王 引 陳方永 倪海枝 顏幫國(guó)
(浙江省柑橘研究所 臺(tái)州 黃巖 318026)
裂果是一種生理性病害,是果實(shí)內(nèi)部生長(zhǎng)與外界環(huán)境不協(xié)調(diào)作出的一種反應(yīng)[1]。其原理主要是果實(shí)膨大至成熟期遇到高溫干旱,特別是久旱后灌水或者降雨,導(dǎo)致的果皮生長(zhǎng)與果肉組織的膨大速度不同步,果皮膨壓增大而出現(xiàn)裂果。果實(shí)開裂既影響外觀,又易受病菌侵染而出現(xiàn)爛果,果實(shí)商品率降低,造成重大經(jīng)濟(jì)損失。
枇杷(Eriobotrya japonicaL.)為薔薇科(Rosaceae)枇杷屬植物,是我國(guó)南方特有的常綠亞熱帶果樹,因味美、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受消費(fèi)者喜愛,又因其具有秋萌、冬花、春實(shí)、夏熟備四時(shí)之氣而譽(yù)為“百果中的奇珍”[2]。枇杷果實(shí)皮薄、果實(shí)膨大至成熟期正值春末夏初的梅雨天氣,雨水多、氣溫高,容易引起裂果,裂果率輕則5%~10%,重則30%~40%,特別嚴(yán)重的年份可達(dá)80%以上,嚴(yán)重威脅枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。鈣是構(gòu)建細(xì)胞壁組織力學(xué)性能的重要成分,具有維持細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)與功能的作用[4,5]。外源噴鈣防治裂果在櫻桃[6]、柑橘[7]、荔枝[8]等果樹上均有研究,但目前在枇杷裂果防治方面尚未見系統(tǒng)報(bào)道。本研究通過對(duì)白沙枇杷不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期進(jìn)行葉面噴鈣處理,探討外源噴鈣對(duì)枇杷裂果、果實(shí)品質(zhì)等方面的影響,以期為控制枇杷裂果提供一定的理論基礎(chǔ)和技術(shù)支持。
試驗(yàn)果園位于浙江省柑橘研究所枇杷種質(zhì)資源圃,供試枇杷為10年生軟條白沙,樹勢(shì)中等,易裂果。
1.2.1 噴鈣處理試驗(yàn)設(shè)2個(gè)處理,噴施清水(CK),噴施0.5%硝酸鈣。噴施時(shí)期:頭性花開花前10d(10月中旬)、開花后10d(11月上旬)、盛花期(11月下旬)、幼果期(1月上旬)、果實(shí)膨大期(3月中旬),一共噴施5次,著重噴施葉片和果實(shí),以葉片滴水為限。5株為1小區(qū),重復(fù)3次。
1.2.2 裂果率調(diào)查。隨機(jī)采取成熟果實(shí),測(cè)定單果重、可溶性固形物含量、維生素C含量、硬度、果皮、果肉Ca2+質(zhì)量濃度、果皮角質(zhì)層厚度。
1.2.3 測(cè)定方法。隨機(jī)采取成熟果實(shí),測(cè)定單果重,取50個(gè)果實(shí)的平均值;可溶性固形物含量用手持糖度計(jì)測(cè)量(日本愛拓PAL-1),維生素C含量采用2,6-二氯酚靛酚滴定法[9];Ca2+濃度:甲基百里香酚藍(lán)比色;具體測(cè)定步驟見《土壤農(nóng)化分析》[10];果實(shí)硬度使用HP-30硬度計(jì)進(jìn)行測(cè)量,每個(gè)果取6個(gè)測(cè)試點(diǎn),每次取樣測(cè)10個(gè)重復(fù),取其平均值;果皮角質(zhì)層厚度在透射電子顯微鏡下進(jìn)行觀察和測(cè)量。
1.2.4 數(shù)據(jù)分析。采用Excel2007和SAS 9.0進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,各試驗(yàn)處理組數(shù)據(jù)均與對(duì)照組進(jìn)行差異性顯著分析,采用T測(cè)驗(yàn)Dunnett方法。
由圖1可以看出,在白沙枇杷不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期葉面噴施0.5%Ca(NO3)2能顯著降低裂果率,噴施清水(CK)的裂果率為38.6%,噴鈣處理為22.5%,降低了16.1%。
圖1 外源噴鈣對(duì)枇杷裂果的影響
由表1可知,噴鈣處理后,枇杷果實(shí)單果重、可溶性固形物、維生素C含量均有所提高,其中,可溶性固形物較對(duì)照提高了7%,差異達(dá)到顯著水平,單果重與維生素C含量雖有提高但差異不顯著。硬度和角質(zhì)層厚度這兩個(gè)抗裂性指標(biāo),噴鈣處理后也較對(duì)照顯著提高。噴鈣后果皮硬度較對(duì)照提高了12%,角質(zhì)層厚度增加了16%,可見噴鈣可以提高枇杷果實(shí)抗裂性。
表1 噴鈣對(duì)白沙枇杷品質(zhì)的影響
表2 噴鈣不同處理枇杷果皮、2+果肉Ca濃度比較單位:μmol/g組織
由表2可以看出,白沙枇杷果皮鈣顯著高于果肉鈣,噴鈣處理后,枇杷果皮、果肉中Ca2+濃度較對(duì)照相比分別提高了25.9%和32.3%,差異達(dá)到極顯著水平。
裂果是果實(shí)發(fā)育過程中的一種生理失調(diào)癥,一般發(fā)生在果實(shí)膨大期至成熟期。在許多果樹中都發(fā)現(xiàn)樹體鈣含量與裂果率呈負(fù)相關(guān)。許建楷[11]等研究表明,紅江橙正常果,果皮含Ca 量顯著高于裂果,果皮含Ca量與裂果率顯著負(fù)相關(guān)。葉片噴施含Ca化合物提高了果皮Ca含量,能減少裂果。溫明霞等[7]認(rèn)為,鈣素營(yíng)養(yǎng)不足是造成裂果的主要原因之一,噴鈣可顯著降低錦橙裂果率。本研究發(fā)現(xiàn),外源噴施鈣素營(yíng)養(yǎng)后,白沙枇杷果皮、果肉Ca2+濃度均顯著提高,果實(shí)硬度和果皮角質(zhì)層厚度也明顯增加,果實(shí)在成熟后裂果率明顯下降,可見補(bǔ)充鈣素營(yíng)養(yǎng)在防止枇杷果實(shí)裂果方面有著明顯的積極作用。其原因在于鈣是細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)成分,與果膠質(zhì)結(jié)合形成鈣鹽,可以增加原生質(zhì)的彈性,減弱質(zhì)膜滲透性,增強(qiáng)細(xì)胞的耐壓力和延伸性,從而增強(qiáng)果皮的抗裂能力[12]。此外,噴施鈣肥還可提高果實(shí)品質(zhì)。楊俊等[13]研究表明,合理噴施鈣肥可綜合提高“黃金蜜柚”的果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì),相似的研究結(jié)果在葡萄[14]、櫻桃[6]等果樹上均有報(bào)道。本研究中,外源噴鈣增大了白沙枇杷果實(shí)質(zhì)量、提高了果實(shí)糖度及維生素C含量,與上述研究結(jié)果一致。綜上所述,在白沙枇杷不同生長(zhǎng)發(fā)育期噴施0.5%Ca(NO3)2在防治裂果、提高果實(shí)品質(zhì)方面起到積極的作用,在缺鈣果園可以推薦施用。