“小糖人”食甜記

陳柏清

我們辦公室的小陶是個20歲出頭的女孩兒，性格開朗得像一只活力無窮的小太陽。我們常常羨慕她的精氣神，開玩笑說：“有你這個小太陽‘照著，咱辦公室的花兒都格外嬌艷?！毙√章牭娇洫勑Φ酶訝N爛，隨手扔給我們一個裝得鼓鼓囊囊的小袋子——里面是一些包裝得色彩斑斕的糖豆，還有香氣撲鼻的迷你芙蓉糕，然后眨著眼睛俏皮地說：“喏，這就是我的秘籍。只要有零食吃，我就特別有動力，有活力，有精力。哪怕只是一顆酥脆的甜豆子，我一嚼起來，煩惱就會在一瞬間煙消云散。沒有米飯，可以！沒有饅頭，可以！但如果要斷我的零食，那小太陽，將會失去光，失去熱?！?/p>

除了昵稱小太陽，小陶因為嘴巴甜，聲音甜，又愛吃甜食，所以還有個可愛的昵稱——超級“小糖人”。“小糖人”的抽屜里裝滿了各種熱量超高的零食。而且，幾乎所有零食都與糖沾親帶故?！靶√侨恕痹诔蕴鹗尺@個專業(yè)上，不僅實務技能好，專業(yè)知識也很有水平，那真是博古通今，學貫中西——不僅國產(chǎn)甜食說起來頭頭是道，對于外國甜食也達到了專家級水平。

美國雖然是世界強國，但小陶認為美國的甜食只能算是一般。在她眼里，美國的甜食屬于牛仔風格，過于粗獷，歐洲的甜點更加精致、小巧，甜度更低，更合她的口味。但有一款屬于例外——蘋果派。小陶是個既重視內(nèi)容，也重視形式的90后小姑娘。甚至可以說，她認為在某些情況下，食物所呈現(xiàn)出的儀式感比實際是什么更加重要。12月末的時候，她一定會親自做極富節(jié)日氣氛的蘋果派。我嘗過她做的蘋果派。蘋果酸甜適中的口感，令這款甜品嘗起來一點也不油膩?？臼斓奶O果加上面粉、黃油的香氣，真能令人在冬天里感覺到溫暖。

小陶喜歡德國的黑森林蛋糕——濃郁的巧克力搭配酸甜的櫻桃，那是深情與浪漫的相遇。一口咬下去，滿是濃郁的新鮮櫻桃、櫻桃果醬、櫻桃果汁以及櫻桃酒的混合香氣，能讓人從多種維度和角度豐富你對櫻桃的認知?？上У氖?，很多蛋糕店賣的黑森林蛋糕用藍莓代替了櫻桃。

小陶有時會約要好的女同事一起去酒店喝地道的英式下午茶。在眾多點心中，她最喜歡的是英式酥餅——司康。司康的配料非常簡單，只有面粉、牛奶、雞蛋、糖、水幾樣。其口感介于面包和燒餅之間，比面包要硬，比燒餅要軟，且油少一些，是一種有韌性的柔軟感。吃的時候，小陶會小心翼翼地將司康從中間橫著切開，神情專注，仿佛在進行高科技實驗，然后在司康中間涂上鮮奶油，再輕輕地將其放入口中。那一刻，感覺全世界都已融化。

有很長一段時間，小陶都不舍得吃一盒色彩斑斕的圓餅狀點心。我后來才知道，那是朋友去法國給她捎回來的馬卡龍。這些淡粉、淡黃、淡藍色的小家伙售價不菲，且不容易在國內(nèi)買到。所以，小陶即便想吃，也總是忍住，希望能多看看。不過，小陶也說了，馬卡龍制作中加入了大量的糖，所以太甜。相比較而言，她平常更喜歡吃杏仁酥餅。但沒辦法，它們太好看了。后來，小陶和我們一起分食了這幾塊類似于餅干的馬卡龍。嗯，真是夠甜的。除了“中看不中吃”的馬卡龍外，小陶真心喜歡的法式甜品是布蕾，也叫法式燉蛋。在一個著名的明星秀廚藝的綜藝節(jié)目中，廚師向觀眾們展示過布蕾的制作方法。這款甜點的最大特點是口感非常軟嫩，是名副其實的入口即化。

除此之外，小陶還喜歡意大利的提拉米蘇，葡萄牙的葡式蛋撻，德國的小熊軟糖。有時聽她侃起甜品來，真令人萌生環(huán)游天下，吃遍甜食的想法。

小陶也喜歡日本的甜品，它們大多小巧精致，且包裝十分可愛。小陶喜歡上日本甜食，源于一盒空運來的羅伊斯（Royce）巧克力。那天，她打開禮品包裝紙，拆開精致的深藍色紙盒，發(fā)現(xiàn)里面還有一個漂亮的密封袋子。小陶瞬間被這鄭重其事，極富儀式感的外包裝所打動。雖然還沒吃到里面的食物，但她體會到了生產(chǎn)者希望把美好的食物以美好的方式呈獻給消費者的用心。包裝盒里面的巧克力被切成一小塊一小塊的，表面是一層看上去毛茸茸的、細膩的可可粉。放一小塊入口，新鮮牛乳和可可豆的美妙滋味完美融合，能使人聯(lián)想到北海道的陽光和遼闊草原。后來，她還在休假時特意飛去日本品嘗了“宇治抹茶”“和果子”。

對于異域甜食的喜愛，并不妨礙小陶愛吃咱們自己的甜食。北方的薩其馬、蜜三刀，南方的糯米糍、陳皮紅豆湯，小陶不僅喜歡吃，還特別喜歡自己做，然后拍照分享到朋友圈里。小陶跟我們分享說：“咱們的甜點零食味道沒得說，就是外形比較樸實，包裝也不時尚。如果我和同學們聚會，可能不會選擇中式點心鋪。但現(xiàn)在一些國貨零食小店非常有特色，賣我們小時候常吃的‘香煙糖‘奶片‘麥麗素，挺值得逛逛。”

的確，零食的存在本就是要在飲食之外，從精神層面給人以愉悅。而甜食，則是眾多零食選擇中可以治療抑郁、放松心情的“靈丹妙藥”。在繁重的勞動間隙、在刻苦的學習休息時刻，一小塊口感溫和的甜食一定能抹平你心上疲憊的皺褶。如果這些擁有如此超級能力的甜食小點，可以做得更加時尚，包裝更精致，就更好了。