發(fā)酵松花穗粉對生豬生長性能、脂肪酸含量及經(jīng)濟效益的影響

李占印 ,馮曼

(1.凌源市瓦房店鎮(zhèn)林業(yè)工作站，遼寧 朝陽 122500；2. 承德市農(nóng)林科學(xué)院畜牧研究所，河北 承德 067000)

松花穗粉是油松雄穗提取松花粉后的干燥粉末，主要包含油松穗和殘留松花粉。松花，又叫松黃，為松科植物馬尾松、油松、赤松、黑松等的花粉。松花粉是具有藥食兩用的花粉品種,歷史悠久，在《神農(nóng)本草》中被列為“上品”，其性味甘平，歸肝、脾經(jīng)，具有豐富的多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，為食品、保健品、藥品的優(yōu)質(zhì)原料。本課題組前期試驗發(fā)現(xiàn)育肥豬日糧中添加松花穗粉能降低育肥豬腹瀉發(fā)病率和死亡率，提高日增重、料重比[1]，但由于松花穗粉原有的苦味和松油味使飼料適口性差，本試驗將松花穗粉進行發(fā)酵處理，增加其適口性，探討日糧中添加發(fā)酵松花穗粉對生豬生長性能、脂肪酸含量和經(jīng)濟效益的影響，以開發(fā)其在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

選擇發(fā)育正常、健康、體重相近的大長雜交斷乳仔豬90頭。發(fā)酵松花穗粉經(jīng)粉碎加工發(fā)酵，通過實驗室檢測指標(biāo)見表1，試驗期間基礎(chǔ)日糧配方與營養(yǎng)水平見表2。

表1 發(fā)酵松花穗粉的部分成分含量

表2 基礎(chǔ)日糧配方與營養(yǎng)水平

注：①每千克濃縮飼料含維生素A 3～32KIU、維生素D30.4～10KIU、銅0.2mg、鐵0.17mg、鋅0.137mg、錳0.1mg；②每千克中豬預(yù)混料含維生素A 65～200 KIU、維生素D315～62.5KIU、維生素E 150IU、維生素K320～75 IU、維生素B112.5IU、維生素B237.5IU、銅75～2500mg、鐵 750～3750mg、鋅750～1875mg、錳200～1875mg、植酸酶6250IU；③每千克大豬預(yù)混料含維生素A 55～81KIU、維生素D310～62.5KIU、維生素E 137.5IU、維生素K312～75、維生素B112.5IU、維生素B232.5IU、銅75～1875mg、鐵 625～3750mg、鋅625～1875mg、錳625～1875mg、植酸酶6250IU。

1.2 試驗方法

飼養(yǎng)試驗于2017年3月2日至2017年8月29日在承德市灤平縣某豬場進行。將試驗動物隨機分成3組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)10頭豬，預(yù)試期7天，正試期174天。試驗期間各組生豬自由采食及飲水，定期清理圈舍，消毒、防疫等按豬場常規(guī)程序進行。試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加4%和6%的發(fā)酵松花穗粉。在試驗開始當(dāng)天早晨與試驗結(jié)束后第2天早晨對每組生豬空腹稱重，計算平均日增重，并記錄每日耗料量和健康狀況。各組生豬屠宰后取其背最長肌部位，用密封袋密封保存，-20℃凍藏，測定其脂肪酸含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用 Excel 2013進行數(shù)據(jù)整理，用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。應(yīng)用SPSS 17.0 進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，以Duncan氏法進行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵松花穗粉對生豬生長性能的影響

由表3可知，各組平均始重差異不顯著(P>0.05)，但試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組平均末重較對照組分別提高了5.64%(P>0.05)和10.16%(P<0.05)，試驗組間差異不顯著(P>0.05)，可見日糧中添加發(fā)酵松花穗粉可有效提高生豬出欄重；與對照組相比，試驗Ⅰ組日增重提高了6.45%(P>0.05)，試驗Ⅱ組日增重顯著提高了10.58%(P<0.05)，試驗組間差異不顯著(P>0.05)，日糧中添加發(fā)酵松花穗粉可提高生豬日增重。

表3 發(fā)酵松花穗粉對生豬增重效果的影響

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05),相同字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。

由表4可知，各組間頭均耗料沒有差異(P>0.05)，但試驗Ⅱ組料重比較對照組極顯著降低了9.12%(P<0.01)，試驗Ⅰ組料重比較對照組顯著降低了6.76%(P<0.05)。

表4 發(fā)酵松花穗粉對生豬耗料與料重比的影響

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05),相同字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。

2.2 發(fā)酵松花穗粉對生豬脂肪酸含量的影響

由表5可知，與對照組相比，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組中生豬豆蔻酸含量極顯著增加(P<0.01)，其他指標(biāo)均無顯著性差異(P>0.05)。試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組中生豬飽和脂肪酸含量較對照組分別高出10.53%和26.32%。

表5 發(fā)酵松花穗粉對生豬脂肪酸含量的影響 g·100g-1

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05),相同字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。

2.3 發(fā)酵松花穗粉對生豬經(jīng)濟效益的影響

表6 發(fā)酵松花穗粉對生豬經(jīng)濟效益的影響

各組生豬經(jīng)濟效益情況見表6。試驗用松花穗粉市場價為0.4元/kg，由表6可知，斷乳7d～30kg階段，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組飼料單價分別低于對照組 0.16和0.25元；30～60kg階段，2 個試驗組飼料單價分別低于對照組0.11和0.16元；60kg～出欄階段，2 個試驗組飼料單價分別低于對照組0.1和0.14元。每增重1 kg 生豬，2 個試驗組飼料成本分別較對照組減少0.81和1.11元。生豬出欄統(tǒng)一按當(dāng)時市場毛豬價格14.40元/kg計算，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組每頭生豬獲利分別比對照組高 169.55和255.34元。

3 討論

3.1 發(fā)酵松花穗粉對生豬生長性能的影響

松花粉能調(diào)節(jié)機體腸道菌群平衡[2-3]，對機體胃粘膜有一定保護作用[4]，其活性多肽具有抗氧化[5]、提高機體免疫力[6]、增強抗病等能力，并能促進機體對蛋白質(zhì)和多種有益微量元素吸收[7]，進而促進機體增長。李彥猛[1]等試驗結(jié)果也表明3%、5%和8%松花穗粉添加組育肥豬末重比對照組分別提高了2.5%、2.7%和6.16%。李成洪[8]等研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加植物提取物能使生豬日增重顯著增加，料重比顯著降低。本試驗中，4%發(fā)酵松花穗粉添加組生豬末重、日增重較對照組有所增加，料重比顯著降低；6%發(fā)酵松花穗粉添加組生豬末重、日增重較對照組顯著增加，料重比極顯著降低，這一結(jié)果與上述報道一致。

3.2 發(fā)酵松花穗粉對生豬脂肪酸含量的影響

松花粉中粗脂肪含量5%～10%，含有多種不飽和脂肪酸，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的有逾20 種不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的72.5%[9]，試驗測得發(fā)酵松花穗粉樣品中粗脂肪含量為4.9%，略低于松花粉中粗脂肪含量。脂肪酸在加熱時會發(fā)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生一股熱香氣[10]，且食物中飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸含量較高時，肌肉的嫩度、多汁性、風(fēng)味均較好[11]。試驗發(fā)現(xiàn)各組生豬中單不飽和脂肪酸含量相同，4%和6%發(fā)酵松花穗粉添加組生豬中飽和脂肪酸含量較對照組分別高出10.53%和26.32%，推測6%發(fā)酵松花穗粉添加組豬肉風(fēng)味較好。

3.3 發(fā)酵松花穗粉對生豬經(jīng)濟效益的影響

試驗用發(fā)酵松花穗粉是油松雄穗提取松花粉后的下腳料發(fā)酵而成，所以市場價格遠低于豬用飼料的價格，本試驗發(fā)現(xiàn)6%發(fā)酵松花穗粉添加組生豬出欄重最高，所以其能更好地提升經(jīng)濟效益，李彥猛等試驗也發(fā)現(xiàn)育肥豬和蛋雞日糧中添加松花穗粉，能降低飼料成本[1,12]，增加經(jīng)濟效益。

4 結(jié)論

試驗發(fā)現(xiàn)日糧中添加 6%發(fā)酵松花穗粉可以降低生豬飼料成本，提高日增重，增加經(jīng)濟效益；而且可以增加豬肉中飽和脂肪酸含量，提升豬肉風(fēng)味。綜上可見，發(fā)酵松花穗粉可用于豬用飼料開發(fā)。