你會(huì)吃酸奶嗎？

文 / 王蕾

酸奶的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，很多小伙伴都會(huì)把它當(dāng)做健康零食來(lái)吃。但是有的人說(shuō)酸奶要早上喝才健康，還有人說(shuō)酸奶一定要晚上睡前喝營(yíng)養(yǎng)才能吸收得更好。那么到底酸奶怎么喝？我給出的答案是，根據(jù)自己的營(yíng)養(yǎng)需要，選擇不同的喝酸奶時(shí)間。

酸奶中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在解釋具體如何選擇喝酸奶的時(shí)間之前，我們有必要了解一下酸奶中都含有什么樣的營(yíng)養(yǎng)成分。酸奶中除了蛋白質(zhì)、脂肪之外，大家比較熟悉的營(yíng)養(yǎng)成分就是鈣和乳酸菌了。除此之外，酸奶中還含有可以幫助調(diào)節(jié)腸道功能的以乳酸為首的多種有機(jī)酸，可以幫助提高抵抗力的抗菌肽和胞外多糖等其他的功能成分。另外，值得一提的是酸奶在發(fā)酵過(guò)程中也會(huì)使B族維生素含量增加。

不同的需求，喝酸奶的最佳時(shí)機(jī)也不同

要補(bǔ)鈣、助睡眠——睡前喝。因?yàn)橐归g不能從食物中補(bǔ)充鈣，所以血鈣濃度會(huì)下降，這個(gè)時(shí)候喝些酸奶可以減少身體動(dòng)用骨骼中的鈣；同時(shí)鈣能夠幫助我們調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮，在夜間使人的神經(jīng)放松下來(lái)更好的進(jìn)入睡眠的狀態(tài)。

補(bǔ)充益生菌——空腹喝。人在空腹的時(shí)候胃酸分泌很少，這個(gè)時(shí)候胃中的酸度沒有那么大，酸奶中的益生菌通過(guò)胃達(dá)到腸道的概率就會(huì)大些。尤其在早晨，是一天中基礎(chǔ)胃酸分泌最少的時(shí)候，兩餐之間的時(shí)候胃酸分泌也相對(duì)吃飯的時(shí)候少。所以在兩餐之間喝酸奶，益生菌也比吃飯的時(shí)候喝通過(guò)的概率大。

不過(guò)用酸奶補(bǔ)充益生菌有些杯水車薪的意味，因?yàn)樗崮讨械囊嫔鰪S時(shí)要求達(dá)到的數(shù)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于有效的補(bǔ)充益生菌的數(shù)量。所以想要補(bǔ)充益生菌，還是吃益生菌補(bǔ)充劑好一些。

增肌——運(yùn)動(dòng)后喝。如果想達(dá)到增肌的效果，可以在運(yùn)動(dòng)后喝，這個(gè)時(shí)候酸奶中的糖會(huì)刺激胰島素分泌量增加，從而促進(jìn)蛋白質(zhì)合成肌肉。

助消化、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分吸收——隨餐喝。酸奶之所以有酸酸的味道，是因?yàn)槠渲泻写罅康娜樗?，乳酸可以幫助增加腸道中的酸度，促進(jìn)吃進(jìn)去食物的消化，同時(shí)還能促進(jìn)鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

減肥——餐前半小時(shí)喝。餐前半小時(shí)喝一些酸奶可以減少輕餓感，吃飯的時(shí)候就可以比較理智，選擇更健康的食物也不會(huì)吃過(guò)量，從而減少熱量的攝入。同時(shí)有研究發(fā)現(xiàn)，餐前半個(gè)小時(shí)喝些乳制品可以讓餐后血糖更平穩(wěn)，減少脂肪的囤積。

最后還要再嘮叨幾句：如果患有胃酸分泌過(guò)多、胃炎、胃潰瘍的人，酸奶會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激，就不要空腹喝酸奶了。另外，酸奶都是低溫儲(chǔ)存的，如果怕凉可以把酸奶提前從冰箱中拿出來(lái)在常溫放置一段時(shí)間再喝。推薦喝簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的原味酸奶。現(xiàn)在市面上有很多添加了其他成分的風(fēng)味酸奶，因?yàn)樘呛窟^(guò)高，是會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降許多。