2018年臨沂市生豬市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

宗蘇慧 徐淑華

山東省臨沂市蘭山區(qū)價(jià)格監(jiān)測(cè)中心對(duì)臨沂市生豬市場(chǎng)行情進(jìn)行調(diào)查了解，結(jié)果顯示，去年以來受“豬周期”、節(jié)假日等多個(gè)因素影響，臨沂市生豬價(jià)格呈現(xiàn)兩降兩漲的市場(chǎng)趨勢(shì)。特別是去年8月份以來，受突發(fā)的豬瘟疫情影響，本該進(jìn)入消費(fèi)旺季的生豬價(jià)格相比往年呈現(xiàn)震蕩運(yùn)行的趨勢(shì)，加劇了下階段生豬價(jià)格走勢(shì)的不確定性，當(dāng)前臨沂市生豬市場(chǎng)以整體穩(wěn)定，小幅上漲為主。

一、市場(chǎng)基本情況

1.價(jià)格基本情況。2018年，生豬價(jià)格呈現(xiàn)下降-上漲-再下降-再上漲走勢(shì)，具體表現(xiàn)為：去年1-4月份價(jià)格大幅下降，5-9月份為價(jià)格大幅回升，10-11月份價(jià)格再次小幅走低，進(jìn)入12月生豬價(jià)格再次表現(xiàn)為抬頭上漲。其中，全年最高價(jià)、最低價(jià)均位于上半年，1月份價(jià)格最高，5月份價(jià)位最低。1-4月份，每斤生豬平均價(jià)格分別為7.41元、6.83元、5.3元、4.97元，價(jià)格呈持續(xù)下降趨勢(shì)。其中1月份為全年最高價(jià)位，2、3月份正逢春節(jié)前后，受市場(chǎng)需求減弱影響，價(jià)格降幅明顯，每斤生豬下降2.44元，降幅達(dá)32.93%。5-9月份，每斤生豬平均價(jià)格分別為4.99元、5.57元、6.31元、6.85元、6.92元，價(jià)格呈持續(xù)上漲趨勢(shì)，截止9月26日，每斤生豬上漲1.95元，漲幅為39.24%。其中8月3日，遼寧發(fā)現(xiàn)豬瘟疫情，對(duì)生豬市場(chǎng)跨省運(yùn)輸、交易造成不利影響，生豬價(jià)格持續(xù)在7元關(guān)口頻繁震蕩運(yùn)行。10-11月份，生豬價(jià)格再次走低，10月初每斤生豬價(jià)格為6.9元 ，之后價(jià)格開始持續(xù)小幅走低，到11月下旬價(jià)格降為6.1元，每斤生豬下降8毛錢，降幅為11.59%。12月份，生豬價(jià)格再次抬頭上漲，截止目前生豬最新價(jià)格為6.3元/斤，較11月底小幅上漲0.2元，漲幅為3.28%。

2.養(yǎng)殖成本及盈虧情況。據(jù)沂水養(yǎng)殖場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，11月份玉米進(jìn)場(chǎng)均價(jià)1.03元/斤，當(dāng)前進(jìn)揚(yáng)均價(jià)1.04元/斤，漲幅0.97%;11月份中豬飼料進(jìn)場(chǎng)均價(jià)1.56元/斤，當(dāng)前，受豆粕價(jià)格有所下跌影響（跌幅約20-30元/噸），中豬料進(jìn)場(chǎng)價(jià)格降為1.53元/斤。從上述資料分析，當(dāng)前豬糧比為6.06：1，豬料比為4.12：1。按豬糧比5.5的盈虧臨界、110公斤的出欄體重分析，每出欄一頭育肥豬盈利123.2元。養(yǎng)殖戶反應(yīng)，當(dāng)前不包括家庭用工的養(yǎng)殖成本約為5.5元，若包括家庭用工等其它費(fèi)用，養(yǎng)殖成本約為6元，則出欄一頭育肥豬的純利潤(rùn)為66元。

二、原因分析

1.價(jià)格下降主要原因。①是產(chǎn)能過高，供大于求。2017年生豬價(jià)格持續(xù)處于較高價(jià)位運(yùn)行，規(guī)模養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)為追求利潤(rùn)擴(kuò)張加速，生豬產(chǎn)能持續(xù)增加，特別是下半年，生豬出欄量逐漸增加，養(yǎng)殖戶對(duì)春節(jié)前生豬價(jià)格上漲預(yù)期過高，壓欄待漲，導(dǎo)致春節(jié)前生豬集中出欄，短期內(nèi)生豬供應(yīng)過量，市場(chǎng)呈現(xiàn)出供大于求的局面，導(dǎo)致價(jià)格不斷下跌。②春節(jié)過后豬肉市場(chǎng)整體消費(fèi)轉(zhuǎn)淡。由于節(jié)前大多消費(fèi)者備貨充足，節(jié)后需要一段時(shí)間來消耗庫存，市場(chǎng)正處于階段性需求疲軟期，雖然屠宰企業(yè)逐漸開工，但開工率較低，以屠宰企業(yè)基于成本和利潤(rùn)的考慮開始集中壓價(jià)。③10、11月份，生豬價(jià)格持續(xù)小幅走低，主要為山東省周邊省份發(fā)生多起豬瘟疫情，生豬被大面積捕殺，養(yǎng)殖戶擔(dān)心疫情進(jìn)入山東，為減少損失，紛紛大量出欄，造成市場(chǎng)生豬供給增多，直接拉低了市場(chǎng)價(jià)格;同時(shí)中秋、國慶節(jié)日因素消失，市場(chǎng)需求明顯減弱，一定程度上加劇了生豬價(jià)格走低。

2.價(jià)格上漲的原因。①市場(chǎng)供給減少。二、三季度出欄的生豬多為春節(jié)前后補(bǔ)欄的仔豬，當(dāng)時(shí)正逢天氣寒冷，仔豬存活率不高，同時(shí)春節(jié)過后生豬市場(chǎng)行情低迷不振，生豬價(jià)格更是創(chuàng)三年來最低價(jià)格，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，為減少損失，養(yǎng)殖場(chǎng)有意淘汰部分產(chǎn)能較低的母豬，生豬存欄量進(jìn)一步減少，最終導(dǎo)致生豬出欄量大幅減少，市場(chǎng)供給偏緊。另方面，進(jìn)入7、8月份，氣溫升高，生豬生產(chǎn)進(jìn)入淡季，進(jìn)一步加劇了市場(chǎng)供給偏緊現(xiàn)狀。②市場(chǎng)需求增加。進(jìn)入9月份，受院校開學(xué)、中秋國慶的節(jié)日因素影響，生豬市場(chǎng)進(jìn)入傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，市場(chǎng)需求增加，對(duì)豬價(jià)上漲形成有力提振，進(jìn)一步拉高了生豬價(jià)格持續(xù)上漲。12月份開始，價(jià)格再次小幅走高。主要是進(jìn)入生豬需求旺季，主要原因是元旦、春節(jié)即將到來，各大商超、屠宰企業(yè)開始儲(chǔ)備豬肉，準(zhǔn)備兩節(jié)大量的豬肉需求;同時(shí)糧食價(jià)格的上漲，也助推了生豬價(jià)格的走高，近期大豆、玉米等價(jià)格的上漲，使得養(yǎng)殖成本增加，也是助推生豬價(jià)格上漲的因素。

三、后市預(yù)測(cè)

從供給端看，非洲豬瘟疫情對(duì)生豬流動(dòng)性產(chǎn)生了負(fù)面影響，造成生豬供需結(jié)構(gòu)不匹配，生豬區(qū)域差價(jià)拉大。山東做為輸出大省，跨省禁運(yùn)造成生豬產(chǎn)能階段性過剩，考慮到可能面臨的疫情捕殺帶來的損失，許多養(yǎng)殖戶選擇提前出欄。同時(shí)，補(bǔ)欄積極性不高，補(bǔ)欄數(shù)量有限，導(dǎo)致生豬存欄量下降。從需求端看，元旦、春節(jié)日漸臨近，生豬、豬肉進(jìn)入消費(fèi)旺季，生豬屠宰、加工企業(yè)為應(yīng)對(duì)節(jié)日旺盛需求，開始加快豬肉儲(chǔ)備，目前生豬市場(chǎng)需求強(qiáng)勁。

春節(jié)前，在消費(fèi)刺激下豬價(jià)或持續(xù)小幅上漲;春節(jié)過后，由于2018年上半年豬價(jià)偏低，2019年1月份至6月份豬肉價(jià)格預(yù)計(jì)呈現(xiàn)正?；嘏?，2019年下半年可能出現(xiàn)階段性供需偏緊，豬肉價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)有一個(gè)明顯上漲階段。

四、臨沂市針對(duì)疫情采取措施及安排

為認(rèn)真貫徹落實(shí)國家、山東省關(guān)于做好非洲豬瘟等動(dòng)物疫病防控工作的相關(guān)通知。9月6日，臨沂市人民政府下發(fā)《關(guān)于切實(shí)做好非洲豬瘟等動(dòng)物疫病防控工作的通知》，通知提出8項(xiàng)要求。

9月7日上午，臨沂市政府召開全市非洲豬瘟等動(dòng)物疫病防控部署推進(jìn)視頻會(huì)議，安排部署防控工作任務(wù)。會(huì)議要求，各縣區(qū)、各有關(guān)部門要充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前非洲豬瘟疫情嚴(yán)峻形勢(shì)，切實(shí)增強(qiáng)做好防控工作的責(zé)任感、緊迫感。要進(jìn)一步加大工作力度，強(qiáng)化監(jiān)督監(jiān)管，嚴(yán)防疫情外入;強(qiáng)化檢測(cè)排查，嚴(yán)格疫情內(nèi)控;強(qiáng)化應(yīng)急預(yù)案，果斷處置疫情;強(qiáng)化疫情報(bào)告，做好疫源追蹤，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位，保持全市無疫狀態(tài)。要認(rèn)真貫徹“加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、密切配合，依靠科學(xué)、依法防治，群防群控、果斷處置”的24字防控方針。

9月19日，為進(jìn)一步明確生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)和生豬販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人的動(dòng)物防疫主體責(zé)任，充分做好相關(guān)政策的宣傳引導(dǎo)，動(dòng)員各方面力量全力做好非洲豬瘟防控工作，臨沂市畜牧局下發(fā)了《致廣大生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的公開信》、《致全市各生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的公開信》和《致全市各生豬販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人的公開信》，按照國家、省、市的通知要求， 對(duì)生豬生產(chǎn)、流通、屠宰、加工、銷售等一系列環(huán)節(jié)做了具體明確規(guī)定說明，全力做好疫情防控工作。

五、當(dāng)前生豬養(yǎng)殖存在的問題

1.資源與環(huán)境壓力加大 。隨著規(guī)模養(yǎng)殖比重的進(jìn)一步提高，養(yǎng)殖用地需求將不斷增加，但由于土地資源有限，加上各地劃分了禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)，土地供需矛盾將十分突出。此外，隨著規(guī)模化、集約化程度不斷提高，在適養(yǎng)區(qū)內(nèi)因飼養(yǎng)集中導(dǎo)致生豬糞污排放量激增而引發(fā)的環(huán)境問題也日益突出和愈發(fā)嚴(yán)重，農(nóng)牧結(jié)合不緊密和區(qū)域布局不合理等問題逐步顯現(xiàn)，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)矛盾日益突出。

2.疫病風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)存在。生豬疫病流行狀況總體十分復(fù)雜，病種多，病原復(fù)雜，流行范圍廣?？谔阋?、非洲豬瘟等重大疫病在不同地區(qū)時(shí)有仍發(fā)生，疫病對(duì)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成的損失和防控形勢(shì)仍然嚴(yán)峻。

3.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較大。生豬價(jià)格常年跌宕起伏，市場(chǎng)形勢(shì)難以預(yù)測(cè)，行業(yè)普遍存在追漲殺跌的情況，市場(chǎng)行情好時(shí)，養(yǎng)殖數(shù)量會(huì)隨之增多，導(dǎo)致供大于求，價(jià)格下滑時(shí)，又大量集中出欄，存欄量減少，養(yǎng)殖戶很難盈利，養(yǎng)殖戶不能及時(shí)、正確判斷市場(chǎng)形勢(shì)的情況下很難持續(xù)、穩(wěn)定盈利。

六、意見建議

1.科學(xué)規(guī)劃，合理布局。在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的過程中，各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)和資源狀況科學(xué)規(guī)劃出禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)。依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）和專業(yè)戶;現(xiàn)有養(yǎng)殖場(chǎng)要根據(jù)污染防治需要，配套建設(shè)糞污存儲(chǔ)、處理和利用設(shè)施;散養(yǎng)密集區(qū)要實(shí)行分戶收集、集中利用。根據(jù)單位土地面積生豬承載量確定生豬存欄規(guī)模，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)和環(huán)境協(xié)調(diào)、友好發(fā)展。

2.針對(duì)實(shí)際，分類指導(dǎo)和監(jiān)管。目前生豬養(yǎng)殖逐步呈現(xiàn)規(guī)模化、專業(yè)化，大型養(yǎng)殖場(chǎng)占比增多，散戶逐步減少。建議對(duì)成規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)在新品種、新技術(shù)、新設(shè)施推廣應(yīng)用方面進(jìn)行扶持和指導(dǎo)，確保生產(chǎn)穩(wěn)定、市場(chǎng)供給。在糞污處理、利用和排放方面，進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，預(yù)防對(duì)環(huán)境造成污染。

3.探索發(fā)展冷鏈物流，防止疫情傳播。活畜禽長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)是引發(fā)動(dòng)物疫情傳播的重要原因，限制活畜禽長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)是防止動(dòng)物疫病傳播的重要手段。加速豬肉供應(yīng)鏈由“調(diào)豬”向“調(diào)肉”轉(zhuǎn)變，大力發(fā)展冷凍肉和冷鮮肉，積極推進(jìn)屠宰—冷鏈產(chǎn)業(yè)，可以將不安全的豬肉控制在屠宰環(huán)節(jié)，減少不安全豬肉流入市場(chǎng)的情況。同時(shí)也有利于國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，帶動(dòng)屠宰產(chǎn)業(yè)及冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，能夠有效減緩豬價(jià)出現(xiàn)季節(jié)性波動(dòng)的影響。

（作者單位：臨沂市蘭山區(qū)發(fā)改局? ? 臨沂市發(fā)改委）