超市會(huì)計(jì)核算體系的建立和應(yīng)用

陳貴麗

摘要：本文首先對(duì)超市成本核算的構(gòu)成進(jìn)行了探討，指出采購成本、庫存成本、銷售成本及人工成本在會(huì)計(jì)核算體系中的重要性，對(duì)超市財(cái)務(wù)管理帶來了巨大的作用。其次對(duì)促進(jìn)零售業(yè)財(cái)務(wù)管理的發(fā)展提出了幾點(diǎn)對(duì)策，包括完善零售企業(yè)的內(nèi)部控制管理、制度完善財(cái)務(wù)管理職能與流程、提升財(cái)務(wù)管理人員業(yè)務(wù)水平和專業(yè)素養(yǎng)等，指出建立合適的會(huì)計(jì)核算體系、注重內(nèi)部控制的應(yīng)用、落實(shí)各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理流程、完善各部門財(cái)務(wù)管理職能，對(duì)超市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效作用。

關(guān)鍵詞：超市;零售業(yè);會(huì)計(jì)核算體系;財(cái)務(wù)管理

由于零售業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，使得零售業(yè)競爭壓力增大。據(jù)相關(guān)調(diào)查表明，截止2017年，全國商品零售額增長9.8%，在我國，消費(fèi)品零售總額增長10%左右，與2016年相比，增速至少高出3個(gè)百分點(diǎn)，預(yù)示著商品結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步優(yōu)化[1]。隨著我國零售業(yè)經(jīng)營模式的改革，零售業(yè)實(shí)行對(duì)外開放，但也伴隨著一定的問題，如在財(cái)務(wù)管理方面存在著巨大的挑戰(zhàn)。無論是與化妝品、首飾、服裝等百貨業(yè)相比，還是與零售超市相比，專業(yè)連鎖店或大賣場(chǎng)等企業(yè)，具有較大的規(guī)模，品質(zhì)樣式也比較多，因此，日常經(jīng)營勢(shì)必會(huì)存在一些問題，對(duì)會(huì)計(jì)核算造成影響。與傳統(tǒng)的商業(yè)零售會(huì)計(jì)相比，新時(shí)期下，超市商品的采購、會(huì)計(jì)核算方法、商品銷售的核算及會(huì)計(jì)科目的設(shè)置會(huì)有較大的差異，因此，建立合適的會(huì)計(jì)核算體系，做好超市財(cái)務(wù)管理工作，是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者首要考慮的事。

一、超市成本核算的構(gòu)成

（一）采購成本

采購成本指商品采購的實(shí)際成本，是進(jìn)行成本核算的關(guān)鍵，包括商品進(jìn)貨費(fèi)用和購買價(jià)格，在超市經(jīng)營總成本中占有很大的比例[2]。根據(jù)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，在進(jìn)行成本核算時(shí)，可以在商品采購成本中納入進(jìn)貨費(fèi)用，如進(jìn)貨時(shí)的裝卸費(fèi)、燃料費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等，算到采購總成本中，也可以單獨(dú)計(jì)算進(jìn)貨費(fèi)用，或者計(jì)入銷售費(fèi)用中，在已銷商品和庫存商品中分配計(jì)算。

（二）庫存成本

在超市成本核算中，由于超市商品庫存數(shù)量多，商品類目繁雜，且金額較大，對(duì)庫存管理造成了一定的麻煩，也對(duì)庫存成本的控制帶來了問題。尤其是大型超市，不合理的庫存增加了管理人員和庫存面積，也增加了不必要的管理費(fèi)用，浪費(fèi)了大量人力物力，增加了超市的庫存成本，為企業(yè)帶來了負(fù)面影響。此外，針對(duì)超市庫存，企業(yè)必須購買充足的商品，適當(dāng)增加存貨量，從而確保銷售部門的需要。

（三）銷售成本

由于超市銷售利潤等于銷售收入減去銷售成本，因此，核算超市銷售成本是計(jì)算超市銷售利潤的前提。在核算銷售成本時(shí)，通常采用售價(jià)金額核算法。銷售成本是在銷售商品時(shí)所產(chǎn)生的費(fèi)用，不僅包括銷售過程中的廣告費(fèi)用、促銷費(fèi)用等，還包括商品的采購成本，包裝費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用、房租費(fèi)用等，指企業(yè)的主營業(yè)務(wù)成本[3]。

（四）人工成本

在超市經(jīng)營總成本中，人工成本和房租成本是不可忽視的關(guān)鍵。超市行業(yè)是一種商業(yè)行為，對(duì)于零售企業(yè)而言，人工成本是一種費(fèi)用支出。據(jù)調(diào)查，人工成本在總成本中約占三分之一。由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，行業(yè)競爭力的增大，人工成本所占比重也在逐漸增加。通過核算人工成本，超市在績效考核中融入人工成本核算結(jié)果，不僅為企業(yè)的整體戰(zhàn)略決策奠定基礎(chǔ)，還為企業(yè)勞動(dòng)人事管理決策提供依據(jù)，同時(shí)增加了企業(yè)整體效益。

二、促進(jìn)零售業(yè)財(cái)務(wù)管理發(fā)展的對(duì)策及建議

（一）完善零售企業(yè)的內(nèi)部控制管理制度

在超市等零售業(yè)財(cái)務(wù)管理流程中，需注重內(nèi)部控制的應(yīng)用，根據(jù)制衡性、全面性原則，嚴(yán)格依照內(nèi)部控制的要求，做好財(cái)務(wù)管理工作。同時(shí)，有機(jī)融合業(yè)務(wù)流程、權(quán)責(zé)分配及部門設(shè)置等三方面內(nèi)容，并使其相互之間形成制約和監(jiān)督，從而加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部控制，響應(yīng)國家財(cái)政部的相關(guān)政策指引[4]。首先，零售業(yè)要注重規(guī)范自身流程，以控制關(guān)鍵崗位為前提，將流程中的業(yè)務(wù)經(jīng)辦工作與會(huì)計(jì)記錄、稽核審批、授權(quán)批準(zhǔn)等職務(wù)相分離。根據(jù)ERP系統(tǒng)，規(guī)范特別授權(quán)的范圍，設(shè)置各流程操作人員權(quán)限，從而嚴(yán)格控制特別授權(quán)，完善內(nèi)部控制管理制度;其次，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)保護(hù)控制，企業(yè)財(cái)務(wù)部門要定時(shí)盤點(diǎn)庫存商品，并仔細(xì)核實(shí)賬目。針對(duì)核實(shí)中出現(xiàn)的差異問題，要及時(shí)尋找責(zé)任人，并仔細(xì)分析原因，然后向管理層上報(bào)，由管理層做出決策;最后，制定層級(jí)權(quán)限，加強(qiáng)倉庫管理人員責(zé)任意識(shí)，做好倉庫管理工作，并完善倉庫管理制度，對(duì)各個(gè)部門設(shè)置層級(jí)分明的權(quán)限，嚴(yán)格控制未授權(quán)人員接觸資產(chǎn)。另外，在部門專業(yè)績效考核中融入資產(chǎn)保護(hù)控制流程，要求相關(guān)人員遵守規(guī)章制度，并制定獎(jiǎng)懲措施，根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)不合格人員進(jìn)行降級(jí)、調(diào)崗或辭退等處罰，提高其競爭意識(shí)。

（二）完善財(cái)務(wù)管理職能與流程

針對(duì)零售業(yè)財(cái)務(wù)管理工作，企業(yè)要根據(jù)相關(guān)規(guī)章制度，以內(nèi)部控制規(guī)范為基礎(chǔ)，從而落實(shí)各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理流程，并完善各部門財(cái)務(wù)管理職能。首先，對(duì)資金管理人員進(jìn)行嚴(yán)格的職責(zé)分工，避免相互推諉責(zé)任或出現(xiàn)舞弊行為。實(shí)現(xiàn)提現(xiàn)人員與業(yè)務(wù)操作人員之間的崗位職責(zé)分離，使員工或部門之間相互監(jiān)督、相互制約。另外，關(guān)于第三方支付賬戶，在注冊(cè)用戶名時(shí)，零售業(yè)應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，設(shè)立專業(yè)郵箱，確保資金的準(zhǔn)確性。同時(shí)，在資金管理體系中融入第三方支付賬戶，做到日清月結(jié)，確保資金的安全性;其次，根據(jù)零售企業(yè)自身特性，結(jié)合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，財(cái)務(wù)管理人員要科學(xué)合理的設(shè)置會(huì)計(jì)科目，為資金合適提高有效依據(jù)。同時(shí)及時(shí)更新會(huì)計(jì)制度，對(duì)結(jié)賬操作或會(huì)計(jì)處理方法進(jìn)行規(guī)范，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)管理工作的作用。在零售業(yè)日常核算中，要根據(jù)業(yè)務(wù)流程，做好部門分工，獲取完整的交易事項(xiàng)憑證，避免財(cái)務(wù)報(bào)告內(nèi)容出現(xiàn)偏差。在結(jié)賬處理流程上，可采用權(quán)責(zé)發(fā)生制，根據(jù)會(huì)計(jì)制度的要求，對(duì)企業(yè)運(yùn)營數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄[5];最后，在制定預(yù)算目標(biāo)時(shí)，做好預(yù)算工作的前期準(zhǔn)備，如預(yù)測(cè)進(jìn)行廣告和促銷所用的資金或進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，從而選取合適的預(yù)算編制方法。同時(shí)，做好預(yù)算目標(biāo)的指標(biāo)分解，加強(qiáng)預(yù)算管理制度，并正確選擇預(yù)測(cè)起點(diǎn)，滿足經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)要求。另外，加強(qiáng)預(yù)算執(zhí)行的監(jiān)督與考核，發(fā)揮財(cái)務(wù)管理工作的預(yù)算職能。通過各部門之間的交流溝通，了解預(yù)算執(zhí)行情況，掌握財(cái)務(wù)信息監(jiān)控情況，分析差異原因并提出改進(jìn)措施，進(jìn)行正確的預(yù)算決策。

（三）提升財(cái)務(wù)管理人員業(yè)務(wù)水平和專業(yè)素養(yǎng)

在零售業(yè)財(cái)務(wù)管理工作中，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)者要意識(shí)到管理工作的實(shí)質(zhì)是人，管理人員的業(yè)務(wù)水平和專業(yè)素養(yǎng)對(duì)企業(yè)發(fā)展帶來了一定的影響。一個(gè)優(yōu)秀的會(huì)計(jì)人員或?qū)I(yè)財(cái)務(wù)人員，不僅能從日常會(huì)計(jì)核算中發(fā)現(xiàn)隱藏的財(cái)務(wù)問題，及時(shí)預(yù)警財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，還能為財(cái)務(wù)管理出謀劃策，針對(duì)各種問題，提出合適的解決方案，為企業(yè)發(fā)展做貢獻(xiàn)[6]。在會(huì)計(jì)人員招聘中，不僅要聘用具有中高級(jí)以上職稱的人才，還要注重會(huì)計(jì)人員的職業(yè)素養(yǎng)。讓優(yōu)秀的人才擔(dān)任重要的會(huì)計(jì)核算崗位，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)財(cái)務(wù)的最大化，做好會(huì)計(jì)核算相關(guān)工作。另外，隨著信息化技術(shù)的發(fā)展，企業(yè)要定期組織培訓(xùn)，鼓勵(lì)財(cái)務(wù)管理人員積極參加，不僅能增加管理人員專業(yè)知識(shí)，提高財(cái)務(wù)管理水平，還能改善管理模式，增強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，并提升財(cái)務(wù)人員的管理理念，為零售業(yè)長久穩(wěn)定的發(fā)展提供保障。除此之外，為吸引更多財(cái)務(wù)管理相關(guān)高質(zhì)量人才，留住企業(yè)中合適的員工，企業(yè)可以適當(dāng)提高財(cái)務(wù)管理人員的待遇，或?qū)嵭袃?nèi)部晉升制度，從而為管理層奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

三、總結(jié)語

在超市財(cái)務(wù)管理中，針對(duì)內(nèi)部控制管理制度的完善，要注重規(guī)范自身流程、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)保護(hù)控制、制定層級(jí)權(quán)限，加強(qiáng)倉庫管理人員責(zé)任意識(shí);針對(duì)財(cái)務(wù)管理職能與流程的完善，不僅要對(duì)資金管理人員進(jìn)行嚴(yán)格的職責(zé)分工，還有根據(jù)零售企業(yè)自身特性，結(jié)合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，科學(xué)合理的設(shè)置會(huì)計(jì)科目，為資金合適提高有效依據(jù);針對(duì)財(cái)務(wù)管理人員業(yè)務(wù)水平和專業(yè)素養(yǎng)的提升，要對(duì)財(cái)務(wù)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，增加管理人員專業(yè)知識(shí)，提高財(cái)務(wù)管理水平，并提升財(cái)務(wù)人員的管理理念，為零售業(yè)長久穩(wěn)定的發(fā)展提供保障。

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