)實(shí)。所以，無(wú)論大寒還是小寒，這兩個(gè)節(jié)氣的主題就是“冷”。

在民間有著“大寒不寒，春分不暖”的說(shuō)法：大寒這一天如果天氣不冷，那么寒冷的天氣就會(huì)向后推延，來(lái)年的春分時(shí)節(jié)天氣就會(huì)十分寒冷。還有“大寒見(jiàn)三白，農(nóng)人衣食足”的農(nóng)諺，這是說(shuō)在大寒時(shí)節(jié)里，如果能多下雪，就會(huì)把害蟲(chóng)的幼蟲(chóng)凍死，這樣農(nóng)作物就不會(huì)遭受蟲(chóng)災(zāi)，來(lái)年才會(huì)豐收。

在農(nóng)歷當(dāng)中，到了大寒就離過(guò)年不遠(yuǎn)了。因?yàn)榈搅舜蠛畷r(shí)節(jié)大家開(kāi)始除舊迎新、打掃房屋準(zhǔn)備新年的開(kāi)始，此時(shí)的農(nóng)村各種集市也多了起來(lái)，大家趕年集、買(mǎi)年貨、寫(xiě)春聯(lián)、貼窗花，有些地方還會(huì)腌制各種臘腸、臘肉或提前制作出各種過(guò)年必備的美味佳肴?？傊?，除了相應(yīng)的農(nóng)務(wù)，大寒節(jié)氣最重要的就是準(zhǔn)備過(guò)新年。

立春

過(guò)了大寒，下一個(gè)節(jié)氣就是立春。這是新一年二十四個(gè)節(jié)氣的開(kāi)始。雖然叫作“春”，但此時(shí)北方經(jīng)常還是春寒料峭，寒風(fēng)刺骨。古籍《群芳譜》中這樣解釋立春：“立，始建也。春氣始而建立也?！绷⒋浩陂g，我國(guó)各地的氣溫開(kāi)始上升，日照時(shí)間增長(zhǎng)，降雨增多。但立春對(duì)于我國(guó)大多數(shù)地區(qū)來(lái)說(shuō)，僅僅能算是春天的前奏，而春天的大幕還沒(méi)有拉開(kāi)。對(duì)于南方一些低緯度地區(qū)（如廣東省、福建?。﹣?lái)說(shuō)，春天來(lái)得比較早，但在冬季強(qiáng)大的蒙古一西伯利亞高壓控制下，我國(guó)大部分地區(qū)還會(huì)有一陣陣寒潮襲來(lái)，帶來(lái)一場(chǎng)場(chǎng)“倒春寒”。不過(guò)無(wú)論如何，立春時(shí)節(jié)春天的腳步已經(jīng)很近，我們可以觀察到白晝的時(shí)間明顯變長(zhǎng)了。在陣陣北風(fēng)之中，溫暖的南風(fēng)也已經(jīng)開(kāi)始時(shí)不時(shí)地拂面而過(guò)。

此時(shí)，最忙碌的依然是田間的農(nóng)民伯伯。作物們已經(jīng)敏感地察覺(jué)一絲春的氣息，開(kāi)始迫不及待地伸出自己的小苗，提早接收春的溫暖。但畢竟距離真正的春天還有些時(shí)日，于是農(nóng)民還要做好防凍保苗的工作，時(shí)時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，一旦有寒潮入侵就要想辦法給土壤增加一點(diǎn)兒溫度。與此同時(shí)，還要開(kāi)始澆灌土壤，為農(nóng)田返青做好準(zhǔn)備。

在民間，關(guān)于立春最重要的習(xí)俗當(dāng)數(shù)“咬春”了。從北到南，在全國(guó)各地幾乎都有在立春這一天“咬春”的習(xí)俗。據(jù)漢代崔實(shí)（shi）《四民月令》一書(shū)記載，我國(guó)很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的飲食習(xí)俗，而到了明清以后，所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿卜。除了吃蘿卜，在很多地方還流行吃春餅和春盤(pán)。在北方，春餅就是一種薄可透光的小餅，我們平時(shí)吃烤鴨就是用這種餅。而春盤(pán)在古時(shí)候是蔥、蒜、韭、蓼（liao）、芥等有辛辣味道的菜放在一起炒。而現(xiàn)代春盤(pán)已經(jīng)演變?yōu)橐跃虏?、豆芽、芹菜等春天時(shí)可以見(jiàn)到的新鮮蔬菜放在一起炒成的小菜。在南方，還有炸制、食用春卷的習(xí)俗。有些地方還有祭拜句（gou）芒神、鞭春牛等迎春的習(xí)俗。

總之，作為二十四節(jié)氣之首的“立春”，人們賦予它非常深刻的內(nèi)涵與期待。

雨水

“雨水”恐怕是同學(xué)們最容易理解的一個(gè)節(jié)氣了。顧名思義，雨水時(shí)節(jié)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多。此時(shí)，萬(wàn)物開(kāi)始萌動(dòng)，真正的春天就要到了。在雨水節(jié)氣之前，冬天的意味還是很濃重的。但是在雨水之后，太陽(yáng)直射點(diǎn)離赤道越來(lái)越近。生活在北半球的我們已經(jīng)可以感到白晝的時(shí)長(zhǎng)已經(jīng)快和黑夜的時(shí)長(zhǎng)差不多了，每天都能感覺(jué)到氣溫在一點(diǎn)點(diǎn)回升。雖然，此時(shí)冷空氣仍在我們身邊活躍，但畢竟已是強(qiáng)弩之末。來(lái)自海洋的暖濕空氣已經(jīng)躍躍欲試，準(zhǔn)備登上舞臺(tái)。如果說(shuō)立春是春天的前奏，那么雨水之后，春天就已經(jīng)開(kāi)始緩緩地拉開(kāi)大幕了。除了東北、西北等緯度較高的地方，全國(guó)大部分地區(qū)都已經(jīng)開(kāi)始有了春的氣息，而南方更是早已繁花似錦、春意盎然。

雨水時(shí)節(jié)，在農(nóng)田中，作物的小苗紛紛冒頭，展現(xiàn)出點(diǎn)點(diǎn)生機(jī)。此時(shí)，作物正是最需要水的時(shí)候。華北地區(qū)開(kāi)始升溫、地面的蒸發(fā)量開(kāi)始增加，一棵棵小苗正面臨春旱的危機(jī)，然而，能夠帶來(lái)降水的暖濕空氣卻“猶抱琵琶半遮面”遮遮掩掩地不肯露頭，于是便有了那句非常著名的“春雨貴如油”。不過(guò)好在春雨稀少的時(shí)候，我們還有勤勞的農(nóng)民伯伯，他們會(huì)幫作物灌溉，使它們能夠有充足的水分，茁壯成長(zhǎng)。

按照“數(shù)九歌”所說(shuō)，此時(shí)正值“七九河開(kāi)”，河面上的冰已經(jīng)徹底融化，魚(yú)兒終于可以暢快地躍出水面感受春天的氣息了。