美味的“大將軍”

江蘇省連云港市 張曦文

看到這個(gè)標(biāo)題，大家一定會(huì)覺得丈二和尚——摸不著頭腦，“大將軍”能吃？而且還很美味？是的，你沒有看錯(cuò)，此“大將軍”非彼大將軍也。我說的這道菜就是名貫古今的美味佳肴——蒸螃蟹。

陽澄湖大閘蟹是江蘇的特產(chǎn)。媽媽提著一箱正宗的陽澄湖大閘蟹回來，準(zhǔn)備讓我和弟弟這一對(duì)饞貓一飽口福呢！這箱螃蟹雖然都被捆綁起來，卻仍然一副兇巴巴、盛氣凌人的樣子，氣得不住地瞪眼睛，嘴里還不停地吐泡泡，似乎在嚷：“你們這些家伙！竟然敢把本將軍綁起來！氣死我了！”它們要不是被捆綁起來，還不曉得有多囂張呢！我笑嘻嘻地點(diǎn)著它們說：“就算你們是‘大將軍’，我也不怕，因?yàn)槲沂菑埓笏玖?！你們落入我的手里，得聽我指揮！”

螃蟹很快入了鍋，熱氣蒸騰。它們的殼逐漸變成橘紅色，鮮味也順著鍋縫飄了出來。我大口大口地吸著這鮮香的空氣。弟弟笑話我：“姐姐！你也不至于這么饞吧？”我反駁：“你不饞！那是誰站在鍋邊，不錯(cuò)眼珠地盯著看的？”弟弟直接被我嗆到了，一聲不出。雖然蒸蟹的過程只有短短的二十分鐘，可在我看來，有幾個(gè)世紀(jì)那么漫長(zhǎng)，等待簡(jiǎn)直是一種煎熬啊！

終于，又大又肥的“大將軍”上桌啦！我迫不及待地拿起一只，打開它堅(jiān)硬光滑的蟹殼，就像發(fā)現(xiàn)了寶藏一樣，情不自禁地發(fā)出“哇”的贊嘆聲。蟹殼內(nèi)，最?yuàn)Z人眼球的就是蟹黃或者蟹膏，在燈光下它們顯得異常誘人。蟹的鮮氣與熱氣鉆進(jìn)我的鼻子，使我食欲大增。我心急火燎地咬上一口，陶醉地閉上眼睛，貪婪地享受著螃蟹的香、糯、黏、甜……哇！太好吃了！我差一點(diǎn)兒把舌頭咬下去了！這味道豈可只用“美味”二字形容？美味的前面必須加上兩個(gè)字——“極品”。

媽媽說，吃蟹也有許多講究。吃蟹時(shí)要放姜就是講究之一。因?yàn)轶π沸院赛c(diǎn)兒紅茶或放點(diǎn)兒姜末就可以起到驅(qū)寒的作用。

我一邊聽媽媽講，一邊毫無淑女風(fēng)度地大吃特吃。很快，這些囂張的“大將軍”都變成我和弟弟的腹中美味啦！