休閑農(nóng)業(yè)的九條生存法則

編者按：當前，休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已經(jīng)成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中促進產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型和農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，在休閑農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展中，由于投資者對休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律的認識不夠、運營經(jīng)驗的不足，加之受到用地、人才、資金、市場等多方面的影響，相當一部分休閑園區(qū)經(jīng)營狀況并不理想。業(yè)界流傳著“七二一定律”的說法，即休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)七成賠、兩成平、一成賺。對于希望投身或正在休閑農(nóng)業(yè)領(lǐng)域奮斗的讀者朋友，從事休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)注意以下9個問題，以有效避免投資經(jīng)營失誤。

一、規(guī)劃要有前瞻性

規(guī)劃，是投資休閑農(nóng)業(yè)遇到的首要問題，規(guī)劃不當是一些投資者失敗的重要原因。有些投資者不重視園區(qū)規(guī)劃設(shè)計，盲目自信，認為做休閑農(nóng)業(yè)很簡單，不去認真研究休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律和趨勢，僅憑著滿腔熱情和對農(nóng)業(yè)的情懷，盲目輕率地進入休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，造成投資的盲目性和隨意性。還有一些投資者對待規(guī)劃表現(xiàn)得很任性。這類投資者不是聘請一些不專業(yè)的規(guī)劃設(shè)計單位進行設(shè)計，就是對規(guī)劃設(shè)計橫加干涉。更有甚者，僅將規(guī)劃當成套取政府政策資金支持的手段。休閑農(nóng)業(yè)是投資大、見效慢的產(chǎn)業(yè)，從建設(shè)到見效一般需要幾年甚至十幾年的時間。沒有前瞻性、戰(zhàn)略性的規(guī)劃設(shè)計，很容易出現(xiàn)沒等項目建設(shè)完成就已經(jīng)面臨被淘汰的窘境。

二、規(guī)模應(yīng)適度

投資規(guī)模、用地規(guī)模、用人規(guī)模不當是很多休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)經(jīng)營陷入困境的重要原因。這里所說的規(guī)模主要是指園區(qū)的占地規(guī)模。一部分投資者對園區(qū)的規(guī)模大小把握不好，總是追求越大越好，這是一個誤區(qū)。殊不知，占地規(guī)模的適度對園區(qū)的發(fā)展至關(guān)重要。園區(qū)規(guī)模大小對投資額、雇工人數(shù)、產(chǎn)品配置等要求不一。超過一定的規(guī)模，投入會成倍增加，經(jīng)濟性會大打折扣。據(jù)一些研究機構(gòu)測算，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)不管占地多大，其核心經(jīng)營區(qū)域最多也就是300畝。倒在投資規(guī)模不當上的投資者不在少數(shù)。另外，占地規(guī)模的大小，應(yīng)與資金多少、市場大小等相適應(yīng)。

三、特色要鮮明

特色，是休閑農(nóng)業(yè)投資者必須認真面對的問題。特色是一個休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)成功的前提。當前，一些休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)在學習同行的時候，不是借鑒人家成功的經(jīng)驗挖掘自己的特色，而是一味地模仿抄襲，在布局、景觀、產(chǎn)品等方面存在嚴重的同質(zhì)化現(xiàn)象。要知道，學習的真諦不是模仿而是創(chuàng)新。一個企業(yè)的競爭力來源于其獨有的特色產(chǎn)品。如北京市通州區(qū)“番茄聯(lián)合國”種植了120多個品種的番茄，每年都要引入新品種，以番茄為主打產(chǎn)品，不僅滿足了消費者的需求，還引導(dǎo)了消費，因而成為行業(yè)知名品牌。

四、品質(zhì)應(yīng)保持穩(wěn)定

品質(zhì)，是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)能否贏得消費者長期信賴的基礎(chǔ)。很多休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)對產(chǎn)品品質(zhì)的追求不夠執(zhí)著。眾所周知，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品由于受氣候、季節(jié)、管理、肥料、品種等因素的影響，很難像工業(yè)產(chǎn)品那樣保持穩(wěn)定的品質(zhì)。一些休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)為追求效益或?qū)a(chǎn)品盡快銷售出去，對消費者隱瞞產(chǎn)品的質(zhì)量缺陷，甚至以次充好。要知道，消費者一旦對產(chǎn)品質(zhì)量不滿意，或感到他受到了欺騙，就會選擇其他園區(qū)的產(chǎn)品，永不回頭。

北京市昌平區(qū)有一個占地只有幾十畝的草莓園，因為草莓品質(zhì)穩(wěn)定，受到了消費者的青睞，擁有穩(wěn)定的消費群，根本不存在滯銷的問題，多年都保持較高的收益。

五、有創(chuàng)意才能留住客

創(chuàng)意，是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的靈魂。一個沒有創(chuàng)意的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)注定難以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的創(chuàng)意主要體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)意、環(huán)境創(chuàng)意、服務(wù)創(chuàng)意、活動創(chuàng)意四個方面。產(chǎn)品創(chuàng)意是園區(qū)獲取利潤的主要來源，消費者消費的是產(chǎn)品。擁有創(chuàng)意設(shè)計品種眾多的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，是農(nóng)業(yè)園區(qū)滿足消費者需求或收益的重要因素。環(huán)境創(chuàng)意是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)不能忽視的重要環(huán)節(jié)，一些休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)在環(huán)境布局、綠化美化、景觀小品、餐飲住宿等方面都顯單調(diào)和乏味，缺少創(chuàng)意，不能滿足消費者求知、求新、求奇、求特的休閑要求。服務(wù)創(chuàng)意是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)能否贏得消費者美譽度的重要內(nèi)容，這方面還有很多創(chuàng)意想象空間。休閑農(nóng)業(yè)從業(yè)者要善于創(chuàng)意出讓消費者可以參與體驗的休閑產(chǎn)品，如收花生、刨紅薯、收谷子等?；顒觿?chuàng)意是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)爭奪消費者的重要手段。為了吸引消費者，園區(qū)要打造消費者喜歡的主題活動，比如耕田節(jié)、櫻桃節(jié)、美食節(jié)、潑水節(jié)、捕魚節(jié)、鄉(xiāng)村運動會等。

六、資金要有效運轉(zhuǎn)

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是資本農(nóng)業(yè)，休閑農(nóng)業(yè)尤其如此。很多休閑農(nóng)業(yè)投資者對園區(qū)建設(shè)運營資金的需求量沒有估算好，導(dǎo)致資金鏈出現(xiàn)問題。一般休閑農(nóng)業(yè)的投資包括基礎(chǔ)設(shè)施、雇工工資、水電費、肥料、機器設(shè)備、取暖費等，而基礎(chǔ)設(shè)施和雇工工資所占比重較大。在現(xiàn)實中，有近一半休閑農(nóng)業(yè)投資者對資金需求量存在嚴重誤判，這其中又有相當一部分投資者因資金短缺導(dǎo)致經(jīng)營陷入困境或投資失敗。

七、對經(jīng)營管理人才有吸引力

休閑農(nóng)業(yè)是不同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)，是一二三產(chǎn)業(yè)相融合的新業(yè)態(tài)。休閑農(nóng)業(yè)的人才主要包括科技人才、管理人才、生產(chǎn)人才、經(jīng)營人才、創(chuàng)意設(shè)計人才等。休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營管理的人才數(shù)量和能力的不足，已成為制約休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。十幾年前，那時休閑農(nóng)業(yè)處于發(fā)展初期，由于園區(qū)規(guī)模大都較小，投資者自己基本能夠管理經(jīng)營。而當規(guī)模做大之后，特別是在競爭激烈的當下，休閑農(nóng)業(yè)的競爭已經(jīng)由產(chǎn)品的競爭轉(zhuǎn)向人才的競爭。職業(yè)經(jīng)理人的短缺，已成為行業(yè)升級發(fā)展的桎梏。

八、善于把控風險

任何投資都會有風險，休閑農(nóng)業(yè)也不例外。投資休閑農(nóng)業(yè)要注意面臨的政策、氣候、市場、管理等方面的風險。政策風險主要是國家在土地、環(huán)保政策調(diào)整時對投資者的影響，如很多休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)需要住宿、餐飲、交易、停車、道路等基礎(chǔ)設(shè)施，但嚴格的土地政策很難滿足投資者的需求。氣候風險主要是自然災(zāi)害對園區(qū)造成的影響，如連續(xù)的降雨降雪、突發(fā)的病蟲害、動物疫情等，造成產(chǎn)品減產(chǎn)和質(zhì)量下降。市場風險主要表現(xiàn)在人們消費需求的變化，不同地區(qū)同類、同季產(chǎn)品的上市帶來的競爭加劇導(dǎo)致產(chǎn)品收益大幅減少等。管理技術(shù)風險主要是指由于生產(chǎn)管理人員操作不當導(dǎo)致產(chǎn)品減收、絕收等風險。

九、整合資源“睦鄰”合作

產(chǎn)業(yè)成熟的標志是分工與合作，休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)亦然。一些投資者在投資時只考慮自己園區(qū)的建設(shè)經(jīng)營，沒有考慮到與周邊園區(qū)、合作社和農(nóng)民的合作，致使園區(qū)效益不理想。觀察一些成功的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，在規(guī)劃階段就考慮到與周邊資源的整合與優(yōu)化，在生產(chǎn)經(jīng)營中，充分利用比較優(yōu)勢理論與附近的合作社在產(chǎn)品布局、生產(chǎn)、加工、存儲、運輸、銷售等環(huán)節(jié)進行充分合作，可以形成高效的產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)效益最大化。

（北京 李麗云）