核桃殼煮雞蛋，立夏固腎方

◎文/簡(jiǎn)丹

立夏節(jié)氣的飲食原則：多食酸、少食苦

每到“四立”節(jié)氣的那一天，我們的生活起居一定要順時(shí)而變，特別是要在飲食上有所變化。

立夏是陽(yáng)氣漸長(zhǎng)、陰氣漸弱的時(shí)節(jié)，因此人體的肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)，此時(shí)應(yīng)多吃酸味食物，如魚(yú)、豆類(lèi)、芝麻、洋蔥、圓白菜、小米、玉米、山楂、香瓜、桃等，少吃苦味食物，以補(bǔ)腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。多食生津止渴的食物。夏季因天氣炎熱容易出汗，導(dǎo)致體內(nèi)水分流失，消化系統(tǒng)功能降低。此時(shí)宜多吃稀食，如早晚進(jìn)餐時(shí)食粥，午餐時(shí)喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。然水太熱，雞蛋容易煮裂）。3.將整只雞蛋（不用去殼）放入晾溫的核桃水中，按自己的口味加入適量醬油和鹽，大火煮開(kāi)后，小火再煮6～7分鐘。4.繼續(xù)小火，用工具輕輕地敲雞蛋，如果感覺(jué)很有彈性，則里面的蛋白已經(jīng)凝固，此時(shí)可以將雞蛋殼敲出網(wǎng)狀裂縫，以便更好地入味。5.繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火浸泡。6.最好能浸泡一晚上，第二天吃，可預(yù)防夏季暑熱傷身。

溫馨叮囑：

立夏的固腎食方：核桃殼煮雞蛋

原料：核桃殼6個(gè)（剝核桃時(shí)，分心木一定要留下，與核桃殼一起入鍋煮）、雞蛋6個(gè)、醬油適量、鹽少許。

做法：1.核桃殼洗凈，放鍋中，加清水泡半小時(shí)。2.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，晾冷一點(diǎn)（不

1.醬油和鹽根據(jù)自己的口味放。如果不想吃咸味，可以不放醬油，但鹽還是要放一點(diǎn)點(diǎn)。鹽在這個(gè)方子里起到藥引子的作用，引藥性入腎經(jīng)。2.上面的配方是一家人的參考用量，可以根據(jù)人口的多少來(lái)加減，每人每天吃1～3個(gè)都可以，根據(jù)自己的消化能力而定。3.可以一次多煮點(diǎn)，放冰箱吃二三天。4.在立夏節(jié)氣的15天里可以每天吃。5.女性注意避開(kāi)經(jīng)期。