高職酒管專業(yè)酒店英語(yǔ)教學(xué)中支架式教學(xué)模式的應(yīng)用

【摘要】酒店英語(yǔ)課程是高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)教學(xué)科目構(gòu)成體系中的重要組成部分，切實(shí)做好針對(duì)高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生的酒店英語(yǔ)課程知識(shí)內(nèi)容教學(xué)工作，對(duì)于支持和確保相關(guān)學(xué)生充分學(xué)習(xí)掌握其在參與具體酒店管理工作過(guò)程中需要運(yùn)用的各類英語(yǔ)知識(shí)，助力高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生實(shí)現(xiàn)最優(yōu)化的成長(zhǎng)發(fā)展具備重要意義。本文圍繞高職酒管專業(yè)酒店英語(yǔ)教學(xué)中支架式教學(xué)模式的應(yīng)用論題，擇取三個(gè)方面展開(kāi)了簡(jiǎn)要闡釋。

【關(guān)鍵詞】高等職業(yè)院校;酒店管理專業(yè);酒店英語(yǔ)教學(xué);支架式教學(xué)法;應(yīng)用

【作者簡(jiǎn)介】張媛（1982.02-），女，漢族，河北唐山人，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，碩士研究生，講師，研究方向：英語(yǔ)翻譯，跨文化交際，英語(yǔ)教學(xué)。

酒店英語(yǔ)學(xué)科是高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生需要學(xué)習(xí)的專業(yè)應(yīng)用性學(xué)科門類之一，切實(shí)制定和運(yùn)用適當(dāng)策略做好針對(duì)高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生的酒店英語(yǔ)學(xué)科教學(xué)工作，對(duì)于有效改善強(qiáng)化高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生的專業(yè)知識(shí)技能學(xué)習(xí)掌握水平，支持和確保高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生實(shí)現(xiàn)最優(yōu)化的成長(zhǎng)發(fā)展具備重要意義。遵照高等職業(yè)院校英語(yǔ)學(xué)科教學(xué)工作的基本要求，高等職業(yè)院校英語(yǔ)學(xué)科教學(xué)工作通常分為基礎(chǔ)英語(yǔ)學(xué)科和專業(yè)結(jié)合英語(yǔ)學(xué)科兩個(gè)階段具體實(shí)施，而酒店英語(yǔ)課程教學(xué)工作的本質(zhì)，就是高等職業(yè)院校基礎(chǔ)英語(yǔ)學(xué)科教學(xué)內(nèi)容與高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)相關(guān)知識(shí)的相互結(jié)合，其主要目的在于培養(yǎng)和發(fā)展高等職業(yè)院校在校學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)知識(shí)開(kāi)展專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)的能力，給高等職業(yè)院校在校學(xué)生群體職業(yè)生涯的良好發(fā)創(chuàng)造支持條件。有鑒于上述研究背景，本文將會(huì)圍繞高職酒管專業(yè)酒店英語(yǔ)教學(xué)中支架式教學(xué)模式的應(yīng)用論題，展開(kāi)簡(jiǎn)要闡釋。

一、高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)酒店英語(yǔ)課程教學(xué)工作的現(xiàn)存問(wèn)題

第一，現(xiàn)有的教學(xué)方法存在陳舊性和落后性。受長(zhǎng)期存在的政策性因素和制度性因素的影響制約，目前我國(guó)依然有一定數(shù)量比例的高等職業(yè)院校酒店英語(yǔ)課程任課教師，在自身日常參與的英語(yǔ)學(xué)科知識(shí)內(nèi)容教學(xué)督導(dǎo)過(guò)程中，長(zhǎng)期沿襲和運(yùn)用傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)模式，在高等職業(yè)院校酒店英語(yǔ)學(xué)科任課教師長(zhǎng)期占據(jù)課堂教學(xué)內(nèi)容安排和時(shí)間進(jìn)程方面的絕對(duì)控制地位條件下，在實(shí)際開(kāi)展的教學(xué)工作過(guò)程中，難以實(shí)現(xiàn)對(duì)高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生參與英語(yǔ)學(xué)科學(xué)習(xí)活動(dòng)的積極性和主動(dòng)性的充分調(diào)動(dòng)，給實(shí)際化課程知識(shí)內(nèi)容教學(xué)環(huán)節(jié)開(kāi)展過(guò)程中整體教學(xué)效能的獲取水平造成了嚴(yán)重不良影響。

第二，現(xiàn)有教學(xué)內(nèi)容存在局限性。受長(zhǎng)期存在的教育指導(dǎo)思想的影響制約，現(xiàn)階段我國(guó)依然有一定數(shù)量比例的高等職業(yè)院校酒店管理學(xué)科任課教師，在自身日常參與的酒店英語(yǔ)學(xué)科知識(shí)內(nèi)容教學(xué)活動(dòng)過(guò)程中，單純性地依賴酒店英語(yǔ)學(xué)科現(xiàn)行教材文本安排日常教學(xué)過(guò)程中呈現(xiàn)的內(nèi)容，在未能利用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)平臺(tái)，為高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生收集和呈現(xiàn)類型多樣的，能夠充分滿足其專業(yè)能力成長(zhǎng)發(fā)展需求的，多媒體輔助英語(yǔ)教學(xué)素材條件下，給高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生群體的英語(yǔ)學(xué)科相關(guān)知識(shí)內(nèi)容學(xué)習(xí)掌握豐富度造成了嚴(yán)重不利影響，在一定程度上影響和限制了高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生群體的綜合性成長(zhǎng)發(fā)展質(zhì)量。

第三，現(xiàn)有教學(xué)指導(dǎo)思想存在滯后。調(diào)查顯示，我國(guó)有一定數(shù)量比例的高等職業(yè)院校酒店英語(yǔ)學(xué)科任課教師，在自身日常參與的酒店英語(yǔ)學(xué)科知識(shí)內(nèi)容教學(xué)環(huán)節(jié)過(guò)程中，長(zhǎng)期堅(jiān)持和恪守傳統(tǒng)化的教育指導(dǎo)思想，未能在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，積極參與基于教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容層面的創(chuàng)新探索工作，給高等職業(yè)院校酒店英語(yǔ)學(xué)科教學(xué)工作的整體效能獲取水平造成了嚴(yán)重限制。

二、支架式教學(xué)法的基本內(nèi)涵及其在高職酒管專業(yè)酒店英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中的應(yīng)用價(jià)值

從基本的理論起源角度展開(kāi)闡釋分析，所謂“支架”理論，是經(jīng)由布魯納、伍德，以及麥瑟等維果茨基派學(xué)者，在前蘇聯(lián)著名教育學(xué)家與心理學(xué)家維果茨基創(chuàng)立的“最近發(fā)展區(qū)”理論基礎(chǔ)之上逐步演化形成的。

遵照學(xué)者伍德闡釋的相關(guān)觀點(diǎn)，所謂“支架理論（scaffolding theory）”，就是要借由對(duì)“支架（來(lái)自教師的幫助）”的運(yùn)用，將管理學(xué)習(xí)的任務(wù)從教師逐漸在傳遞給學(xué)生自身，并在學(xué)生逐步建構(gòu)全面有效的自我學(xué)習(xí)管理能力條件下，將“支架”完全撤除，這就是支架教學(xué)法的實(shí)質(zhì)。在支架式教學(xué)法的具體應(yīng)用過(guò)程中，教師主要發(fā)揮引導(dǎo)作用、指導(dǎo)作用、以及幫助作用，是高等職業(yè)院校在校學(xué)生掌握和內(nèi)化各類酒店英語(yǔ)學(xué)科基本知識(shí)內(nèi)容過(guò)程中的重要保障條件。

從具體化的教學(xué)工作組織實(shí)施過(guò)程角度展開(kāi)分析，在高等職業(yè)院校英語(yǔ)管理專業(yè)酒店英語(yǔ)學(xué)科日常教學(xué)工作的組織開(kāi)展過(guò)程中，借由對(duì)適當(dāng)教學(xué)方法的運(yùn)用，逐步改善提升日常教學(xué)實(shí)效性，有助于教學(xué)工作預(yù)期目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，對(duì)于我國(guó)現(xiàn)有的高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)廣大在校學(xué)生群體而言，支架式教學(xué)法在其參與酒店英語(yǔ)學(xué)科知識(shí)內(nèi)容學(xué)習(xí)體驗(yàn)活動(dòng)過(guò)程中的引入運(yùn)用，有效突破了其在傳統(tǒng)教學(xué)方法應(yīng)用條件下長(zhǎng)期面對(duì)的被動(dòng)接受地位，有效調(diào)動(dòng)和激發(fā)了高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生群體參與酒店英語(yǔ)學(xué)科知識(shí)內(nèi)容學(xué)習(xí)活動(dòng)的積極性和主動(dòng)性，為實(shí)際教學(xué)工作開(kāi)展過(guò)程中順利獲取到最佳效果創(chuàng)造了支持條件。

三、支架式教學(xué)法在高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)酒店英語(yǔ)教學(xué)中具體應(yīng)用策略

第一，想要在支架式教學(xué)法應(yīng)用背景下獲取酒店英語(yǔ)教學(xué)工作的最佳效果，應(yīng)當(dāng)督導(dǎo)高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)酒店英語(yǔ)課程任課教師，積極轉(zhuǎn)變自身秉持和踐行的基本教學(xué)思想理念，逐步擺脫高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生在參與酒店英語(yǔ)課程知識(shí)內(nèi)容學(xué)習(xí)活動(dòng)過(guò)程中的被動(dòng)接受地位，借由充分調(diào)動(dòng)激發(fā)高等院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生在參與酒店英語(yǔ)課程知識(shí)內(nèi)容教學(xué)過(guò)程中的積極性，確保實(shí)際開(kāi)展相關(guān)教學(xué)工作能夠順利獲取到最佳效果。

第二，想要在支架式教學(xué)法應(yīng)用背景下獲取酒店英語(yǔ)教學(xué)工作的最佳效果，應(yīng)當(dāng)督導(dǎo)高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)酒店英語(yǔ)課程任課教師，在充分結(jié)合酒店英語(yǔ)課程現(xiàn)行教材文本基礎(chǔ)上，結(jié)合高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)需求，為其選擇內(nèi)容豐富且難度合理的酒店英語(yǔ)學(xué)科教學(xué)素材開(kāi)展自主探究學(xué)習(xí)體驗(yàn)活動(dòng)，支持和確保相關(guān)學(xué)生獲取到最佳學(xué)習(xí)效果。

第三，想要在支架式教學(xué)法應(yīng)用背景下獲取酒店英語(yǔ)教學(xué)工作的最佳效果，應(yīng)當(dāng)注重在日常教學(xué)工作環(huán)節(jié)的開(kāi)展過(guò)程中，為學(xué)生創(chuàng)造和提供充足機(jī)會(huì)開(kāi)展英語(yǔ)口語(yǔ)交際表達(dá)能力訓(xùn)練，支持和保障高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生的英語(yǔ)知識(shí)理解與應(yīng)用能力的逐漸改善提升。

四、結(jié)束語(yǔ)

圍繞高職酒管專業(yè)酒店英語(yǔ)教學(xué)中支架式教學(xué)模式的應(yīng)用論題，本文擇取高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)酒店英語(yǔ)課程教學(xué)工作的現(xiàn)存問(wèn)題、支架式教學(xué)法的基本內(nèi)涵及其在高職酒管專業(yè)酒店英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中的應(yīng)用價(jià)值，以及支架式教學(xué)法在高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)酒店英語(yǔ)教學(xué)中具體應(yīng)用策略，三個(gè)具體方面展開(kāi)了簡(jiǎn)要的闡釋分析，旨在為相關(guān)領(lǐng)域的研究人員，以及我國(guó)高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)酒店英語(yǔ)課程的一線任課教師，構(gòu)筑和提供有效且扎實(shí)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)方法參考支持條件。切實(shí)在高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)酒店英語(yǔ)課程教學(xué)工作過(guò)程中，擇取和運(yùn)用適當(dāng)方法開(kāi)展日常教學(xué)工作，對(duì)于支持和確保高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)在校學(xué)生群體實(shí)現(xiàn)最優(yōu)化的成長(zhǎng)發(fā)展具備重要意義。

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