創(chuàng)建蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園，促蔬菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化

賈志軍

近年來，崇禮區(qū)開展了部、省級“蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)園區(qū)”創(chuàng)建活動。經(jīng)過實施單位“崇禮區(qū)農(nóng)牧局”和創(chuàng)建主體共同努力，扎實開展創(chuàng)建工作，較好地完成各項創(chuàng)建任務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)園內(nèi)蔬菜單位面積產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量和節(jié)本增效成效均達到預(yù)期目的，為本區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化摸索了配套技術(shù)?，F(xiàn)將結(jié)果報告如下：

1、龍頭企業(yè)是實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的重要載體

創(chuàng)建活動選擇本區(qū)市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)創(chuàng)建載體，創(chuàng)建主體通過土地流轉(zhuǎn)一般擁有20hm2耕地，有設(shè)施蔬菜面積16hm2。建有蔬菜交易市場、保鮮恒溫庫，蔬菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備齊備，蔬菜生產(chǎn)基地內(nèi)水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施完善，設(shè)施蔬菜種植集中連片，有著蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工作的良好基礎(chǔ)條件。

1.1規(guī)模經(jīng)營是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理的基礎(chǔ)。年初，企業(yè)與“崇禮區(qū)蔬菜溫室育苗基地”簽訂了種苗供應(yīng)合同，實現(xiàn)了100%的種苗統(tǒng)一供給。5月上旬種苗定植前后，新型有機肥料、防蟲網(wǎng)、誘殺蟲板、膜下滴灌等綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)集成技術(shù)在生產(chǎn)基地內(nèi)普遍應(yīng)用。同時，企業(yè)按照管理職責(zé)，后勤、保管部門建立生產(chǎn)管理檔案，集中管理。生產(chǎn)上，農(nóng)業(yè)投入品統(tǒng)購、統(tǒng)管、統(tǒng)用、統(tǒng)錄、井然有序。產(chǎn)品銷售上，產(chǎn)品統(tǒng)一收獲、檢測、包裝、標(biāo)識、保鮮貯存，統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一記錄檔案，這是一家一戶種植單元無法企及的。由于嚴(yán)格管理，產(chǎn)品質(zhì)量安全有保障，對產(chǎn)品進行了綠色食品認證，企業(yè)規(guī)模經(jīng)營有著蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)明顯優(yōu)勢，是蔬菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的重要載體。

1.2產(chǎn)地交易市場是蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化的重要延續(xù)。蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建主體一般有3座共計300m2的蔬菜保鮮恒溫庫和一定面積的彩鋼交易棚，可在產(chǎn)品檢測后進行分級、包裝和貯存保鮮，實現(xiàn)產(chǎn)品100%商品化處理，提升蔬菜產(chǎn)品銷售質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，形成加工、運輸、銷售全程冷藏保鮮冷鏈系統(tǒng)，是蔬菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化之必需。

2、規(guī)?；N植是蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化的前提

統(tǒng)一經(jīng)營管理，規(guī)?；N植較之一家一戶生產(chǎn)有著明顯優(yōu)勢。

2.1便于集中管理。蔬菜質(zhì)量對農(nóng)藥殘留有嚴(yán)格控制，耕地集中經(jīng)營管理后，對農(nóng)藥、化肥等化學(xué)投入品使用就有可控性。只要嚴(yán)格進貨渠道，加強使用過程管理，蔬菜產(chǎn)品農(nóng)殘就在掌握之中，這與產(chǎn)品質(zhì)量安全意識差的個體農(nóng)戶相比有著絕對優(yōu)勢。

2.2有利于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。多年來，農(nóng)資市場開放的管理難、商家的唯利是圖和個別菜農(nóng)質(zhì)量安全意識淡薄，為一些銷售違禁農(nóng)資的不法商販提供了空間，也加大了蔬菜安全生產(chǎn)管理難度。實行規(guī)模經(jīng)營管理后，企業(yè)統(tǒng)購農(nóng)資擠掉了不法商販投機鉆營空間，為蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)，也為蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了保證。

3、品牌化銷售為蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全建立了追溯制度

蔬菜銷售品牌化就是建立蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度的過程，蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是建立蔬菜產(chǎn)銷信用制度和技術(shù)監(jiān)督的過程。

3.1品牌是信用，也是追溯。蔬菜銷售所貼標(biāo)識，上面附著自身商標(biāo)、公司名稱、產(chǎn)品產(chǎn)地、產(chǎn)品質(zhì)量等一攬子信息，蔬菜品牌化銷售就是企業(yè)宣傳自身的產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)基地和自身形象，就是把產(chǎn)品質(zhì)量公之于眾，接受消費者監(jiān)督。有信譽的企業(yè)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，就有品牌，就會給一個地方、一個企業(yè)帶來信譽，樹立形象。反之，企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量無保證，就無信譽，其所在企業(yè)也不會有形象。蔬菜品牌化過程是為企業(yè)建立追溯制度的過程。

3.2蔬菜經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化是為建立蔬菜產(chǎn)銷信用。近年來，蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建單位大都與銷售企業(yè)簽訂了蔬菜產(chǎn)銷合同，在蔬菜產(chǎn)品市場價格不穩(wěn)定且趨疲的情況下，企業(yè)順利按合同價格完成交易。發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”對生產(chǎn)者來說，有效地規(guī)避了市場風(fēng)險，避免一些無序競爭、壓級壓價損害生產(chǎn)者利益的行為發(fā)生。對于經(jīng)營者，有了穩(wěn)定的生產(chǎn)基地，很自然地建立了產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，產(chǎn)品質(zhì)量有可靠保障，經(jīng)營無后顧之憂。蔬菜經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化有利于蔬菜產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，利于樹立產(chǎn)銷信用。

4、蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是蔬菜生產(chǎn)集約化

4.1蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)首先是資源集約化。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推廣膜下滴灌技術(shù)，比大水漫灌種植設(shè)施蔬菜每個生產(chǎn)周期畝減少380m3水，節(jié)約了水資源，有效地提高了水資源利用率。

4.2蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)使農(nóng)資使用集約化。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廣泛推廣應(yīng)用黃板殺蟲、防蟲網(wǎng)阻蟲、平衡施肥、標(biāo)準(zhǔn)化育苗和深施有機肥等生態(tài)集成關(guān)鍵技術(shù)措施，有效地減輕了病蟲害發(fā)生。實踐證明，它比常規(guī)方法減少近三分之一農(nóng)藥、肥料用量，既減少生產(chǎn)成本，又降低農(nóng)藥、化肥對環(huán)境污染，保護了生態(tài)環(huán)境。

4.3蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化也實現(xiàn)了用工用電集約化。在蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過程中，每667m2的大棚蔬菜每次澆水、噴藥、施肥等管理比大水漫灌、施肥等減少2～3小時用工，一個生產(chǎn)周期則可減少用工4～5個。同時，采用滴灌技術(shù)澆667m2的棚菜所需時間只是大水漫灌用時的三分之一。膜下滴灌技術(shù)省時、省工又省錢，提高工作效率，減少用工數(shù)量，降低生產(chǎn)成本。

4.4標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)利于改善產(chǎn)品品質(zhì)。棚內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化有降濕提溫，改善生態(tài)環(huán)境，加速生長，減少畸形果、提高產(chǎn)品商品率的作用，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加棚室效益，實現(xiàn)生產(chǎn)集約化。

（作者單位：076350河北省張家口市崇禮區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）