濟(jì)南民宿的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”

賈文佳 高歌

近年來(lái)濟(jì)南民宿市場(chǎng)擴(kuò)大，旅游消費(fèi)形態(tài)不斷升級(jí)。一方面從原來(lái)的農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)家飯店上升到民宿、鄉(xiāng)村酒店和莊園;另一方面從短暫的近郊吃雞上升到雙周末為主的過(guò)夜型近郊休閑度假。

歸隱山林，與自然為伴，許多人把自己的情懷和故事通過(guò)民宿這個(gè)載體表達(dá)出來(lái)。在這條通往“詩(shī)和遠(yuǎn)方”的路上，又該如何提高民宿游的深度性，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的規(guī)范化發(fā)展？本刊記者近日采訪了濟(jì)南的幾家代表性民宿及相關(guān)負(fù)責(zé)人。

泰山和居的匠心

沿著蜿蜒崎嶇的山道前行，一路是不知名的野花，蒼翠的云松垂下長(zhǎng)蘿，山風(fēng)獵獵，頭頂滾過(guò)陣陣松濤。穹頂瓦藍(lán)，密林之中，錚錚淙淙的水聲時(shí)急時(shí)緩，毛茸茸的苔蘚覆蓋枯木枝干。一兩戶人家，四五株山桃花正綻吐芬芳。這是濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)萬(wàn)德鎮(zhèn)齊魯8號(hào)風(fēng)情街的路線，隱藏在泰山支脈的群山里。

“來(lái)了啊，泡了茶來(lái)家里喝口啊。這是記者朋友么？歡迎歡迎！”

剛進(jìn)萬(wàn)德鎮(zhèn)青天村，記者就被淳樸的村民熱情邀約。據(jù)悉，青天村位于濟(jì)南最高峰海拔988.8米的摩天嶺，村落層次分明，小溪將村子與山體隔開，可謂一步一景，老石磨、泰山石隨處可見，村民自發(fā)在山腳開辟的一塊塊小田畦上種上了蔬菜和糧食，供自家食用。濟(jì)南泰山和居民宿就坐落在這個(gè)村子里。

創(chuàng)始人劉志燕清晰記得4年前來(lái)到村里的時(shí)候，山里沒(méi)有路燈，路也沒(méi)有修，走起來(lái)深一腳淺一腳地。院里的野菜野花倔強(qiáng)的生長(zhǎng)，自然環(huán)境讓她頗感驚奇：好久沒(méi)有看到這么藍(lán)的天，呼吸過(guò)這么新鮮的空氣了。

劉志燕是學(xué)室內(nèi)設(shè)計(jì)的，做著一家裝修公司。工作許多年“生活像陀螺一樣轉(zhuǎn)個(gè)不停?！眲⒅狙嗾f(shuō)，自己比較喜歡傳統(tǒng)文化，考察過(guò)青天村后，田園風(fēng)光和古樸的建筑，村民和善的笑臉，都讓她念念不忘。被一股強(qiáng)烈的沖動(dòng)驅(qū)使，她決定在青天村里做民宿?！霸S多人在城市里不愿意去農(nóng)村是因?yàn)榛A(chǔ)建設(shè)、衛(wèi)生條件各方面不習(xí)慣，我如果把農(nóng)村的房子做的方便入住，大家就可以毫無(wú)忌憚的享受自然風(fēng)光了。”

劉志燕發(fā)現(xiàn)，村里的房子都是用泰山云霧石壘砌而成，民居也多是順山勢(shì)而建，她修繕小院的時(shí)候基本保持了原有風(fēng)貌。走進(jìn)小院，一股清新古樸之風(fēng)會(huì)迎面撲來(lái)，泰山喜雨的對(duì)聯(lián)非常應(yīng)景。院落不大，但功能十分完善。院落地面用石磨、青石鋪設(shè)了行人通道，其余全部種植了花卉，天然構(gòu)成了一個(gè)小花園。劉志燕將來(lái)時(shí)路邊買的黃瓜苗邊栽邊說(shuō)，“不管是院子還是屋里，都是費(fèi)盡心血。光挖口井都有70米深，花費(fèi)8000多元?！?/p>

泰山和居共有3個(gè)房間，每個(gè)房間格調(diào)都不同，但家具的選擇都非常古樸?！坝泻芏嗉揖呤菑耐饷媸栈貋?lái)的老古董，床是實(shí)木打造的，八仙桌、茶幾都是我愛(ài)的傳統(tǒng)中式風(fēng)格?！痹诓ＡнB廊中，還有2個(gè)衛(wèi)生間、2個(gè)洗浴間和1個(gè)獨(dú)立的廚房，用來(lái)完善起居功能。

劉志燕告訴記者，“泰山和居”取之“泰和”思想，倡導(dǎo)村民與市民、人與自然和諧相處、和諧共生、和諧發(fā)展?！白雒袼奘且薪承牡摹Ｎ覀兠總€(gè)人都應(yīng)該敬畏建筑，尊重自然，我們要做一個(gè)作品，一個(gè)可以生長(zhǎng)的作品，一個(gè)可以傳世的作品?！?/p>

問(wèn)及是否開始盈利，劉志燕微微皺起了眉頭，“剛開始我們修繕的時(shí)候，村民就問(wèn)我：‘小燕啊，城市里呆的挺好的，你上我們這來(lái)干什么，窮山窮水的，修這破屋花這么多錢?！?/p>

據(jù)了解，4年前的青天村算是一個(gè)“被遺棄的村子”，村里青壯年都出去打工了，就剩六七戶人家在這里，有老人有放羊的單身漢。因?yàn)闆](méi)有修路，山上的核桃都靠村民們挑下山?！斑@幾年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品往外賣，比原先價(jià)格提高了一倍，小米西瓜野菜等銷量都不錯(cuò)。政府也給這個(gè)村補(bǔ)貼了200萬(wàn)修路。另外，周邊村民也會(huì)去民宿參觀，他們的生活環(huán)境、生活觀念、思維意識(shí)也慢慢開始改變?！?/p>

對(duì)于未來(lái)的設(shè)想，劉志燕說(shuō)：“泰山和居承載的，不僅是民宿藝術(shù)化的提升和功能的擴(kuò)展，更重要的是要植入耕讀文化。將以此為平臺(tái)，開展鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)、鄉(xiāng)居養(yǎng)生、儒學(xué)研修、農(nóng)事體驗(yàn)等活動(dòng)，我想在濟(jì)南東南西北都開設(shè)民宿。每個(gè)區(qū)域各有特點(diǎn)，南邊有山、北邊有河、西邊有溪地，東邊也有齊國(guó)文化等。把自己的情懷和故事通過(guò)民宿這個(gè)載體表達(dá)出來(lái)?！?/p>

民宿游的轉(zhuǎn)型升級(jí)

傳統(tǒng)住宿滿足的是效率，就必須提供標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)施和服務(wù)。一切都趨于標(biāo)準(zhǔn)，任何人只需要從價(jià)格、便利、舒適、品牌這些維度進(jìn)行漏斗式篩選就可以。

民宿滿足的是相反的東西。大家去一家民宿，是把它當(dāng)作目的地的。過(guò)去，標(biāo)準(zhǔn)化需求是社會(huì)的普遍需求。每一個(gè)我，都努力成為“我們”的一員，集體的宏大帶給我們足夠的安全感?，F(xiàn)在，強(qiáng)調(diào)自我成為一種流行趨勢(shì)。

濟(jì)南鞭指巷隱泉?jiǎng)e院的負(fù)責(zé)人于天偉很贊同這樣的民宿理念。據(jù)于天偉介紹：“這里原是一處民居，由于長(zhǎng)期無(wú)人居住房屋早已破敗不堪，院內(nèi)的兩口泉眼也幾乎失去了活力。我們耗費(fèi)了前后近8個(gè)月的時(shí)間，經(jīng)歷了設(shè)計(jì)、拆舊、建新、裝修、選材、裝飾等多道步驟之后，才有了如今的小院?！?/p>

“夜深時(shí)，潺潺流淌的泉水傳來(lái)絲絲入扣的細(xì)語(yǔ)，池中偶爾蹦跶一下的錦鯉泛起的漣漪，將我?guī)?mèng)中，這便是泉城濟(jì)南的獨(dú)特魅力。”這是曾經(jīng)的住客給隱泉?jiǎng)e院的評(píng)價(jià)。

“閑時(shí)，三五好友相聚于此，把酒言歡。品茶、聞香、會(huì)友、閑坐、賞書畫、教芭蕾、做美食，在如詩(shī)的日子里，有風(fēng)吹閑庭的禪意靜美，也有四海賓朋的熱鬧歡脫。這就是和傳統(tǒng)酒店業(yè)最大的不同，也是民宿獨(dú)特的詩(shī)和遠(yuǎn)方。”于天偉說(shuō)。

談及未來(lái)，于天偉表示：“隱泉?jiǎng)e院到今年為止已經(jīng)開發(fā)了4個(gè)院子，明年還會(huì)有2-3個(gè)院子開始投入。我們希望得到更多的政策支持，讓老城區(qū)泉水特色的民居——這一不可復(fù)制的城市名片，可以傳承泉水基因，代表濟(jì)南民宿的發(fā)展方向?！?/p>

隨著旅游消費(fèi)升級(jí)，用戶消費(fèi)水平和觀念的轉(zhuǎn)變，近年來(lái)，民宿行業(yè)持續(xù)走熱。2018年3月，國(guó)務(wù)院出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)全域旅游發(fā)展的指導(dǎo)意見》，明確指出城鄉(xiāng)居民可以利用自有住宅依法從事民宿等旅游經(jīng)營(yíng)。

而濟(jì)南的民宿市場(chǎng)尚處于發(fā)展的初級(jí)階段。九如山不二木居、西營(yíng)鎮(zhèn)拔槊泉村廓廬民宿算是濟(jì)南高檔民宿的代表。這些民宿之所以價(jià)格昂貴，與其裝飾成本和主打風(fēng)格及配套設(shè)施有關(guān)，定位客戶群也與普通民宿有所不同。

九如山不二木居民宿選用的均是俄羅斯進(jìn)口樟木，內(nèi)部裝飾相對(duì)豪華，大都是用進(jìn)口材料裝飾，營(yíng)造出獨(dú)特的民宿風(fēng)格;廓廬民宿則建在濟(jì)南海拔最高的村，環(huán)境清幽，空氣負(fù)離子高;其建筑裝飾風(fēng)格秉承漢唐遺風(fēng)，深受文人墨客的喜愛(ài)。

“作為濟(jì)南拔槊泉田園綜合體鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目首批推出的住宿產(chǎn)品，我們旨在傳遞生活美學(xué)，打造泉城文化旅游的新名片。而今做民宿的初心依舊，拔槊泉村一天比一天歡騰，天南海北的游客從這里讀懂‘泉城?！崩獜]民宿負(fù)責(zé)人姚慶振告訴記者。

不過(guò)，在廓廬民宿的發(fā)展過(guò)程中也遇到了很多障礙。姚慶振表示：“在辦理相關(guān)證件的過(guò)程中，有些材料需要在建設(shè)籌備期間準(zhǔn)備好，因無(wú)相關(guān)部門系統(tǒng)指導(dǎo)，所以在建設(shè)完成后才去申報(bào)，這就增加了辦理難度。而且公共配套基礎(chǔ)設(shè)施不完善，比如水、電等，這些問(wèn)題也嚴(yán)重影響了證件的辦理進(jìn)度，這也是大部分民宿業(yè)主所面臨的問(wèn)題?！贝送?，在姚慶振看來(lái)，缺乏合理的區(qū)域規(guī)劃、行業(yè)發(fā)展無(wú)序也是濟(jì)南民宿業(yè)面臨的重要問(wèn)題。“濟(jì)南的民宿經(jīng)濟(jì)目前處于自我發(fā)展?fàn)顟B(tài)，有‘遍地開花、一哄而起的現(xiàn)象?！?/p>

據(jù)濟(jì)南市旅發(fā)委主任郅良介紹，民宿分為鄉(xiāng)村民宿和城市民宿，目前濟(jì)南市大約有70多處，有1500多張床位，處在中低檔次?？傮w要比南方晚5年的時(shí)間。

下一步，相關(guān)部門要出臺(tái)支持濟(jì)南鄉(xiāng)村民宿發(fā)展的意見，積極協(xié)調(diào)消防、治安等部門積極參與到民宿的發(fā)展、建設(shè)和管理的過(guò)程中來(lái)。各個(gè)部門要按照自己的一些職能，出臺(tái)一些這方面的規(guī)范?！拔覀冞@些民宿的發(fā)展，現(xiàn)在應(yīng)該說(shuō)一些規(guī)章制度還是一個(gè)空白地。如果我們不出臺(tái)這些政策，就很難吸收我們社會(huì)資本的投入，就很難提升我們民宿的品質(zhì)和質(zhì)量。”郅良表示。

近年來(lái)濟(jì)南鄉(xiāng)村民宿市場(chǎng)擴(kuò)大，旅游消費(fèi)形態(tài)不斷升級(jí)。一方面從原來(lái)的農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)家飯店上升到民宿、鄉(xiāng)村酒店和莊園;另一方面從短暫的近郊吃雞上升到雙周末為主的過(guò)夜型近郊休閑度假。那么，如何提高民宿游的深度性，從而留住人呢？

“目前鄉(xiāng)村游急需升級(jí)轉(zhuǎn)型。在轉(zhuǎn)型過(guò)程中，應(yīng)該把鄉(xiāng)村旅游作為南部山區(qū)生態(tài)保護(hù)、提高農(nóng)民收入的綜合性項(xiàng)目來(lái)做?！鄙綎|旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記陳國(guó)忠表示，在此基礎(chǔ)上，規(guī)劃鄉(xiāng)村旅游一定要把保護(hù)開發(fā)利用文化作為開發(fā)重點(diǎn)，進(jìn)行一體化、整體化促進(jìn)，“南部山區(qū)有很多歷史文化名人，著名歷史事件都還沒(méi)有被挖掘出來(lái)?！?/p>