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    未來,吃得更素

    2019-04-11 08:50:56
    第一財經(jīng) 2019年1期
    關(guān)鍵詞:全食人造肉環(huán)境友好

    人造肉正被擺上餐桌。2016年,比爾·蓋茨、通用和泰森食品共同投資的人造肉公司Beyond Meat開始在全美的全食超市售賣人造肉。2019年年初的CES上,Impossible Foods現(xiàn)場派發(fā)了1.2萬塊以植物為原材料生產(chǎn)的人造牛肉漢堡。

    除了對環(huán)境友好,人造肉也符合素食主義趨勢。食品工業(yè)分析公司Foodable Labs在2018年9月發(fā)布的一份報告顯示,此前12個月內(nèi),全球植物性飲食消費增長了300%。現(xiàn)在,卡樂星、麥當(dāng)勞也相繼推出了素食套餐。

    吃素的一大訴求是健康,而這種飲食理念也在近些年令諸多“超級食物”銷量大增。它們大部分都是素的,吃素也成了時髦事。

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