無錫陽山水蜜桃產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)困境與路徑優(yōu)化

王正耀

一、無錫陽山水蜜桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析

作為無錫的一個古鎮(zhèn)，陽山有著自己獨(dú)有的代表名片——水蜜桃。陽山所產(chǎn)的水蜜桃具有形狀優(yōu)美，色澤艷麗，皮薄肉細(xì)，汁多味美的特點(diǎn)。據(jù)水蜜桃科技園的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，陽山水蜜桃品種豐富，多達(dá)32種。有早熟品種雨花露、金紅、朝陽等，中熟品種白鳳、中湖景蜜露等，還有晚熟品種晚湖景、白花等。因此，陽山素有“中國水蜜桃之鄉(xiāng)”的美稱?！瓣柹健痹缭?003年入選國家馳名商標(biāo)。當(dāng)?shù)胤N植戶通過土地流轉(zhuǎn)的方式，承包責(zé)任田，進(jìn)行規(guī)?；?jīng)營。陽山的水蜜桃總產(chǎn)值早已過億，來自水蜜桃產(chǎn)業(yè)的收入占當(dāng)?shù)鼐用窨偸杖雭碓吹?0%。

陽山獨(dú)特的自然條件是水蜜桃生長的絕佳優(yōu)勢。陽山境內(nèi)多古火山，火山噴發(fā)后留下的火山灰含有酸性和銅、錳等微量元素，有助于保存水分、肥力，形成肥沃的土壤，適合水蜜桃的生長發(fā)育。陽山地處亞熱帶濕潤性季風(fēng)氣候，陽光充足，降水豐沛，有助于高品質(zhì)水蜜桃的生長。此外，陽山還具有極佳的地理區(qū)位優(yōu)勢，南鄰太湖，北靠京杭大運(yùn)河，地處長三角，城際交通便捷，有利于水蜜桃銷售網(wǎng)絡(luò)的搭建。

二、 無錫陽山水蜜桃產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)困境分析

1、 生產(chǎn)成本較高。按生產(chǎn)要素密集程度劃分來看，水蜜桃種植屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)。這就意味著在水蜜桃的種植栽培、生長周期內(nèi)需要投入大量的人力。陽山地處長三角地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，青壯年勞動力基本都涌入企業(yè)，留給水蜜桃產(chǎn)業(yè)的只剩下老人，可用人口結(jié)構(gòu)單一。但在水蜜桃生長過程中，有些環(huán)節(jié)如修剪果樹，采收等，需要年輕勞力完成。若想雇傭臨時年輕勞力，人力成本也是一筆很大的支出，這無形中加重了水蜜桃的生產(chǎn)成本。

2、規(guī)模經(jīng)營較少。水蜜桃種植只有在規(guī)?；?jīng)營以后才能為種植戶賺取更為豐厚的利潤。目前來看，陽山水蜜桃種植的機(jī)械化程度較低，除了灌溉、打藥等環(huán)節(jié)可以借助機(jī)械化手段，大部分如修剪枝條、授粉、套袋、采摘等還是要依靠人力完成。分散式的種植經(jīng)營削弱了陽山水蜜桃品牌的整體性、統(tǒng)一性，水蜜桃品質(zhì)參差不齊，不利于水蜜桃銷量的提高，更遑論果農(nóng)收入的翻倍問題。陽山水蜜桃規(guī)?；?jīng)營除了要考慮人力問題，還有土地流轉(zhuǎn)承包，開發(fā)機(jī)械化新技術(shù)等方面的顧慮，以為陽山水蜜桃的后續(xù)發(fā)展提供持續(xù)動力。

3、桃農(nóng)技術(shù)較低。水蜜桃種植依靠經(jīng)驗，但更依靠先進(jìn)技術(shù)。陽山鎮(zhèn)由于特殊的地理區(qū)位，鎮(zhèn)上的青壯年勞力都涌入企業(yè)工作，留下種植水蜜桃的多是老人。這些老人受到時代發(fā)展影響，整體文化水平較低，完成水蜜桃生產(chǎn)的各項環(huán)節(jié)已是不易，就別說繼續(xù)學(xué)習(xí)新技術(shù)了。盡管陽山鎮(zhèn)也組織過培訓(xùn)，但桃農(nóng)掌握新技術(shù)需要較長時間，對新的種植技術(shù)掌握不到位。這對于陽山鎮(zhèn)水蜜桃的批量化生產(chǎn)和高品質(zhì)銷售有一定的影響。

4、 品牌塑造較弱。水蜜桃生產(chǎn)環(huán)節(jié)結(jié)束后，才真正到了市場檢驗的關(guān)鍵時期。由于水蜜桃的保鮮能力較弱，上市時間較為集中，在水蜜桃的后期銷售中，水蜜桃的選果、分級、包裝等環(huán)節(jié)存在問題。水蜜桃沒有按統(tǒng)一的等級進(jìn)行挑選分級，在銷售環(huán)節(jié)果農(nóng)自產(chǎn)自銷，沒有統(tǒng)一的包裝、售價，甚至存在果農(nóng)間的惡性競爭，這些都不利于陽山水蜜桃的品牌建設(shè)。除了新鮮水蜜桃的銷售外，在水蜜桃的衍生產(chǎn)品加工上，受到生產(chǎn)成本、加工條件等因素的制約，水蜜桃沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，果品的增值率低，品牌美譽(yù)度也較低。

三、 無錫陽山水蜜桃產(chǎn)業(yè)的路徑優(yōu)化分析

1、 開發(fā)新技術(shù)，降低生產(chǎn)成本。通過土地流轉(zhuǎn)經(jīng)驗，擴(kuò)大水蜜桃種植的規(guī)模，為后續(xù)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營打好基礎(chǔ)。提高現(xiàn)有的耕地、打藥、灌溉的機(jī)械化技術(shù)水平，也要加強(qiáng)水蜜桃采摘、套袋等生產(chǎn)過程中的機(jī)械化水平，以此降低人員成本。通過現(xiàn)代化高科技的果園管理技術(shù)，高品質(zhì)高產(chǎn)量的水蜜桃品種培育技術(shù)，降低生產(chǎn)成本。在水蜜桃后期的銷售階段，運(yùn)用先進(jìn)的保鮮技術(shù)，增加水蜜桃的存放時間，同時，選擇合適的物流公司開展長期合作，以降低保存成本和運(yùn)輸成本。

2、 搭建新平臺，擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)。當(dāng)?shù)卣?lián)合果農(nóng)建立有關(guān)水蜜桃種植與營銷的相關(guān)行業(yè)協(xié)會，搭建果農(nóng)之間，果農(nóng)與銷售商之間溝通交流的新平臺。在這個平臺上，可以通過制定水蜜桃產(chǎn)業(yè)組織標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范果農(nóng)生產(chǎn)、銷售的行為，還可以發(fā)布市場需求信息，拓寬水蜜桃銷售渠道等。此外，還可以與學(xué)校構(gòu)建技術(shù)交流平臺。加強(qiáng)校企合作，學(xué)校組織相關(guān)專業(yè)學(xué)生到陽山進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，將所學(xué)知識進(jìn)行具體應(yīng)用，陽山果農(nóng)可以獲得高校專家新技術(shù)、新理念的指導(dǎo)。與此同時，擴(kuò)大陽山土地流轉(zhuǎn)經(jīng)營規(guī)模，為水蜜桃的規(guī)?；N植提供土地基礎(chǔ)。

3、引進(jìn)新人才，構(gòu)建營銷策略。由政府有關(guān)部門牽線，邀請水蜜桃種植生產(chǎn)的技術(shù)大牛定期到陽山開展交流研討會，結(jié)合陽山具體的水蜜桃種植情況，有針對性的進(jìn)行技術(shù)交流。同時，通過實(shí)地考察的方式，引進(jìn)水蜜桃種植、生產(chǎn)、銷售等相關(guān)人才，為陽山水蜜桃的營銷服務(wù)建言獻(xiàn)策。此外，引進(jìn)的人才還要與當(dāng)?shù)氐姆N植大戶、營銷大戶進(jìn)行深度交流與探討，制定符合陽山鎮(zhèn)的發(fā)展新策略，做到引進(jìn)人才的本土化。

4、建立新標(biāo)準(zhǔn)，打響陽山品牌。采取新舊媒體相結(jié)合的方式，多渠道傳播陽山水蜜桃。運(yùn)用媒體的力量，擴(kuò)大陽山水蜜桃的知名度。除了水蜜桃本身，也要加強(qiáng)對其周邊衍生產(chǎn)品的宣傳，如桃花節(jié)、桃王賽、桃園農(nóng)家樂等。微博、微信、頭條、抖音、快手等新媒體全方位推廣，精準(zhǔn)覆蓋各個層面的潛在消費(fèi)者。更為重要的是，陽山政府要有意識的組織建立統(tǒng)一品牌，打好陽山對外宣傳的這張名片。同時，也要加強(qiáng)對品牌的保護(hù)意識。面對市場上魚龍混雜的水蜜桃品種，建立獨(dú)特的陽山防偽標(biāo)識，對侵犯品牌信譽(yù)度的行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。

（作者單位：214000 江蘇省無錫市濱湖區(qū)農(nóng)林技術(shù)推廣站）