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      9問9答 速解代餐

      2019-04-24 02:21:24勵麗劉佳寧
      大眾健康 2019年4期
      關(guān)鍵詞:代餐瘦身體重

      勵麗 劉佳寧

      勵麗,碩士生導(dǎo)師,寧波市第一醫(yī)院內(nèi)分泌科主任、基層服務(wù)指導(dǎo)科科長、慢病管理中心主任。兼任中國老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會骨質(zhì)疏松分會骨內(nèi)科浙江省學(xué)組委員,浙江省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會骨質(zhì)疏松專業(yè)委員會委員,浙江省預(yù)防醫(yī)學(xué)會慢病預(yù)防與控制專業(yè)委員會委員,寧波市老年醫(yī)學(xué)會糖尿病代謝分會主任委員等。

      劉佳寧,寧波市第一醫(yī)院營養(yǎng)師,寧波衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院外聘教師,在社區(qū)與電視臺開展?fàn)I養(yǎng)宣教累計100余次,在國內(nèi)和寧波知名媒體報刊上發(fā)表科普文章60余篇。

      《西虹市首富》中的熱歌:“卡路里卡路里,燃燒我的卡路里!”道盡了瘦身的火爆。代餐能快速、便捷地提供營養(yǎng)物質(zhì),具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點。一起來快速了解下吧!

      Q:代餐減肥是當(dāng)下比較流行的瘦身輔助方法,那么什么是代餐減肥?

      A:通常來說,代餐是一種代替常規(guī)固體食物的飲料、代餐棒或湯等加工食物,用以替代三餐飲食中的一餐或多餐。代餐所含的營養(yǎng)素水平在保證人體基本需求的同時控制了能量的攝入,以達(dá)到維持體型或減重的目的。準(zhǔn)確地說,網(wǎng)上流行的蘋果、蔬菜代餐等并不是真正意義上的代餐而是變相節(jié)食。

      Q:一個安全可靠的代餐減肥產(chǎn)品應(yīng)該具備哪些營養(yǎng)成分?

      A:從人體代謝的角度來看,能達(dá)到瘦身效果的食物,應(yīng)是營養(yǎng)密度高、熱量低的食物,即高蛋白、低碳水化物、高纖維素的飲食品種,例如雞胸肉、牛肉、綠葉蔬菜、薯類等。但只吃一種食物必然會營養(yǎng)不均衡,因此,代餐的組成應(yīng)以蛋白質(zhì)為主,富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)脂肪。其中,蛋白質(zhì)與脂肪的代謝能力比較來看,以乳清蛋白最佳。

      Q:代餐有哪些種類和不同的功能?其對人體有哪些影響?

      A:目前來說,國內(nèi)外的代餐產(chǎn)品品種繁多。國外的代餐產(chǎn)品以富含蛋白質(zhì)為主,國內(nèi)則以富含纖維為主。常見的主要有以下3種,代餐粉、代餐餅干和代餐湯品。常見的代餐粉有:黑豆代餐粉、果蔬代餐粉、蛋白復(fù)合粉、谷類代餐粉、膳食纖維粉;常見的代餐餅干有:代餐餅干、代餐曲奇、代餐棒;而常見的代餐湯品有:代餐奶昔、代餐果昔、代餐粥、代餐湯。

      通常來說,含大豆蛋白和乳清蛋白的代餐品質(zhì)更佳,對脂肪的代謝能力更強,價格也更貴一些。而以纖維為主的代餐,對脂肪的代謝能力更弱,成本更低,但飽腹感更強。

      Q:哪些人群適合選用代餐減肥,哪些人群不適合呢?

      A:多項科研結(jié)果顯示,代餐的適用人群很廣泛,只有極少數(shù)人不適合用代餐。不適合人群包括:癌癥患者,懷孕和哺乳期婦女,嚴(yán)重腹瀉和嚴(yán)重便秘者,腎功能不全患者,對蛋白質(zhì)嚴(yán)重過敏者,心臟起搏器植入者等。

      Q:為什么減肥代餐能起到瘦身的作用?

      A:傳統(tǒng)的節(jié)食方法通??梢詼p少500kcal/天~600kcal/天的能量攝入,而使用代餐者,每天供應(yīng)400kcal~1200kcal的能量,使得每天攝入的能量遠(yuǎn)低于消耗的能量,從而產(chǎn)生更快的減重速度。傳統(tǒng)的食物如果提供的能量低于1000kcal/天,往往不能提供每日機體需要的所有營養(yǎng)素。事實上,制造代餐的重要原則就是100%依據(jù)膳食參考值原理,提供人體需要的所有營養(yǎng)素。由于肥胖人群都存在著營養(yǎng)缺乏的問題,所以在減重期間,需要考慮提高營養(yǎng)水平而不是單靠消耗營養(yǎng)的減重方式,代餐的優(yōu)勢更為明顯。此外,在使用代餐控制體重的過程中,代餐中含有豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì),更能提高飽腹感,有效控制熱量的攝入,在減重初期即可達(dá)到一定的減重效果,使患者更有信心堅持減重計劃。

      同時,代餐還有一個重要的作用,就是對食欲的影響。研究發(fā)現(xiàn),大腦中的5個區(qū)域被發(fā)現(xiàn)是驅(qū)動“熱狀態(tài)”的樞紐或節(jié)點,即腦島、前扣帶皮層、顳極、杏仁核、海馬體。使用代餐能通過抑制這些區(qū)域的節(jié)點,從而抑制食欲和饑餓狀態(tài)。

      Q:知道了代餐的益處和原理,那么,瘦身人群應(yīng)該如何正確使用代餐?選用代餐減肥周期不能超過多久?

      A:按照相關(guān)研究,代餐頻次以兩餐最佳,中午或晚上代替主食。或早餐和晚餐代替主食,而不只是每日一餐用代餐。

      代餐減肥的周期以連續(xù)12周為一個療程。休息4周后,如有減重需求,可以再開始12周的代餐減肥。

      Q:使用代餐過程中,維生素等其他營養(yǎng)素還需要額外補充嗎?

      A:使用代餐,由于控制了碳水化合物的攝入,可能會導(dǎo)致維生素B、維生素C的缺乏。而維生素的補充是具有協(xié)同作用的。建議在使用代餐期間,適量補充復(fù)合維生素。

      Q:關(guān)于代餐的合理使用,還有哪些常見的誤區(qū)?應(yīng)該如何看待代餐在瘦身中發(fā)揮的作用?

      A:代餐的風(fēng)靡、流行、廣受歡迎,正是因為其特有的減重速度能滿足當(dāng)下人們的“急躁心態(tài)”。鑒于代餐的減重效果明顯,很多減重心切、急于達(dá)到瘦身效果的人們,都會每日只吃代餐,而不攝入副食。這種極低熱量飲食,不僅會加速引起營養(yǎng)不良,還會使肌肉和水分快速丟失,降低人體的基礎(chǔ)代謝率,在減重過快時,很多人甚至?xí)霈F(xiàn)脫發(fā)、停經(jīng)或例假紊亂、焦慮、失眠、面色枯黃、四肢無力、暴飲暴食等癥狀。同時,機體在感知體重快速下降時,會誤以為自身處于病態(tài),并馬上啟動自我保護(hù)機制,此時的體重便急剎車般地維持住了,無論你吃得再少,運動再多,都無濟于事。更不幸的是,一旦你松懈下來,體重會蹭蹭地往上漲,甚至高于你減重前的體重;加之,此時增加回來的體重,多以脂肪為主,而你寶貴的肌肉都在應(yīng)對饑餓狀態(tài)時被過度消耗掉了,所以這也是很多人越減越胖的原因。

      要知道,雖然代餐是減重期間強有力的助手,但并不是全部。想要通過代餐達(dá)到健康減重的目標(biāo),其核心要點是改變不健康的生活方式。肥胖者在成功減重后,如果一年內(nèi)不參與后期維持體重計劃者,很可能會反彈40%~50%的體重。

      Q:如果想要更好地實現(xiàn)減肥、瘦身,請您推薦幾個較為實用的代餐方案。

      A:對單純性體重超重人群的代餐方案:每日熱量控制在1000kcal~1300kcal。早餐可選擇豆?jié){300ml~400ml,雞蛋1個,蔬菜100g~150g,中午和晚餐用代餐代替主食,其中葷菜和蔬菜的比例為1.2:1,保證八分飽,同時攝入復(fù)合維生素1粒,鈣鎂片1粒。

      對有基礎(chǔ)疾病者的代餐方案:每日熱量控制在1100kcal~1400kcal。早餐可選擇白木耳湯1碗,雞蛋1個,水果100g~150g。中午用代餐代替主食,其中葷菜100g~150g,蔬菜150g~200g。晚餐以粗糧(80g~100g)為主,葷菜100g,蔬菜200g~250g,保證八分飽,同時攝入復(fù)合維生素1粒,鈣鎂片1粒。

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