第四屆國際脂質科學與健康研討會國家健康油脂產業(yè)聯盟發(fā)布科學用油倡議書

11月15日，由中國農科院油料所發(fā)起并主辦的第四屆國際脂質科學與健康研討會在武漢召開。會上，國家健康油脂產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟向社會發(fā)布健康科學用油倡議書。

倡議書提出，健康科學用油，一要加強食用油營養(yǎng)知識宣傳，引導消費者科學選擇食用油;二要實施健康食用油工程，建設高品質食用油生產技術體系，避免食用油中有益脂質伴隨物的損失;三要吃好油，吃健康油，優(yōu)化食用油攝入結構;四要合理、科學用油，避免過度、高溫烹飪方式，節(jié)約用油，選擇合理的烹調方法減少食用油中營養(yǎng)成分的損失和氧化副產物的產生。