實體超市與網(wǎng)上超市的互助發(fā)展分析

(安徽大學(xué) 安徽 合肥 230000)

一、緒論

眾所周知，隨著京東和天貓相繼開設(shè)京東超市和天貓超市，B2C經(jīng)濟(jì)正式開始向?qū)嶓w超市發(fā)出挑戰(zhàn)。一方面，一號店的成功促使了各大電商開始轉(zhuǎn)投線下零售業(yè)務(wù)；另一方面，實體經(jīng)濟(jì)的下滑導(dǎo)致了各大超市巨頭開始關(guān)閉店面，縮減成本，以應(yīng)對未來的發(fā)展。如何實現(xiàn)實體超市與電商超市的和諧共存，將成為未來中國零售業(yè)的一個大問題。

國際上很多學(xué)者針對網(wǎng)商經(jīng)濟(jì)與實體經(jīng)濟(jì)，提出了自己的觀點(diǎn)。Greffi學(xué)者分析了美國2000年至2015年的沃爾瑪、家樂福等超市的資產(chǎn)負(fù)債表與亞馬遜的發(fā)展，從中發(fā)現(xiàn)，雖然網(wǎng)上購物的比例與數(shù)量每年都在增長，但是對于美國人來說，網(wǎng)絡(luò)購物僅僅只是用于購買一些較為貴重用品，同時也是耐用品，而亞馬遜等網(wǎng)上商城所經(jīng)營的商品并非與實體超市有重合，因此實體超市在這些年的競爭中并未受到太大的影響。

而在中國，情況卻是相反的。然而，據(jù)CNNIC統(tǒng)計，2013年，在網(wǎng)購網(wǎng)民中有超過45%的網(wǎng)民在網(wǎng)上購買日用百貨用品，另有22.4%的網(wǎng)民在網(wǎng)上購買食品，有18%的網(wǎng)民在網(wǎng)上購買文體用品。而這一數(shù)字在2012年分別是31.6%、14.5%、6.8%，呈現(xiàn)明顯增長趨勢，說明傳統(tǒng)超市的市場正被網(wǎng)上零售逐漸蠶食。

無論是網(wǎng)上超市轉(zhuǎn)型，還是實體超市改革，都是我國零售行業(yè)的大洗牌。隨著我國經(jīng)濟(jì)開始放緩，產(chǎn)業(yè)升級，各行各業(yè)都需要抓住機(jī)會，發(fā)展自我，提升產(chǎn)業(yè)績效。這種形勢就是迫切需要把網(wǎng)上超市與實體超市結(jié)合，互助共利，共同打造我國零售行業(yè)新旗幟。

二、網(wǎng)上超市的發(fā)展及模式研究

網(wǎng)上超市指的是基于互聯(lián)網(wǎng)的在線超市銷售平臺，為消費(fèi)者提供物美價廉、種類豐富的超市商品批發(fā)、零售服務(wù)，這是一種新型的購物方式。不同于傳統(tǒng)超市，網(wǎng)上超市由于沒有實體店鋪，大幅降低了其店鋪成本、人力成本，從而降低商品價格。同時，由于互聯(lián)網(wǎng)的無限性，商品的種類更加豐富，這樣，網(wǎng)上超市就可以以更豐富的商品、更低廉的價格銷往更廣闊的市場。

網(wǎng)上超市的發(fā)展起源于B2C行業(yè)，隨著電子商務(wù)的蓬勃發(fā)展而漸漸嶄露頭角。2009年-2014年，以京東和天貓為主的電子商務(wù)行業(yè)開始迅速發(fā)展，從主打雙十一到后來各個節(jié)日的活動，他們將中國的電子商務(wù)帶入了高速發(fā)展時期，主營業(yè)務(wù)也從開始的圖書、生活用品漸漸發(fā)展到了3C，服裝，食品等行業(yè)。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來，網(wǎng)絡(luò)零售憑借成本與價格優(yōu)勢，保持快速發(fā)展態(tài)勢，網(wǎng)絡(luò)零售額由2011年的1070億元上升至2014年的5642億元，年均增長高達(dá)74.1%，占社零總額比重由2011年的8.9%上升為2014年的33.4%。網(wǎng)上超市的快速發(fā)展離不開其獨(dú)有的優(yōu)勢，通過分析，我們可以發(fā)現(xiàn)其主要優(yōu)勢有：(1)產(chǎn)品和服務(wù)可以延伸到更廣的范圍。(2)擴(kuò)大品牌的影響力，提高客戶的滿意程度。(3)加速產(chǎn)品周轉(zhuǎn)，減少庫存。

雖然網(wǎng)上超市的優(yōu)勢很明顯，其發(fā)展速度也略微驚人，但往往其缺點(diǎn)也很明顯，主要有以下幾點(diǎn)：(1)配送體系和支付體系還不成熟。(2)由于配送和人工費(fèi)用增加，盈利率(超市零售類)水平較低。(3)人們對于它的接受程度較低。

三、線下超市的發(fā)展及模式研究

在中國，線下超市的主要運(yùn)營模式有兩種，分別是大賣場模式和社區(qū)超市模式，下面主要介紹兩種模式。

第一種模式是大賣場模式，大賣場的運(yùn)營模式是：(1)通過與全國品牌KA的談判，拿到最低的進(jìn)價，最優(yōu)惠的銷售政策，通過低價，高毛利盈利。(2)低廉的人事成本，通過代理商、廠商的導(dǎo)購，獲得大量額外勞動力，且員工工資成本較低，獲得較高的生產(chǎn)力。(3)促銷活動效應(yīng)強(qiáng)，通過民生必須品的低毛利甚至負(fù)毛利商品帶來大量的人氣(大米、油、面條等)。

第二中模式是社區(qū)超市模式，主要運(yùn)營模式是：(1)通過自有進(jìn)貨渠道，管理社區(qū)超市，定期進(jìn)行鋪貨。(2)主要建設(shè)24小時服務(wù)型便利超市，涉及城市各個社區(qū)，產(chǎn)品涵蓋生活用品，早飯餐，水果生鮮等。(3)擴(kuò)大社區(qū)超市規(guī)模，形成一商場覆蓋周圍五公里社區(qū)的模式，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。通過減少大賣場，增設(shè)小賣場來減少運(yùn)營成本，增加毛利潤。

線下超市作為我國零售業(yè)的主流通道，其優(yōu)點(diǎn)主要有：

1.規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高毛利潤。大型賣場通過其龐大的購買渠道，直接和廠商聯(lián)系，減去了中間的成本，獲取更高的毛利潤。

2.覆蓋范圍廣泛，惠民超市。線下超市可以覆蓋我國大部分城市，在固定的商區(qū)里，不僅僅可以吸引人流量，而且?guī)酉嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成商業(yè)區(qū)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

其缺點(diǎn)主要有：

1.由于模式固定，很容易受電商沖擊。雖然在生鮮方面，電商暫時未對超市產(chǎn)生影響。但是生活用品方面，因為網(wǎng)店購物的方便性，線下超市已經(jīng)受到相關(guān)影響，營業(yè)額下降明顯。

2.人工成本增加，運(yùn)營難度加大。由于受人工成本上升影響，而同時利潤率下降，受人流量減少影響，容易產(chǎn)生倒閉，其附近相關(guān)商圈也會受到影響。

線下超市在中國已經(jīng)經(jīng)營了30多年，已經(jīng)覆蓋了全國大中型城市，影響了中國居民的衣食住行。但是隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，線下購物必定受到影響，如何搭上互聯(lián)網(wǎng)班車，進(jìn)行改革才是線下超市問題所在。

四、實體超市和網(wǎng)上超市互助發(fā)展模式的研究

在電商沖擊下，實體零售商近幾年的生意并不好做，就連很多大型超市都需要借助外部力量，來穩(wěn)固自己原有的優(yōu)勢地位，而它們尋找的合作伙伴正是之前搶奪自己客源的電商企業(yè)，無論是股權(quán)合作，還是渠道合作，雙方都期待打通線上線下，借助自身優(yōu)勢，在“新零售”時代實現(xiàn)雙贏，目前二者正處于緊密合作的“蜜月期”。

實體超市和網(wǎng)上超市的互助發(fā)展可以通過以下模式進(jìn)行：

1.線上線下合作，共同打造雙贏超市。網(wǎng)上超市可以負(fù)責(zé)線上，用于統(tǒng)計線上購物人數(shù)的數(shù)據(jù)，線下超市可以負(fù)責(zé)線下購物和網(wǎng)上購物的食品歸集。利用其固有的零售體系，將資源進(jìn)行綜合整理，這樣，顧客在購買商品的時候，可以隨意選擇，或則快遞到家，或則附近自提，這樣便省去了很多煩惱。物流配送靠線上，倉庫管理靠線下。

2.社區(qū)超市多合作，覆蓋全國地區(qū)。由于我國地大物博，范圍廣泛，物流無法到大每一個地方，或者說有些地方送達(dá)地成本過于高，這就需要社區(qū)超市為其服務(wù)。通過信息網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢，利用物流網(wǎng)，可以將貨物通過社區(qū)超市集中送達(dá)至客戶手中，這樣不僅僅提高了客戶的體驗度，同時也加強(qiáng)了超市的覆蓋速度。

五、結(jié)論

對于沒有電商基因的線下超市，要想實現(xiàn)從無到有的飛躍，需要跨越很多難關(guān)。實體超市的運(yùn)營人員對線下業(yè)務(wù)非常熟悉，但對于線上的打法并非短時間內(nèi)就能了解，并且一般企業(yè)的零售和電商部門往往相對獨(dú)立，缺乏相互融合。因此，線下零售和線上電商之間的結(jié)婚，更像是行業(yè)之間的合并重組。雖然中間過程有點(diǎn)曲折，但是未來一定會輝煌。