內(nèi)審在食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系中的作用

金麗麗

現(xiàn)階段，我國(guó)對(duì)于食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中各項(xiàng)管理體系越來(lái)越重視，實(shí)驗(yàn)室在進(jìn)行自身管理機(jī)制的構(gòu)建中，必須注重內(nèi)審工作。判斷實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)過(guò)程規(guī)范與否、工作效率足夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)以及檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確程度等方面都要通過(guò)內(nèi)部審核進(jìn)行。因此，必須充分認(rèn)識(shí)到內(nèi)審的重要作用，并不斷完善內(nèi)審體系，使其能夠充分發(fā)揮有利的作用。

內(nèi)審概述及原則

內(nèi)審的內(nèi)涵。內(nèi)部審核工作主要是審核檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中運(yùn)行機(jī)制以及工作狀態(tài)是否合理并且有效?？梢源_保其質(zhì)量管理機(jī)制有序的運(yùn)行，也可通過(guò)內(nèi)部審核發(fā)現(xiàn)其在檢驗(yàn)的流程和技術(shù)上是否存在問(wèn)題，并進(jìn)行及時(shí)的改善，保證實(shí)驗(yàn)室的食品質(zhì)量體系足夠的科學(xué)并且全面完善。

內(nèi)審的原則。（1）按計(jì)劃進(jìn)行：內(nèi)審工作是貫穿食品檢測(cè)的整個(gè)環(huán)節(jié)中的。其審查工作無(wú)論是工作流程還是它的工作本身都是較為復(fù)雜的。所以，在開(kāi)始全面的內(nèi)審之前，必須制定相應(yīng)的工作計(jì)劃，在制定工作計(jì)劃時(shí)，可以參考有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制定。（2）遵循一定的原則：必須符合客觀、系統(tǒng)、獨(dú)立的原則進(jìn)行。由于內(nèi)審工作是從審查監(jiān)督的角度開(kāi)展的。因此，在進(jìn)行此項(xiàng)工作時(shí)，工作人員必須保持一個(gè)公正并且客觀的態(tài)度進(jìn)行審查工作。在審查的整個(gè)過(guò)程中，必須尊重事物的客觀性，整個(gè)審核過(guò)程需要進(jìn)行存檔并必須是文件形式。

內(nèi)審工作不屬于檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的食品檢測(cè)流程，而是獨(dú)立的流程，它的主要作用是檢查問(wèn)題。其系統(tǒng)性主要是指內(nèi)審的工作方法，它是相對(duì)于整個(gè)內(nèi)審工作來(lái)說(shuō)的，也就是說(shuō)，必須確保審核前、后以及審核進(jìn)行中都遵循標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范進(jìn)行，確保整體的系統(tǒng)以及規(guī)范。

如何發(fā)揮內(nèi)審作用

保證所有流程完整進(jìn)行。要確保內(nèi)審充分發(fā)揮其作用，就要完整落實(shí)如下三個(gè)方面。第一，內(nèi)審進(jìn)行前制定完整詳細(xì)的計(jì)劃，確定審核的重點(diǎn)。在工作進(jìn)行中根據(jù)實(shí)際情況制作用于記錄審核數(shù)據(jù)的單據(jù)，便于工作進(jìn)行，這也是審核中較重要的一點(diǎn)。第二，因?yàn)槭称范喾N多樣的類(lèi)別，所以其檢測(cè)以及內(nèi)審的方法和流程都較為復(fù)雜。例如食品檢測(cè)中心的客服機(jī)構(gòu)，它的主要工作是接收需檢測(cè)的樣品，編寫(xiě)檢測(cè)報(bào)告并且進(jìn)行報(bào)告的審核。此外，宣傳食品安全的相關(guān)法規(guī)、收集食品檢測(cè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也是客服機(jī)構(gòu)應(yīng)該負(fù)責(zé)的。由此可見(jiàn)，這些方面所對(duì)應(yīng)的內(nèi)審也十分復(fù)雜。在執(zhí)行過(guò)程中必須注重細(xì)節(jié)。第三，內(nèi)審?fù)瓿珊蟮墓ぷ饕惨銐虻闹匾暋Ｔ趯徍私Y(jié)束后，及時(shí)的記錄相關(guān)數(shù)據(jù)，并且整理好所有的審核資料，后期應(yīng)用時(shí)便于查找。

做好保障。內(nèi)審工作的有效保障，不光由審核專(zhuān)業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)能力所決定，也受工作人員自身的安全提示以及責(zé)任心的影響。所以，進(jìn)行食品質(zhì)量管理內(nèi)審工作的相關(guān)人員必須具有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)能力，并且持有相關(guān)證書(shū)上崗工作，這是從業(yè)人員的基本要求。

其次，他們還必須有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，主要涵蓋以下幾個(gè)方面的經(jīng)驗(yàn)：第一，要有豐富的檢驗(yàn)方面的經(jīng)驗(yàn)，要熟悉不同種類(lèi)食品的不同檢驗(yàn)方法，并且能夠正確熟練地進(jìn)行使用。第二，審核員還應(yīng)該有充足的管理工作經(jīng)驗(yàn)以及外部審核工作經(jīng)驗(yàn)。若是不具備以上經(jīng)驗(yàn)，則要對(duì)其進(jìn)行一定的培訓(xùn)以及考核工作，檢測(cè)其專(zhuān)業(yè)水平，進(jìn)而保障審核工作的有序進(jìn)行。第三，食品檢測(cè)內(nèi)審員必須擁有更強(qiáng)的責(zé)任心，并且要對(duì)食品安全有敏感的意識(shí)，不斷提升個(gè)人的專(zhuān)業(yè)覺(jué)悟。

關(guān)注內(nèi)審進(jìn)行的影響因素。從形式上看來(lái)，內(nèi)審工作主要包括審核和檢測(cè)兩方面的工作，但從本質(zhì)上說(shuō)，就是食品檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)利用質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制進(jìn)行的一種管理工作。所以，要想確保內(nèi)審工作能夠順利的進(jìn)行，必須要有相關(guān)管理機(jī)構(gòu)的支持。

此外，建立有效的質(zhì)量管理機(jī)制的最終目的就是便于在日常進(jìn)行工作時(shí)進(jìn)行自行檢查。但是內(nèi)審工作則是以發(fā)現(xiàn)和解決管理機(jī)制的問(wèn)題為基礎(chǔ)而進(jìn)行的一系列工作。若要持續(xù)不斷地使內(nèi)審工作的重要性得以發(fā)揮，必須充分認(rèn)識(shí)到內(nèi)審不斷完善的性質(zhì)以及其持續(xù)性，全面的把握各個(gè)重要影響因素。

在進(jìn)行食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的相關(guān)管理工作中，內(nèi)審工作是十分重要的一項(xiàng)工作，同時(shí)也影響著質(zhì)量管理機(jī)制的應(yīng)用，直接影響到與人民息息相關(guān)的食品安全。所以，相關(guān)部門(mén)必須重視食品檢測(cè)的背身工作，切實(shí)落實(shí)內(nèi)審工作的所有環(huán)節(jié)；加強(qiáng)對(duì)內(nèi)審員專(zhuān)業(yè)能力的培養(yǎng)，確保其工作能力的提升；同時(shí)要關(guān)注影響內(nèi)審的因素。通過(guò)這些方式不斷加強(qiáng)食品檢測(cè)內(nèi)審工作。