山東省生豬養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展的時序分析

李曉慧，張園園，孫世民*，王軍一

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，山東 泰安 271018； 2.臨沂市畜牧站，山東 臨沂 276000)

規(guī)模化是生豬養(yǎng)殖發(fā)展的必然趨勢，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；瘜τ谔岣唢曫B(yǎng)管理水平、改善養(yǎng)殖效益、保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，以及強(qiáng)化政府職能落實等具有重大現(xiàn)實意義[1-3]。2007年以來，在國家和各級政府部門的政策扶持下，山東省生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；接辛嗣黠@提高。山東省養(yǎng)豬場戶數(shù)基數(shù)大，2016年，年出欄50頭以上養(yǎng)豬場戶數(shù)僅占養(yǎng)豬場總戶數(shù)的31.7%，年出欄100頭以上養(yǎng)豬場戶數(shù)僅占養(yǎng)豬場總戶數(shù)的13.1%，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；源嬖诤艽蟀l(fā)展空間，規(guī)?；Y(jié)構(gòu)仍需優(yōu)化。2016年農(nóng)業(yè)部印發(fā)的《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016—2020年)》，將山東省劃為重點發(fā)展區(qū)，并把提高規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖作為當(dāng)前生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)之一。

近年來，學(xué)者圍繞生豬規(guī)模化養(yǎng)殖已開展了較多研究。沈銀書等[4-5]研究發(fā)現(xiàn)，中國的生豬養(yǎng)殖已走出農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中副業(yè)生產(chǎn)的軌跡，形成一個獨立的產(chǎn)業(yè)體系，生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、組織化不斷提高。關(guān)于最佳養(yǎng)殖規(guī)模，張振等[6]研究表明，具有比較優(yōu)勢的省份，生產(chǎn)者會投入更多生產(chǎn)要素。吳學(xué)兵等[7]進(jìn)一步用概率優(yōu)勢模型研究了不同飼養(yǎng)規(guī)模下的生豬區(qū)域優(yōu)勢，認(rèn)為山東中大規(guī)模養(yǎng)豬場最具比較優(yōu)勢，而閆振宇等[8]認(rèn)為，山東中規(guī)模養(yǎng)豬場盈利能力最強(qiáng)。許彪等[9]預(yù)測我國未來5～10年的養(yǎng)殖模式將以規(guī)模化養(yǎng)殖為主，黏性散戶并存。在影響規(guī)?；l(fā)展的市場因素中，已有研究指出城鎮(zhèn)豬肉消費、農(nóng)村勞動力遷移、交通通達(dá)和扶持政策是推動規(guī)模化發(fā)展的主要因素，養(yǎng)殖成本增加、生豬養(yǎng)殖周期波動和環(huán)保高壓是迫使散養(yǎng)戶退出的重要因素[9-11]，其他學(xué)者也對影響生豬養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展的因素進(jìn)行了定性或定量研究[12-13]。本研究基于中國31個省級行政區(qū)(以下簡稱“31省”)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；笖?shù)的時序變化情況，從省際比較視角梳理山東省生豬養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展的歷程和特點，并預(yù)測未來發(fā)展的趨勢，旨在為推動山東省生豬養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展提供有價值的理論指導(dǎo)和現(xiàn)實借鑒。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

本文所用分析數(shù)據(jù)來源自《中國畜牧獸醫(yī)年鑒》(2008—2017年)。

1.2 指標(biāo)界定

借鑒已有研究，生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；潭瓤梢杂蒙i出欄、生豬存欄和生豬養(yǎng)殖戶3者的規(guī)?；潭缺硎?，本研究采用生豬養(yǎng)殖戶的規(guī)?；潭葋磉M(jìn)行研究。定義一級規(guī)?；笜?biāo)為年出欄50頭以上的養(yǎng)豬場占同年所有養(yǎng)豬場總戶數(shù)的比例；二級規(guī)?；笜?biāo)為年出欄100頭以上的養(yǎng)豬場占同年所有養(yǎng)豬場總戶數(shù)的比例；兩級規(guī)?；笜?biāo)差為年出欄50～99頭的養(yǎng)豬場占同年所有養(yǎng)豬場總戶數(shù)的比例，用一級規(guī)模化指標(biāo)值與二級規(guī)?；笜?biāo)值之差表示。

1.3 分析方法

運用SPSS軟件，運用聚類分析，對31省進(jìn)行分類，從省際比較視角梳理山東生豬養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展的歷程和特點。

2 結(jié)果與分析

2.1 生豬養(yǎng)殖一級規(guī)?；笜?biāo)透視

2007—2016年，天津的生豬養(yǎng)殖一級規(guī)?；笜?biāo)為57.8%～71.9%，處于全國最高水平，屬第Ⅰ類。北京的生豬養(yǎng)殖一級規(guī)?；笜?biāo)穩(wěn)定在40%左右，上海的生豬養(yǎng)殖一級規(guī)?；笜?biāo)值處于19.7%～41.7%，屬第Ⅱ類。黑龍江、吉林、山東、新疆的生豬養(yǎng)殖一級規(guī)?；笜?biāo)分別由最低時的8.1%、5.6%、10.5%和10.7%增長至2016年的26.2%、20.9%、31.7%和26.8%，屬第Ⅲ類。四川、湖南、河南、湖北等24個省級行政區(qū)生豬養(yǎng)殖一級規(guī)?；笜?biāo)始終在低位徘徊，屬第Ⅳ類。

第Ⅲ類省級行政區(qū)生豬養(yǎng)殖一級規(guī)?；笜?biāo)情況見圖1。如圖所示，2007—2016年，第Ⅲ類省份的生豬養(yǎng)殖一級規(guī)模化指標(biāo)發(fā)展趨勢具有相似性，究其原因主要是養(yǎng)豬業(yè)為高耗糧型畜牧業(yè)，規(guī)?；l(fā)展到一定程度時，飼料原料供應(yīng)成為生豬養(yǎng)殖的限制性因素，將生豬養(yǎng)殖地點設(shè)在飼料原料主產(chǎn)區(qū)，可將玉米和大豆就地轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品，減少運輸成本。山東、吉林、黑龍江均屬于玉米和大豆的高產(chǎn)區(qū)，而新疆由于實施規(guī)?；l(fā)展政策較早，生豬散養(yǎng)的基數(shù)小，相比之下，新疆的生豬養(yǎng)殖一級規(guī)?；笜?biāo)在第Ⅲ類中處于較高水平。2013年以來，山東生豬規(guī)模化發(fā)展速度明顯快于吉林和黑龍江，2015年山東的生豬養(yǎng)殖一級規(guī)模化指標(biāo)首次超越新疆，位列第一，這可能與養(yǎng)豬場戶對豬群結(jié)構(gòu)的調(diào)整有關(guān)。2013—2015年，山東豬肉價格始終低于盈虧平衡點，年出欄50頭以上的養(yǎng)豬場戶通過減少經(jīng)產(chǎn)母豬、增加后備方式越過價格低谷期，由于效率的提升，年出欄50頭以上的養(yǎng)豬場戶總體呈現(xiàn)上升態(tài)勢。2015年以來，隨著對市場的利好判斷，部分養(yǎng)豬場戶又逐漸加大存欄母豬量，山東的生豬養(yǎng)殖一級規(guī)模化指標(biāo)總體處于增長狀態(tài)。具體到山東省，2007—2016年生豬養(yǎng)殖一級規(guī)?；笜?biāo)值總體呈現(xiàn)上升趨勢，2007年生豬養(yǎng)殖一級規(guī)?；笜?biāo)值僅為10.5%，2008年和2016年增幅較大，分別較前一年增長38.6%和25.2%。

圖1 生豬養(yǎng)殖一級規(guī)?；笜?biāo)透視

2.2 生豬養(yǎng)殖二級規(guī)?；笜?biāo)透視

基于二級規(guī)?；笜?biāo)，本文通過聚類分析對31省進(jìn)行分類，分類結(jié)果與基于一級規(guī)模化指標(biāo)的分類結(jié)果差距較大。天津的生豬養(yǎng)殖二級規(guī)?；笜?biāo)值由2007年的25.3%增加至2016年的44.95%，仍屬第Ⅰ類。2007—2015年，北京和上海的生豬養(yǎng)殖二級規(guī)模化指標(biāo)值為9.2%～27.2%，呈現(xiàn)出持續(xù)小幅發(fā)展的趨勢，屬Ⅱ類。新疆的生豬養(yǎng)殖二級規(guī)?；笜?biāo)值由2007年的3.1%增長至2016年的10.9%，仍屬第Ⅲ類，山東、吉林和黑龍江不在此類。山西、吉林、黑龍江、江蘇、福建、山東、河南、廣東的生豬養(yǎng)殖二級規(guī)?；笜?biāo)值為1.4%～13.1%，屬第Ⅳ類。內(nèi)蒙古、遼寧、浙江、安徽等19個省份的生豬養(yǎng)殖二級規(guī)?；笜?biāo)值較低，為0.1%～5.1%，屬第Ⅴ類。為便于對山東省進(jìn)行具體分析，下文給出第Ⅳ類省份生豬養(yǎng)殖二級規(guī)模化指標(biāo)對比情況(圖2)。

圖2 生豬養(yǎng)殖二級規(guī)?；笜?biāo)透視

由圖2可見，第Ⅳ類省份生豬養(yǎng)殖二級規(guī)?；笜?biāo)發(fā)展趨勢比較相似，2007年二級規(guī)?；笜?biāo)為1.3%～2.9%，在2007—2016年，每年增長1%左右。山東的生豬養(yǎng)殖二級規(guī)模化指標(biāo)在第Ⅳ類省份中一直處于前列，2012年以前，山東的生豬養(yǎng)殖二級規(guī)?；笜?biāo)領(lǐng)先優(yōu)勢不明顯，但2013—2014年，山東的生豬養(yǎng)殖二級規(guī)?；笜?biāo)值增長速度明顯加快，逐漸拉開了與黑龍江、吉林等省份的距離?！度珖r(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編(2014)》數(shù)據(jù)表明，2013年山東年千頭以下和千頭以上的養(yǎng)殖場養(yǎng)殖凈利潤分別為1.39、0.91元·kg-1，遠(yuǎn)高于其它養(yǎng)殖規(guī)模。生豬規(guī)?；丘B(yǎng)殖戶的一種逐利行為，基于自身利益，養(yǎng)殖虧損的散養(yǎng)戶退出，更多的資源分配到養(yǎng)殖凈利潤最高的年出欄100頭以上這一養(yǎng)殖規(guī)模。2007—2016年，山東省生豬養(yǎng)殖二級規(guī)?；笜?biāo)值總體攀升，2016年的指標(biāo)值為2007年的4.68倍。依據(jù)生豬養(yǎng)殖二級規(guī)?；笜?biāo)值變化情況分為穩(wěn)定增長(2007—2014年)、小幅下降(2014—2015年)和顯著回升(2015—2016年)3個階段。

2.3 生豬養(yǎng)殖兩級規(guī)?；笜?biāo)差透視

基于生豬養(yǎng)殖兩級規(guī)?；笜?biāo)差，采用聚類分析方法對31省進(jìn)行了分類，分類結(jié)果與一級規(guī)?；笜?biāo)分類結(jié)果完全相同。天津的兩級規(guī)?；笜?biāo)差總體水平遠(yuǎn)高于其他省份，屬第Ⅰ類，但天津生豬養(yǎng)殖兩級規(guī)?；笜?biāo)差呈逐年下降趨勢，由2007年的46.7%下降至2015年的30.0%。據(jù)農(nóng)業(yè)部2016年發(fā)布的《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016—2020年)》，京津滬地區(qū)是畜牧業(yè)約束發(fā)展區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和城鎮(zhèn)化水平高，生豬養(yǎng)殖總量小，但規(guī)?；蜕a(chǎn)水平全國最高，當(dāng)前主要任務(wù)是穩(wěn)定現(xiàn)有生產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模，優(yōu)化生豬養(yǎng)殖布局，故天津在生豬養(yǎng)殖一級規(guī)?；笜?biāo)波動幅度不大的情況下，年出欄50～99頭的養(yǎng)殖戶合并或擴(kuò)大自身養(yǎng)殖規(guī)模，成為年出欄99頭以上的養(yǎng)殖戶，兩級指標(biāo)差逐漸下降。北京的生豬養(yǎng)殖兩級規(guī)?；笜?biāo)差值介于22.0%～24.1%，上海的生豬養(yǎng)殖兩級規(guī)?；笜?biāo)差值介于9.5%～14.5%，北京和上海的生豬養(yǎng)殖兩級規(guī)?；笜?biāo)差總體水平高于天津以外的其他省份，近年來呈現(xiàn)出緩慢增長的趨勢，屬第Ⅱ類。為便于對山東省進(jìn)行具體分析，下文給出第Ⅲ類省份生豬養(yǎng)殖兩級規(guī)?；笜?biāo)差對比情況，如圖3所示。

圖3 生豬養(yǎng)殖兩級規(guī)?；笜?biāo)差透視

由圖3可見，在第Ⅲ類省份中，山東的生豬養(yǎng)殖兩級規(guī)?；笜?biāo)差值在2013年以前處于較低水平，但在2013—2015年間黑龍江、新疆的生豬養(yǎng)殖兩級規(guī)?；笜?biāo)差值逐年下降，山東的生豬養(yǎng)殖兩級規(guī)模化指標(biāo)差值在2015年超越新疆和黑龍江，在第Ⅲ類省份中排名第一。具體到山東省，2007—2016年山東的生豬養(yǎng)殖兩級規(guī)?；笜?biāo)差總體呈現(xiàn)為增長趨勢，但2012年出現(xiàn)小幅波動，并直接導(dǎo)致了生豬養(yǎng)殖一級規(guī)?；笜?biāo)在2012年的下降。

3 討論

3.1 山東省生豬規(guī)模化發(fā)展的特點

2007年以來，山東省年出欄50頭以上的養(yǎng)豬場戶數(shù)占所有養(yǎng)豬場戶數(shù)的百分比穩(wěn)定增加，平均每戶出欄量增多。2007—2016年，年出欄50頭以上養(yǎng)豬場戶數(shù)占所有養(yǎng)豬場戶數(shù)百分比由5.7%上升至26.1%，年均上升2.2%，規(guī)模化趨勢穩(wěn)定。2007—2011年，年出欄50頭以上的養(yǎng)豬場戶數(shù)增加75 150戶，2012—2016年，年出欄50頭以上的養(yǎng)豬場戶數(shù)減少41 089戶。規(guī)?；l(fā)展初期，規(guī)?；饕憩F(xiàn)為年出欄50頭以上養(yǎng)豬場戶數(shù)的增加，隨著規(guī)?；陌l(fā)展，年出欄50頭以上的養(yǎng)豬場戶數(shù)開始減少，平均每戶的生豬出欄量增多。年出欄100頭以上的養(yǎng)豬場戶數(shù)占所有養(yǎng)豬場戶數(shù)的百分比由2007年的2.8%增加至2016年的13.1%，年均增加1.1%，年出欄100頭以上的養(yǎng)豬場戶數(shù)占所有養(yǎng)豬場戶數(shù)百分比的增加幅度明顯偏低，但年出欄100頭以上的養(yǎng)豬場戶數(shù)不斷增加的趨勢非常明顯。山東省生豬養(yǎng)殖規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)低，規(guī)?；Y(jié)構(gòu)仍待優(yōu)化。按照規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)，年出欄50頭就屬于規(guī)?；B(yǎng)殖，山東的規(guī)模化養(yǎng)殖戶大都集中在年出欄50～99頭這一區(qū)間內(nèi)。以2015年為例，山東省生豬年出欄50頭以上的養(yǎng)殖戶數(shù)占養(yǎng)殖戶總數(shù)的比例為25.4%，生豬年出欄100頭以上的養(yǎng)殖戶數(shù)占養(yǎng)殖戶總數(shù)的比例僅為10.2%，山東省的規(guī)?；教嵘饕赡瓿鰴?0～99頭的養(yǎng)豬場戶拉動。

3.2 山東省生豬養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展趨勢

2011年以來，山東省年出欄50頭以上養(yǎng)豬場戶數(shù)出現(xiàn)減少的趨勢，但山東省的生豬出欄量并沒有出現(xiàn)大幅下降。未來伴隨著山東省年出欄50頭以下養(yǎng)豬場戶的退出和年出欄50頭以上養(yǎng)豬場戶數(shù)的減少，養(yǎng)豬場戶總數(shù)將不斷減少，平均每個豬場戶飼養(yǎng)生豬的數(shù)量增加，少量養(yǎng)豬場戶飼養(yǎng)大部分生豬。年出欄50～99頭的養(yǎng)豬場戶數(shù)增長變慢，年出欄100頭以上的養(yǎng)豬場戶數(shù)穩(wěn)定增長。目前，山東省年出欄50頭以上的養(yǎng)豬場戶數(shù)占養(yǎng)豬場總數(shù)的比例和年出欄100頭以上的養(yǎng)豬場戶數(shù)占養(yǎng)豬場總數(shù)的比例都呈增長趨勢，但參考規(guī)?；潭茸罡叩奶旖蚴锌梢园l(fā)現(xiàn)，當(dāng)規(guī)?；l(fā)展到較高水平時，年出欄50～99頭的生豬養(yǎng)殖戶數(shù)逐漸下降，規(guī)模養(yǎng)殖內(nèi)部結(jié)構(gòu)不斷變化。過去較長時間內(nèi)，年出欄50～99頭生豬養(yǎng)殖場戶數(shù)占年出欄100頭以上的養(yǎng)豬場戶數(shù)的比例保持在58%以上。隨著規(guī)模化結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，預(yù)計年出欄生豬50～99頭的生豬養(yǎng)殖戶數(shù)占比將逐年下降，而年出欄生豬100頭以上的養(yǎng)殖戶數(shù)占比穩(wěn)步提高，預(yù)計會成為下階段生豬規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展主力。

4 政策建議

研究表明，山東省生豬規(guī)模化發(fā)展水平仍待提高，規(guī)?；Y(jié)構(gòu)仍待優(yōu)化?；谝陨辖Y(jié)論，提出政府應(yīng)加大扶持力度，不斷擴(kuò)大養(yǎng)豬場的養(yǎng)殖規(guī)模。對于已有養(yǎng)豬場，政府可提供資金和技術(shù)支持，鼓勵養(yǎng)豬場的收購和兼并，逐步擴(kuò)大規(guī)模，從而實現(xiàn)集約化生產(chǎn)與管理；對于新進(jìn)入的養(yǎng)殖場，應(yīng)逐步提高規(guī)?；臏?zhǔn)入門檻，使得山東省生豬規(guī)?；竭M(jìn)一步提高。