澳大利亞的飲用水比想象的還要“咸”

弓潔（譯）

由于持續(xù)的干旱氣候，澳大利亞東部的小社區(qū)需要使用應(yīng)急供水系統(tǒng)。在澳大利亞，應(yīng)急供水系統(tǒng)通常指井水，但井水的高含鹽量將對(duì)健康產(chǎn)生的影響引起了人們的擔(dān)憂。

在澳大利亞，飲用水中鹽的含量高得驚人。所有首府城市，水的含鹽量都在500 毫克/升(mg/L) （澳大利亞飲用水指南中規(guī)定的含鹽量）之內(nèi)，但是，該指南并沒有將含鹽量作為一種健康因素來考慮，而是將其作為一種基于味道的“審美”標(biāo)準(zhǔn)。

但是澳大利亞人攝入過多的鹽，許多人需要減少鹽的攝入，鹽中的鈉成分對(duì)健康有著極大的影響。基于健康原因，一般建議低鈉飲食的人飲用水鈉含量低于每升20 毫克，但布里斯班、阿德萊德和珀斯大部分地區(qū)的水比這一標(biāo)準(zhǔn)要“咸”。

鹽度是什么意思呢

水的鹽度通常被稱為“總?cè)芙夤腆w”，包括所有有機(jī)和無機(jī)物質(zhì)?！胞}”是鈉、鈣、鉀、鎂、氯化物、硫酸鹽和碳酸氫鹽的可溶化合物。鹽從各個(gè)地方進(jìn)入我們的水域，例如：地面、海洋、空氣和生物。

相關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查了澳大利亞首府城市和一些地區(qū)的飲用水，以比較飲用水的含鹽量，并向水資源主管部門尋求有關(guān)水鹽度的數(shù)據(jù)。

西悉尼大學(xué)經(jīng)過調(diào)查研究，澳大利亞的主要首府城市群飲用水含鹽量的特征如下：

珀斯部分地區(qū)的飲用水鹽度最高；

飲用水鹽度排名第二和第三的分別是阿德萊德和布里斯班；

悉尼和珀斯的一些供水區(qū)( 如塔姆沃思山)的鹽度并列第二；

墨爾本、霍巴特、達(dá)爾文和堪培拉的鹽度都最低。

鹽度在180 毫克/升的時(shí)候，水就會(huì)有明顯的咸味。下圖顯示了哪些地區(qū)的飲用水鹽度低于或高于180 毫克/升：

鹽度對(duì)健康的影響

一般來說，大家都喜歡食物中的鹽。但有一種元素可能對(duì)許多澳大利亞人的健康狀況造成嚴(yán)重后果，它就是:鈉。澳大利亞官方建議每天的鈉攝入量應(yīng)少于2300 毫克，高血壓患者每天的攝入量應(yīng)低于1600 毫克。但澳大利亞人均攝入量是這一數(shù)字的兩倍。

鈉攝入量高與血壓升高(高血壓)有著很大的關(guān)系，因此衛(wèi)生保健專家建議減少鈉的攝入。與此同時(shí)，也建議腎病和心血管疾病患者應(yīng)采用低鈉飲食。

遵循低鈉飲食的同時(shí)，應(yīng)該關(guān)注到水也是一個(gè)潛在的鈉來源。所以建議，低鈉飲食的人應(yīng)飲用鈉含量低于20 毫克/升的水。

鹽度變化復(fù)雜多樣

在澳大利亞，飲用水的供應(yīng)情況復(fù)雜多樣。

根據(jù)調(diào)查獲得的鈉數(shù)據(jù)顯示：達(dá)爾文、堪培拉、悉尼、墨爾本和霍巴特的水含鹽量低于20 毫克/ 升。然而，珀斯（大多數(shù)地區(qū)）、阿德萊德和布里斯班所供應(yīng)的飲用水中鈉含量超過20 毫克/ 升；西澳的珀斯地區(qū)，塔姆沃思山(Tamworth Hill)地區(qū)，每升飲用水鈉含量為20 毫克，符合低鈉飲食的要求。而塔姆沃思山50 公里外的約克山（Mt Yokine），每升飲用水鈉含量比可接受范圍高出6 倍，達(dá)到125 毫克/ 升；北領(lǐng)地的 Tennant Creek 和 Alice Springs ，以及西澳的 Geraldton ，自來水中的鹽含量高于正常水平； 澳大利亞西部沿海的一個(gè)小村落Horrocks（它在珀斯以北500 公里的地方）的飲用水鹽含量是最高的，高達(dá)408mg/L，比達(dá)爾文的平均鈉濃度高出130 倍以上。

我們能做些什么呢

在澳洲雖然飲用水中的鈉含量不夠透明，但是人們已經(jīng)意識(shí)到了解生活中所攝入的鹽都是從哪里來的重要性，并且做相應(yīng)的措施。

衛(wèi)生保健專家建議，低鈉飲食人群，應(yīng)該注意飲用水中所含的鈉元素。在日常生活中，有許多小型家庭水處理系統(tǒng)使用反滲透去除礦物質(zhì)，它們可以提供鈉含量較低的凈化水。

與此同時(shí)，低鹽的瓶裝飲用水也是一種不錯(cuò)的選擇。在選購瓶裝水時(shí)，可以參考瓶身標(biāo)簽上的礦物質(zhì)含量，以確保鈉含量不是很高。

鹽度數(shù)據(jù)收集仍有難度

根據(jù)大部分案例顯示，水管理部門報(bào)告中提到飲用水遵守了澳大利亞的飲用水指南。雖然符合飲用水指南，但該指南目前并沒有把鈉作為一項(xiàng)潛在影響健康的因素進(jìn)行測(cè)量。

日常生活中，雖然人體所攝入的鹽大部分來自于加工食品，但不能忽略飲用水中鈉的含量。西悉尼大學(xué)的研究人員建議，鈉元素應(yīng)該列入判定飲用水是否健康的一個(gè)因素。應(yīng)在供水系統(tǒng)中進(jìn)行全方位檢測(cè)，并向民眾公布檢測(cè)數(shù)據(jù)信息。

（來源：https://theconversation.com/your-drinking-water-could-be-saltierthan-you-think-even-if-you-live-in-acapital-106054）