新解釋

融化的冰淇淋凍上再吃？你吃下去了大量致病菌

燥熱難耐，這時(shí)吃一份冰淇淋是極好的。但是沒有拆開包裝的冰淇淋如果融化了，重新冰凍起來還能吃嗎？據(jù)《每日郵報(bào)》報(bào)道，冰淇淋在室溫下融化得相當(dāng)快，這種乳白色、含糖的液體混合物對(duì)于細(xì)菌來說是一個(gè)完美的培養(yǎng)皿。所以融化的冰淇淋，即使重新冰凍起來食用也有細(xì)菌感染的危險(xiǎn)。

食物填飽了我們的肚子，但它也為細(xì)菌提供了生長(zhǎng)和繁殖所需的豐富營養(yǎng)。據(jù)估計(jì)，英國每年有100萬人受到食源性疾病的影響，經(jīng)濟(jì)損失超過10億美元。常見的細(xì)菌包括彎曲桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌和李斯特菌，所有這些細(xì)菌很容易在溫度較高時(shí)繁殖，導(dǎo)致食物中毒病例數(shù)量激增。當(dāng)我們吃受到細(xì)菌污染的食物時(shí)，身體會(huì)出現(xiàn)很多癥狀，包括胃痙攣、腹瀉、嘔吐、惡心和食欲不振。

其中需要特別令人注意的要數(shù)冰淇淋。不要以為它一直放在冷凍室就不會(huì)有細(xì)菌生長(zhǎng)的危險(xiǎn)。2015年，堪薩斯州托皮卡市，5人因食用被李斯特菌污染的冰淇淋而住院，3人死亡。經(jīng)調(diào)查，還未出售的該冰淇淋中雖然存在李斯特菌，但其含量為每克1至10個(gè)菌落形成單位（cfu），這大大低于英國冷凍甜點(diǎn)的最大允許值，即每克100cfu。既然出售的冰淇淋沒有問題，那造成顧客生病的原因應(yīng)該是冰淇淋融化后再被冷凍。想想這樣一個(gè)場(chǎng)景：你拿出一桶冰淇淋，邊看電視邊吃，吃到一半發(fā)現(xiàn)吃不下了又放回冰箱……

避免冰淇淋帶來腸胃不適的最好辦法，是一次舀出你想要的冰淇淋的量，將剩余的冰淇淋立刻放回冰箱。