蒲筍炒肉

張乙偉

這一天，《舌尖上的中國(guó)》正在播遼河美食“蒲筍炒肉”，阿偉看著看著，不覺(jué)熱淚盈眶。妻子見(jiàn)了就不解地問(wèn)：“人家看美食節(jié)目都流口水，你怎么卻流眼淚？”

阿偉擦了擦眼角，長(zhǎng)嘆一聲：“唉，想起我的上鋪兄弟了……”

1991年年底，阿偉應(yīng)征入伍，在新兵宿舍里，按分配好的床鋪位置，他應(yīng)該睡上鋪。睡上鋪略為不便，可有一位來(lái)自遼寧大洼的戰(zhàn)友，叫胡繼永，放著下鋪不睡，卻要和阿偉調(diào)換。阿偉求之不得，可還是不解地問(wèn)對(duì)方為啥。胡繼永不好意思地?fù)蠐项^說(shuō)：“以后你自然就會(huì)明白。”他見(jiàn)阿偉還在猶豫，就許諾道：“只要調(diào)鋪成功，我下次請(qǐng)你吃蒲筍炒肉，我親自做！”

話都說(shuō)到這份兒上了，哪有不換之理？阿偉第一次聽(tīng)說(shuō)蒲筍炒肉，究竟是啥美味，不得而知，卻很快知道了胡繼永要睡上鋪的原因。原來(lái)他是怕睡下鋪時(shí)，上鋪床板和下鋪床板之間會(huì)成為天然音箱，打呼嚕會(huì)更響。不過(guò)，胡繼永換了上鋪后，呼嚕聲依然是驚天動(dòng)地，因此他就有了“呼嚕娃”的外號(hào)。

很快到了新兵隊(duì)生活結(jié)束的那一天，恰巧是周末，呼嚕娃邀請(qǐng)阿偉他們和排長(zhǎng)一起去軍營(yíng)外面的小飯店吃飯，說(shuō)要兌現(xiàn)他“蒲筍炒肉”的承諾。阿偉笑了，心想：看來(lái)呼嚕娃不只對(duì)我開(kāi)了空頭支票呢！大伙兒等著開(kāi)席，卻遲遲不見(jiàn)排長(zhǎng)來(lái)。呼嚕娃看了一眼手表，說(shuō)：“排長(zhǎng)去師部開(kāi)會(huì)了，我們這邊點(diǎn)好菜，他也就差不多能趕到了。”

這時(shí)候，飯店老板走過(guò)來(lái)說(shuō)：“對(duì)不起各位，我滿市場(chǎng)尋找，就是沒(méi)有蒲筍，好多菜販子連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)，說(shuō)是只有茭白，會(huì)不會(huì)是各地的叫法不同？說(shuō)起來(lái)這茭白口味鮮嫩、清爽，你們看行不行？”

呼嚕娃點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“那就用茭白，老板，這道菜我自己做！”飯店老板解下圍裙遞給呼嚕娃，說(shuō)：“我很想見(jiàn)識(shí)一下你家鄉(xiāng)的烹飪技巧！”呼嚕娃不客氣地說(shuō)：“蒲筍炒肉是我們遼河口的家常菜，包你們吃了停不下來(lái)！”呼嚕娃邊說(shuō)邊把豬肉切成薄片，之后剖開(kāi)茭白，切小片，熱鍋、加油、下蔥花……那麻溜的動(dòng)作，讓飯店老板都朝他豎大拇指。

酒菜擺好，剛好排長(zhǎng)也匆忙趕來(lái)，大家一齊請(qǐng)他坐上席，要一同品嘗呼嚕娃的“蒲筍（茭白）炒肉”。排長(zhǎng)看了一眼滿桌的酒菜，說(shuō)：“我實(shí)在不忍心掃大家的興，但軍令如山，現(xiàn)在我們必須立刻回新兵隊(duì)，緊急集合，奔赴新的戰(zhàn)斗崗位！”排長(zhǎng)說(shuō)完，見(jiàn)大家還在發(fā)愣，一拍桌子吼道，“我說(shuō)的是標(biāo)準(zhǔn)普通話，難道你們還沒(méi)聽(tīng)懂我的命令嗎？”阿偉見(jiàn)排長(zhǎng)不是開(kāi)玩笑，轉(zhuǎn)身沖出飯店，其他人也都接二連三地跑到指定的集合地點(diǎn)，才知道接他們下連隊(duì)的車子已經(jīng)來(lái)了。

到了新?tīng)I(yíng)房，呼嚕娃時(shí)常念叨：“這里沒(méi)有茭白，更沒(méi)有蒲筍，唉！”

一年后，阿偉他們的部隊(duì)突然進(jìn)入一級(jí)戰(zhàn)備狀態(tài)，去了邊境，不過(guò)不是去打仗，而是去排除埋設(shè)在邊境線上的地雷，當(dāng)然，這是危險(xiǎn)無(wú)處不在的工作。

登上悶罐列車，大家都心事重重，誰(shuí)也不說(shuō)話，倒是呼嚕娃倚著車廂，在那里長(zhǎng)一聲、短一聲地打起了呼嚕。阿偉走過(guò)去，附著他的耳朵嚷道：“蒲筍炒肉來(lái)了！”呼嚕娃迷迷瞪瞪睜開(kāi)眼，當(dāng)反應(yīng)過(guò)來(lái)時(shí)，他撓撓頭說(shuō)：“執(zhí)行掃雷這樣的任務(wù)，兇多吉少?？磥?lái)我承諾的蒲筍炒肉要落空了，就怕連用茭白替代蒲筍，也沒(méi)機(jī)會(huì)做給大家吃嘍！”阿偉說(shuō)：“在新兵隊(duì)結(jié)束那天，你不是親自操刀做了茭白炒肉了嗎？雖沒(méi)嘗到美味，但你的心意大家都領(lǐng)了?！焙魢Ｍ廾榱艘谎圩诓贿h(yuǎn)處的排長(zhǎng)，連忙擺手道：“那次不算，因?yàn)槟谴巫詈笫桥砰L(zhǎng)付的酒菜錢(qián)！”

阿偉他們連駐扎在廣西的班聽(tīng)河邊，班聽(tīng)河是分界河，呼嚕娃手捧望遠(yuǎn)鏡，朝河對(duì)面仔細(xì)觀察著。排長(zhǎng)走過(guò)來(lái)，叮囑道：“注意自己的腳下，當(dāng)心踩雷和跨越國(guó)界，記住，你穿著軍裝跨越國(guó)界，就是入侵他國(guó)，會(huì)遭軍法處置！”

“明白！”呼嚕娃見(jiàn)排長(zhǎng)走遠(yuǎn)了，連忙把望遠(yuǎn)鏡遞到阿偉的手中，說(shuō)：“你能認(rèn)出那是什么嗎？”阿偉好奇地拿起望遠(yuǎn)鏡，沿著呼嚕娃手指的方向看去，只見(jiàn)對(duì)面清亮的河水里，除了有兩個(gè)女子在游泳，還有很多茂密的水生植物，郁郁蔥蔥，好一幅優(yōu)美靈動(dòng)的畫(huà)面……

“呼嚕娃，你竟然偷看美女！”

“怎么可能！”呼嚕娃一把搶過(guò)望遠(yuǎn)鏡，正要再次觀看，這時(shí)候集合號(hào)吹響——排雷工作開(kāi)始了。

阿偉他們手持探雷器，沿著山坡一點(diǎn)點(diǎn)向前搜尋時(shí)，都小心翼翼地相互關(guān)照，每走一步都如履薄冰。

“嘀嘀嘀……”這時(shí)，呼嚕娃的探雷器在阿偉身旁發(fā)出聲響。呼嚕娃一邊提醒阿偉小心，一邊用探雷針仔細(xì)探尋著信號(hào)來(lái)源區(qū)域，最后，他確定地雷位置就在阿偉腳下。阿偉大腦一片空白，在他萬(wàn)念俱灰時(shí)，呼嚕娃一臉嚴(yán)肅地趴在地上，小心地扒開(kāi)表層泥土后，他竟然笑了：“阿偉哥，你得感謝泥石流，這山體滑坡把直立的地雷沖倒成臥式，使地雷性能發(fā)生了改變，而你踩著的地方又恰恰是地雷側(cè)面的邊緣，所以沒(méi)事！”好險(xiǎn)??！阿偉抬腳離開(kāi)危險(xiǎn)區(qū)域，摸了摸被冷汗浸濕的后背，長(zhǎng)舒一口氣，說(shuō)：“呼嚕娃啊，不，胡繼永，下次有蒲筍炒肉，還是你來(lái)做，單，我買(mǎi)！”呼嚕娃看到戰(zhàn)友脫險(xiǎn)了，開(kāi)心地笑了。

這天下雨，戰(zhàn)士們不能排雷，便都留在帳篷里休息。突然，外面?zhèn)鱽?lái)一聲爆炸巨響，大家正緊張時(shí)，炊事班長(zhǎng)興沖沖地跑來(lái)問(wèn)：“一排長(zhǎng)，你們排有殺豬的人才沒(méi)？”原來(lái)是一頭尋食的野豬，在雷區(qū)的叢林里，義務(wù)為戰(zhàn)士們排除了一顆地雷，還給大伙兒加了餐。

呼嚕娃自告奮勇跟著炊事班班長(zhǎng)走了，可過(guò)了一陣子，炊事班班長(zhǎng)又回來(lái)找他了。阿偉說(shuō)：“他不是跟你去炊事班了嗎？”炊事班班長(zhǎng)點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)胡繼永是和自己一起去了，到了那，胡繼永說(shuō)要用野豬肉做一道他家鄉(xiāng)的特色菜，所以要去取點(diǎn)材料，可見(jiàn)他這么長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)回去，炊事班班長(zhǎng)才過(guò)來(lái)看看。排長(zhǎng)聞言，一看表，說(shuō)：“這胡繼永是怎么回事？快開(kāi)飯了呀！”排長(zhǎng)讓阿偉帶著人去找，最后大家在邊境線上的一棵芭蕉樹(shù)下，找到了呼嚕娃藏在那里的軍服。

排長(zhǎng)得知這一情況，拿起望遠(yuǎn)鏡，跑到芭蕉樹(shù)下，向邊境線方向觀察一番后，把望遠(yuǎn)鏡遞給阿偉道：“你看那個(gè)胡繼永，就是個(gè)大忽悠，大家都眼巴巴地等著吃他做的家鄉(xiāng)菜，他倒好，穿著褲衩背心，在河里洗澡！”阿偉仔細(xì)一看：呼嚕娃的確在上次有女子游泳的河里，不過(guò)他不是在洗澡，而是在撈取那些水生植物。阿偉仔細(xì)一看，竟然是茭白！他立刻向排長(zhǎng)報(bào)告：“胡繼永在采茭白，他是想用茭白代替蒲筍，做‘蒲筍炒肉給我們吃呢！他在新兵隊(duì)就承諾做這道菜了?！?p>

“胡鬧，作為一名軍人，就為了一個(gè)小小的承諾，竟私自跨越國(guó)界線，你說(shuō)他這是什么行為？”

“排長(zhǎng)，他沒(méi)穿軍裝，作為邊民，應(yīng)該是允許走親訪友的……”

“好，等他回來(lái)，如果他采到茭白也就算了，如果采不到……”

大伙兒都期盼呼嚕娃采到茭白，這樣才不會(huì)被處分。

而這時(shí)候的呼嚕娃，懷里抱著雪白的植物根莖，正沿著陡峭的山路，艱難地向上攀爬。阿偉想跨過(guò)邊境線去幫他一把，可礙于身上的軍裝，不敢越雷池一步，就在他準(zhǔn)備脫掉軍裝、跑過(guò)去拉兄弟一把時(shí)，胡繼永突然腳底一滑，整個(gè)人滾下了山坡，懷中還緊緊抱著茭白……

山坡下，正是雷區(qū)……

（發(fā)稿編輯：丁嫻瑤）

（題圖、插圖：孫小片）