四種食用色素對“七彩玫瑰”染色效果的研究

劉志洋，黎雅青，呂敏芳，代昀倪，崔雪，車瑤，郭峰

（長春科技學院，吉林長春130000）

月季（Rosa chinensis jacq）原產中國，薔薇科薔薇屬，又稱四季花、斗雪紅，可四季開花?，F代月季大致分為：雜種香水月季、小姐妹月季、多花月季、大花月季、微型月季、雜交蔓性月季、雜種麝香月季、本種月季等，栽培幾乎遍及除熱帶和寒帶外的世界各地[1]。觀賞性較高，深受人們喜愛。目前在市場上常見的鮮切花有白雪山、希望、粉紅佳人、海洋之星等。染色實驗多用淺色月季，如白雪山、粉紅佳人。

食用著色劑也叫食品色素，是用來為食品著色的一類食品添加劑[2]。相比其他類型染料而言，用于鮮切花的染色更加安全。市面上售賣的大多數染色鮮切花多用化學染料染成，染色染料為食用色素的較少，這使得食用色素在鮮切花的染色上具有較大發(fā)展空間。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

“白雪山”月季180朵，食用色素：亮藍、果綠、檸檬黃、莧菜紅。

1.2 試驗方法

在室溫下，選擇經過一定處理長勢一致的30朵月季，將其花枝長度統一為45cm，下部10cm處將莖枝均勻十字劈開，將配好的食用色素（6g/L）倒入試管中，將劈開的四部分花徑分別插入試管中進行染色，染色時長分別設為8h（A）、10h（B）、20h（C）、24h（D），兩組對照為自來水與化妝品 F（網上購買的七彩玫瑰專用染色劑）。

2 結果與分析

瓶插壽命是指從實驗開始到月季花瓣外圍萎蔫的天數，根據表1的標準對各實驗處理進行記錄，記錄結果如表2所示。在相同的顏色濃度下，處理C、D、F的染色級數最高，但瓶插壽命相對較短，處理A、B染色級數略低，瓶插壽命較高。處理A與對照E瓶插壽命最長。且處理A與對照F相比瓶插壽命也較長。綜合而言，處理A的效果較好。

3 討論與結論

本次試驗結果表明，處理A（染色時長8h）的效果最好，其染色級數為最佳，瓶插壽命最長，染色時長相對較短，可操作性強。與處理B（染色時長10h）相比，相同的染色級數但由于染色時間較長，食用色素滲入較多使細胞膜受到的破壞較大，從而影響了鮮切花的正常代謝，縮短了瓶插壽命。

表1 鮮切花染色級數標準

表2 月季染色時長、級數以及瓶插壽命記錄表