葡萄枝屑栽培黃金菇配方試驗(yàn)初報(bào)

黃衛(wèi)華 陶祥生 楊瑞恒 劉小琴 黃建鋒

（1慶元縣食用菌科研中心，浙江慶元323800；2上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，上海奉賢201403；3慶元縣農(nóng)業(yè)局，浙江慶元323800）

黃金菇又稱(chēng)金頂蘑、榆黃蘑，有“真菌之花”的美稱(chēng)。黃金菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，浙江慶元縣在蓮湖、屏都等地共種植葡萄11.33 hm2，每年修剪下來(lái)的葡萄枝有40余噸，被隨意丟棄或直接焚燒，既浪費(fèi)了資源，又影響了美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。為更好地發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)食用菌的可持續(xù)發(fā)展，達(dá)到經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)雙贏局面。筆者進(jìn)行了葡萄枝屑栽培黃金菇配方試驗(yàn)，以期實(shí)現(xiàn)“葡萄枝—粉碎食用菌原料—黃金菇—廢菌包還田（有機(jī)肥）”的低碳生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式。現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

黃金菇1號(hào)菌株，由浙江慶元縣食用菌科研中心保存。母種培養(yǎng)采用PDA培養(yǎng)基。

1.2 試驗(yàn)配方

以主料葡萄枝屑、雜木屑為變量，以麩皮、石膏、紅糖為定量組合成4個(gè)試驗(yàn)配方。配方①：葡萄枝屑26%，雜木屑 52%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%；配方②：葡萄枝屑39%，雜木屑39%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%；配方③：葡萄枝屑78%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%；配方④：（對(duì)照）雜木屑78%，麩皮20%，紅糖1%，石膏1%。

1.3 試驗(yàn)方法

按照試驗(yàn)配方將培養(yǎng)料混合均勻，料含水量為50%，裝入15 cm×47 cm低壓高密度聚乙烯袋，扎口。高壓滅菌116℃保持2 h，自然冷卻50～60℃后出鍋移到無(wú)菌室冷卻接種，接種后移入培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。發(fā)菌期控制溫度22～26℃，空氣相對(duì)濕度50%左右；菌絲滿袋后移至出菇房，控制溫度14～28℃，空氣相對(duì)濕度85%～95%，每天通風(fēng)1～2次，保持適當(dāng)散射光。當(dāng)菇蓋為漏斗狀，孢子尚未彈射時(shí)采收。

每個(gè)試驗(yàn)配方設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30袋。

1.4 調(diào)查統(tǒng)計(jì)

測(cè)定供試配方的菌絲生長(zhǎng)速度，觀測(cè)記錄菌絲長(zhǎng)勢(shì)和滿袋時(shí)間，統(tǒng)計(jì)3潮菇產(chǎn)量，計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方黃金菇菌絲生長(zhǎng)情況

由表1可以看出，添加葡萄枝屑的配方①、配方②、配方③中黃金菇菌絲均能正常生長(zhǎng)，其中配方①的菌絲生長(zhǎng)速度最快，達(dá)到3.81 mm/d，高于配方④0.69 mm/d，菌絲滿袋時(shí)間中配方①最快，其次為配方②，配方③和配方④菌絲滿袋時(shí)間相同。由表1可以看出，在配方中加入25%～50%葡萄枝屑非常適合黃金菇菌絲生長(zhǎng)。

表1 供試配方黃金菇菌絲生長(zhǎng)情況

2.2 供試配方黃金菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率

圖1 試驗(yàn)發(fā)菌、出菇場(chǎng)景

由表2可以看出，供試配方均能出菇，但葡萄枝屑添加量對(duì)黃金菇產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率有影響，三個(gè)葡萄枝屑配方中配方②黃金菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率最高。三個(gè)配方的黃金菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率均低于對(duì)照配方。

表2 供試配方黃金菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，利用葡萄枝屑替代部分木屑栽培黃金菇，在培養(yǎng)料中加入25%、39%、78%葡萄枝屑黃金菇菌絲均能生長(zhǎng)，且長(zhǎng)勢(shì)粗壯，但配方②（39%葡萄枝屑）的黃金菇產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率最高，說(shuō)明該配方是黃金菇生長(zhǎng)的最適宜配方。

葡萄枝屑質(zhì)地疏松、營(yíng)養(yǎng)后勁不足，且菌棒易早爛，完全用葡萄木屑作為主料栽培黃金菇產(chǎn)量低。葡萄枝屑與其他輔料的最佳配比還有待進(jìn)一步研究。