城市傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的發(fā)展策略研究
——以“宣化城市傳統(tǒng)葡萄園”為例

(河北建筑工程學(xué)院 河北 張家口 075000)

我國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是這個(gè)國(guó)家的主要財(cái)富，因此保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)應(yīng)該在我國(guó)這樣一個(gè)農(nóng)業(yè)國(guó)的文化遺產(chǎn)保護(hù)中占有重要一席。

2013年5月，在日本石川縣召開(kāi)的“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)國(guó)際論壇”上，“宣化城市傳統(tǒng)葡萄園”被正式列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。宣化葡萄栽培已有1300多年歷史，傳統(tǒng)的“漏斗形”栽培方式是目前全世界唯一的栽植方式。葡萄是宣化地標(biāo)符號(hào)，具有豐富的地域歷史內(nèi)涵和地域文化特色，極具保護(hù)價(jià)值和開(kāi)發(fā)價(jià)值。鑒于此，筆者以“宣化城市傳統(tǒng)葡萄園”為研究對(duì)象，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、訪談及實(shí)地調(diào)研的方法，探索河北省地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)策略和方法，為河北省農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承的可持續(xù)發(fā)展提供思路。

一、研究對(duì)象與方法

對(duì)“宣化城市傳統(tǒng)葡萄園”進(jìn)行實(shí)地踏勘，了解當(dāng)前農(nóng)村建筑的現(xiàn)狀，近距離感受和體驗(yàn)保存較為完好的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)建筑，與當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)行溝通，了解當(dāng)前葡萄園的現(xiàn)狀以及葡萄的生長(zhǎng)習(xí)性，了解當(dāng)?shù)鼐用竦纳罘绞郊鞍l(fā)展訴求，探索當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生活方式、遺留歷史文化、地理環(huán)境、氣候環(huán)境、水文條件等因素對(duì)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)的影響。

對(duì)“宣化城市傳統(tǒng)葡萄園”所在地觀后村619戶農(nóng)戶1329人進(jìn)行調(diào)查，訪談葡萄種植產(chǎn)業(yè)的相關(guān)人員，面對(duì)面獲取關(guān)于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承的第一手資料。通過(guò)訪問(wèn)座談并且利用互聯(lián)網(wǎng)與當(dāng)?shù)厥忻襁M(jìn)行線上線下溝通交流，以獲取信息。發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷給相關(guān)人員，填寫答案然后進(jìn)行回收整理，統(tǒng)計(jì)研究。

關(guān)于“宣化城市傳統(tǒng)葡萄園”調(diào)查問(wèn)卷有588份，對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行整理，除去漏答關(guān)鍵信息或前后數(shù)據(jù)矛盾出現(xiàn)錯(cuò)誤的問(wèn)卷，共獲得有效問(wèn)卷505份。問(wèn)卷內(nèi)容主要包括農(nóng)戶家庭基本情況和對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的認(rèn)知情況。

從調(diào)查結(jié)果來(lái)看受訪農(nóng)戶男女?dāng)?shù)量相差不大，其中男性677人，女性652人;年齡結(jié)構(gòu)偏向于中老年，其文化程度偏低，主要以小學(xué)及以下和初中文化程度為主，占85.5%;受訪農(nóng)戶中，平均家庭耕地面積為0.5hm2，28%的葡萄園園主認(rèn)為現(xiàn)階段的葡萄銷量不好，收益不高，僅僅依靠葡萄園無(wú)法維持一家的生計(jì)。41.67%的人家除去種植葡萄外，仍選擇外出打工。

二、調(diào)查結(jié)果與分析

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)地踏勘，結(jié)合宣化區(qū)觀后村受訪農(nóng)戶對(duì)葡萄園現(xiàn)狀和發(fā)展情況的認(rèn)識(shí)，發(fā)現(xiàn)從2008年起葡萄園的種植面積逐年減少，從事傳統(tǒng)種植的農(nóng)戶越來(lái)越少。綜合分析，主要是由主觀因素和客觀因素導(dǎo)致的。

(一)客觀因素

1.葡萄園被征為建設(shè)用地。城市化進(jìn)程的加快，對(duì)宣化葡萄園的發(fā)展帶來(lái)了新的沖擊。大量的葡萄園被征為建設(shè)用地，建設(shè)成為新民居或商品房進(jìn)行售賣，導(dǎo)致葡萄園的面積逐年減少。許多以種葡萄為生的農(nóng)戶不得不另謀生計(jì)。部分村民認(rèn)為葡萄園被占，對(duì)老人好處較大；對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)幫助不大，仍需外出打工維持生計(jì)。

2.高鐵的發(fā)展帶來(lái)的變化。2022年的冬奧會(huì)的舉辦，促進(jìn)了張家口地區(qū)的發(fā)展，京張高鐵的規(guī)劃路線正有一站為宣化北站，此站在觀后村北側(cè)。根據(jù)對(duì)村民的訪談以及問(wèn)卷數(shù)據(jù)的收集，村民認(rèn)為高鐵將會(huì)給觀后村帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，交通便利，游客增多會(huì)給他們帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益。

(二)主觀因素

我們通過(guò)對(duì)觀后村村民的訪談和問(wèn)卷的和發(fā)放的情況了解到現(xiàn)階段葡萄種植戶對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀情況，主要分為兩個(gè)部分：葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和村民觀念的多元化。

1.葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)過(guò)對(duì)村民的訪談了解到，近幾年的葡萄銷售價(jià)格為每斤5元左右，一架葡萄的收入為一萬(wàn)元左右(未將人工費(fèi)，材料費(fèi)去除)。今年楊公祠街北的葡萄園基本都加入村內(nèi)的葡萄合作機(jī)制中，村內(nèi)包銷售，以一畝地4千斤，5元一斤為基準(zhǔn)，每畝地2萬(wàn)元，再加3000元的生產(chǎn)資料費(fèi)，共計(jì)2萬(wàn)3000元將村民的葡萄收走。大部分的葡萄園主給出的意見(jiàn)是希望政府幫扶解決銷量問(wèn)題，希望今年政府的政策實(shí)行可以對(duì)村民的生活有實(shí)質(zhì)性改善。

2.村民觀念的多元化?，F(xiàn)有的葡萄園主并無(wú)將葡萄園售出的想法，33%的村民希望政府可以集中管理，自己僅作為一個(gè)雇傭者，17%的村民想發(fā)展成為觀光旅游采摘園，有50%的村民則希望可以發(fā)展成為農(nóng)家樂(lè)，帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)效益。

近年來(lái)村民對(duì)宣化葡萄的觀念逐步在發(fā)生改變，作為種植戶也意識(shí)到了葡萄自身的不足。但是宣化葡萄悠久的歷史文化也帶給了村民自豪感，同時(shí)對(duì)自家的葡萄具有強(qiáng)烈的信心，打造一個(gè)宣化葡萄的文化品牌也是許多村民都期待的。

三、結(jié)論與討論

通過(guò)對(duì)張家口市“宣化城市傳統(tǒng)葡萄園”進(jìn)行研究，分別從農(nóng)業(yè)發(fā)展、整體規(guī)劃和建筑設(shè)計(jì)三個(gè)角度給出幾點(diǎn)建議，作為對(duì)河北省地區(qū)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)策略和方法。

(一)農(nóng)業(yè)發(fā)展

①發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，旅游休閑、生產(chǎn)生活為一體。②在農(nóng)村休閑的一個(gè)主題之下，按照院落不同的風(fēng)格特點(diǎn)，打造不同特色的休閑業(yè)態(tài)。③加強(qiáng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)。依靠特色農(nóng)家樂(lè)、葡萄、古城墻打造品牌，形成品牌效應(yīng)。④開(kāi)發(fā)保護(hù)與利用發(fā)展相結(jié)合，綠色可持續(xù)發(fā)展。⑤根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和地勢(shì)形態(tài)，發(fā)展其他種類蔬菜瓜果和植物花卉，使院落在葡萄下架期間能保證院內(nèi)仍有景觀與農(nóng)作物供游客觀賞采摘。形成“四季皆花，四時(shí)有果”的生態(tài)景觀。⑥發(fā)展其他產(chǎn)業(yè)，嘗試與葡萄種植結(jié)合。

(二)整體規(guī)劃：

①在總平規(guī)劃上使院落相互聯(lián)系，形成一個(gè)整體，達(dá)到規(guī)?；?，不同院落有不同側(cè)重。②與城市規(guī)劃相結(jié)合。③整合農(nóng)宅，合理規(guī)劃，合理利用土地資源，發(fā)揮土地最大效益。著重對(duì)觀后村村內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造規(guī)劃，達(dá)到城市化、現(xiàn)代化。污水排放及處理、垃圾處理等，優(yōu)化村莊環(huán)境，營(yíng)造舒適的旅游休閑環(huán)境。

(三)建筑設(shè)計(jì)：

①重新梳理居民與旅客的交通流線，使正常生產(chǎn)作息與旅客觀光休憩互不影響，合理設(shè)計(jì)功能分區(qū)，提高居民居住水平的同時(shí)為旅客提供舒適的居住環(huán)境。②結(jié)合北方民居特點(diǎn)與景區(qū)打造特色農(nóng)家樂(lè)、民宿或鄉(xiāng)村酒店。③利用建筑模數(shù)與網(wǎng)格對(duì)村落建筑進(jìn)行設(shè)計(jì)，與葡萄架相結(jié)合。④設(shè)計(jì)院落內(nèi)景觀及建筑時(shí)，可融入當(dāng)?shù)毓懦菈εc葡萄元素，形成各有特色的院落及建筑。⑤著重改造住戶的衛(wèi)生設(shè)施，院內(nèi)設(shè)置化糞池等。⑥農(nóng)房改造景觀化。在改造農(nóng)房或新建房屋時(shí)，注重與室外景觀的互通，旅客居住同時(shí)有更好的觀景視角看到葡萄架的俯視全景樣貌。⑦景觀生態(tài)化、田園化。在設(shè)計(jì)院落內(nèi)的景觀時(shí)，除了以葡萄架為主，還應(yīng)加入其他農(nóng)作物、花卉景觀，體現(xiàn)農(nóng)耕文化，形成優(yōu)美的田園風(fēng)光。⑧與規(guī)劃協(xié)同設(shè)計(jì)，在總平設(shè)計(jì)上體現(xiàn)四個(gè)院落的聯(lián)系，結(jié)合葡萄等當(dāng)?shù)卦亍?/p>