那一碟咸小菜

文 / 郝澤茂

由于工作的關(guān)系，我基本上是周末才能和家人相聚。在這兩天里，我是每頓飯必吃一些我母親腌制的咸菜，甚至每頓飯的最后一碗飯全就著咸菜吃，才覺(jué)得夠味而過(guò)癮。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，溫柔的愛(ài)人總是用她的手夸張地敲著我的肩嗔怪道：“咸小菜吃多了，解了你嘴饞也傷了你身子，明白嗎？”我呢，總是推說(shuō)：“不礙事，不礙事，一周難得幾回?！毙睦飬s說(shuō)：“不僅解了嘴饞，也解了心饞呀，這是母親做的菜?。　睈?ài)人只好搖了搖頭，收拾盤碟洗涮去了。

母親腌制的咸小菜在我們村是出了名的。來(lái)過(guò)我家的親戚朋友都嘗過(guò)她腌的小菜，沒(méi)有一個(gè)不夸好吃的。常有的小菜有大蒜、辣椒、菜瓜、蘿卜、雪菜、豇豆、韭菜、鴨蛋等。母親的咸小菜講究形、色、味的搭配，吃著讓人視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)甚至觸覺(jué)都覺(jué)著美！比如說(shuō)腌韭菜吧，母親先將墨綠的農(nóng)家韭菜及紅彤彤的辣椒洗凈，然后將韭菜繞裹在辣椒上成球狀，再撒上些許鹽花和炒熟的白芝麻，最后將其放在陶土燒制的壇罐里，三周后即可食用。想吃的時(shí)候，從罐里取出幾團(tuán)來(lái)，切一切，放在盤碟中，拌些菜油。再瞧瞧這碟咸小菜：綠的韭菜，紅的辣椒，在加上星星點(diǎn)點(diǎn)的白芝麻點(diǎn)綴其中，無(wú)論是其形與色的搭配，還是香與辣的相融，都讓人垂涎三尺呀！

對(duì)于我們這70年代末出生的農(nóng)村人來(lái)說(shuō)，這種記憶是深刻的。上了中學(xué)，由于晚上上自習(xí)，需要住校的，所帶的菜無(wú)非是些腌制的農(nóng)家小菜，也只有這些菜耐擱。整個(gè)中學(xué)階段，雖然住校生活清苦了些，但扒著米飯就著香辣的咸小菜總能有一種莫名的感覺(jué)，似乎慈愛(ài)的母親就在面前看著你吃一樣，那也是一種幸福呀。這在別人看來(lái)微不足道的咸小菜里寄托了多少母親的無(wú)奈與期望，或許正緣于此，這些孩子們都很努力，如今大多已走出農(nóng)村。這是母愛(ài)的偉力呀！

母親為了我工作安心，離開(kāi)了在城里住了八九年之久的大哥的家，來(lái)到了我和愛(ài)人所在的一所普通的鄉(xiāng)村中學(xué)。除了幫我們添手帶孩子之外，他老人家閑不住，在學(xué)校圍溝邊親手一鍬一鍬地挖了兩畦地，種上了好多應(yīng)時(shí)的蔬菜。吃不完，要么曬成干子，要么將其腌制成咸小菜。我家的蔬菜與咸小菜是根本不需要買的，面對(duì)現(xiàn)在瘋漲的物價(jià)而言，這無(wú)形之中節(jié)省了好多錢呀。母親總說(shuō)：“自己種的菜，干凈，吃得放心，我小時(shí)候趕上了餓死人的年頭，要不是你姥姥勤快，腌的小菜多，我早餓死啦，人不可忘本也不可浪費(fèi)呀！”

每當(dāng)周末回家，我愛(ài)吃母親腌制的小菜，也必吃母親腌制的小菜。因?yàn)檫@咸小菜不僅好吃，而且里面蘊(yùn)藏著無(wú)盡的母愛(ài)與期望呀！不識(shí)字的母親，用她勤勞的雙手為我們擺正了生活的方向！品砸這碟“咸小菜”，我們?cè)谙硎艿臅r(shí)候，是不是該對(duì)圣潔的母親多一些親近，多一些理解，多一些體貼呢？