廣西蠶桑生產成本效益問題分析及對策*

蔣 璇 何松濤 周 潔 毛洪斌

(廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)科學研究院，南寧 530007)

廣西是蠶桑產業(yè)大省，2019年廣西桑園面積約占全國的1/4，蠶繭產量占全國的50%，連續(xù)15年全國第一，是中國最大的原料繭絲生產加工基地。蠶桑還被廣西自治區(qū)政府列為“10+3”之一的優(yōu)勢產業(yè)予以重點發(fā)展，并在廣西貧困地區(qū)大力推廣。廣西區(qū)內現有46個貧困縣從事蠶桑生產，其中有35個為石漠化地區(qū)，并有17個縣把蠶桑產業(yè)作為“5+2”的重點產業(yè)來抓，蠶桑產業(yè)助農脫貧成效顯著[1]。截至2019年底廣西區(qū)桑園面積19.7萬hm2，蠶繭產量37.4萬t，蠶農售繭收入166.0億元，同比分別增長4.08%、0.60%和1.65%。廣西蠶桑產業(yè)是一項持續(xù)增長的傳統(tǒng)特色產業(yè)，是農民增收的重要渠道[2]。本文對廣西蠶桑生產成本效益進行綜合分析，并提出相應的對策建議，以期為廣西蠶桑生產效益問題的研究提供一定的參考。

1 廣西蠶桑生產效益問題分析方法與數據來源

借鑒前人研究經驗，現在采用成本效益分析法對所獲得的數據進行計算[3-7]。具體計算公式如下所示:產值成本率=總成本/產值×100%，成本利潤率=利潤/總成本×100%。數據來源于2015～2019年的《全國農產品成本收益匯編》，而根據《全國農產品成本收益匯編》的核算辦法，僅僅將蠶繭收入作為產值的計算數值，蠶繭之外的桑果等并未計算在內。而蠶繭生產總成本=生產成本+土地成本=物質與服務費成本+人工成本+土地成本，其中人工成本=家庭用工折價+雇工費用，土地成本=自營地折租+流轉地租金。

2 廣西蠶桑產業(yè)區(qū)域發(fā)展差異分析

2.1 成本效益總體差異分析

從桑園單位面積產值成本率的情況來看(表1)，2014～2018年的數值分別為122.63%、146.55%、123.69%、104.25%和110.74%，總成本基本維持在7 150.00～7 700.00元之間的水平，整體上總成本都是在上升的趨勢，產值有所浮動但整體呈上升趨勢，但凈利潤都是負值；說明這5年的蠶繭市場平均價格整體呈上升趨勢，卻因為投入成本過高和利潤過低，導致投入產出比太高。從桑園單位面積成本利潤率的情況來看，2014～2018年的數值分別為-18.45%、-31.17%、-19.15%、-4.08%和-9.69%，將人工成本和土地成本折算成費用，造成凈利潤率存在負值情況，也是符合傳統(tǒng)觀點認為蠶桑產業(yè)作為勞動密集型產業(yè)存在費工費時的情況。此外，物質與服務費從在1 237.00～1 536.25元內小范圍浮動，2015～2018年的土地成本和人工成本都基本保持不變。

表1 廣西蠶桑繭成本收益情況

注：單位面積667m2，單位：元。數據來源：《全國農產品成本收益資料匯編》。

2.2 基于實踐角度綜合成本效益分析

根據表1的分析過程，可以發(fā)現在廣西凈利潤出現負值的情況。在多年出現負利潤的情況下，基于實際調查情況來看，其實廣西大多數農戶是屬于小家庭式的傳統(tǒng)種養(yǎng)方式，即利用自營地和家庭勞動力完成生產?；谝陨蠈嶋H情況，基于實踐角度將表1中的人工和土地成本去除，變成生產成本就等于物質與服務費，凈利潤=產值合計-生產成本，結果如表2所示。根據表2數據計算的桑園單位面積成本利潤率結果來看，2014～2018年的數值分別為315.63%、341.00%、387.09%、404.68%和352.91%，將人工成本和土地成本的費用扣除，數據顯示凈利潤都變成正值,且利潤率在315%～400%之間，這就不難解釋在近年蠶繭生產凈利潤持續(xù)出現負值的情況下，廣西蠶桑產業(yè)仍然持續(xù)發(fā)展壯大的原因。

表2 廣西蠶桑繭成本收益情況

注：單位面積667m2，單位：元。數據來源：《全國農產品成本收益資料匯編》。

從表3中的數據來看，2014～2018年家庭用工折價分別占人工成本的98.87%、97.31%、97.66%、98.96%和98.09%，而自營地折租分別占土地成本的94.46%、95.04%、94.61%、93.61%和92.76%。家庭用工折價和自營地折租也是人工成本和土地成本的最主要部分，雇傭工人和在流轉土地上栽桑僅占極少部分，說明廣西蠶桑生產大多數屬于小農生產經營模式。

表3 廣西蠶桑繭生產人工成本和土地成本組成情況

注：單位面積667m2，單位：元。數據來源：《全國農產品成本收益資料匯編》。

3 廣西蠶桑生產效益結果與討論

3.1 人工成本比重依舊過高

近年來，勞動力成本越來越高，自有勞動力和雇傭勞動力的費用日益上漲。同時，蠶桑生產中桑葉采收、桑枝修剪，喂蠶、采蠶繭等工作需要較多工費時，導致人工成本居高不下。

3.2 小農生產經營模式仍為主流

從人工成本和土地成本的構成來看，蠶桑資源仍然以自家勞動力和土地要素小規(guī)模生產為主，土地流轉和聘用勞動力的規(guī)?；a僅僅占少數，依托家庭戶的勞動力和土地要素進行生產的傳統(tǒng)小規(guī)模蠶桑生產農戶模式仍為主流。

3.3 單位面積產值過低，投入產出比過高

桑果、桑葉及桑枝資源尚未得到充分利用，產值主要依賴蠶繭銷售的收入，蠶蛹蠶沙蠶絲蛋白等各方面綜合利用率偏低，導致單位面積總產值過低。而生產成本中的人工成本居高不下也是投入產出比過高的重要原因。

4 對策建議

4.1 加強集成技術推廣提高生產效率

集成推廣實用型標準化種養(yǎng)模式，提高研發(fā)農機制造水平，對桑園進行宜機化改造，進一步推動蠶桑生產全程機械化進程。培育綜合切桑機、自動上蔟、小蠶共育、自動采繭機等技術改進創(chuàng)新，推廣養(yǎng)蠶省力化、蠶桑生產集約化，降低勞動強度，提高勞動生產率，真正做到節(jié)本增效，推動蠶桑生產向省力化、集約化、標準化方向發(fā)展，提高人工生產效率，降低人工成本。

4.2 促進土地流轉助力生產規(guī)?；a業(yè)化

在土地確權后，農戶將自己所有的土地經營權轉給其他農戶或組織，實現土地使用權流轉，把分散的土地資源集中起來，既為桑蠶產業(yè)的產業(yè)化規(guī)模化生產提供了可能，讓生產模式更加靈活、多元化，同時也提高了土地資源利用率。

4.3 創(chuàng)新生產模式探索多元發(fā)展

探索推行“合作社+基地+貧困戶”“公司+基地+貧困戶”“政府+企業(yè)+合作社+基地+貧困戶”等幫扶模式，著重打造種桑養(yǎng)蠶示范基地，以點帶面，充分發(fā)揮種桑養(yǎng)蠶示范點的示范作用，帶動蠶桑產業(yè)的快速健康發(fā)展。既能提高農民收入也能更好地保障農民收入穩(wěn)定性。

4.4 提高優(yōu)質蠶繭產出率增強議價能力

農業(yè)供給側結構性改革，強調生產高質量生產技術的創(chuàng)新應用。結合高產抗性品種推廣，提高蠶農生產效率，增加高等級蠶繭產出。引導蠶農精工細作、推行優(yōu)繭優(yōu)價的市場政策，盡快改變大而不強、低端同質競爭的現狀，逐步改變蠶農低價低質量的傳統(tǒng)觀念。

4.5 強化資源綜合利用提高單位面積產值

通過產學研緊密結合，充分利用自然資源，對桑果、桑葉、桑枝和蠶沙進行綜合利用，使之再資源化，達到既提高經濟效益又保護環(huán)境的目的。加強以桑葉蛋白質、桑枝生物堿的原料和桑飼料等技術的成果轉化力度，加大研發(fā)并推廣桑果汁、桑果酒和制作果脯等飲料和健康食品等深加工技術，此外還可以利用桑枝栽培食用菌的原料，提高單位面積產值。