千陽矮砧有機(jī)蘋果產(chǎn)業(yè)短板分析與對(duì)策建議

陳 磊 李高潮

近年來，陜西千陽縣大力發(fā)展矮砧蘋果產(chǎn)業(yè)，全縣蘋果園總面積超10萬畝，結(jié)果園2萬畝，年產(chǎn)量2萬t，總收入1億多元。先后獲得“中國(guó)蘋果強(qiáng)縣”“中國(guó)蘋果名縣”“中國(guó)苗木之鄉(xiāng)”“蘋果現(xiàn)代化種植基地”等榮譽(yù)稱號(hào)。2018年4月，千陽縣委托中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)編制了《陜西省千陽縣現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)總體規(guī)劃（2017—2025）》，標(biāo)志著千陽農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開始有計(jì)劃地向有機(jī)方向邁進(jìn)。

1 主要優(yōu)勢(shì)

1.1 具有巨大的消費(fèi)潛力 隨著我國(guó)人民生態(tài)意識(shí)和健康意識(shí)的增強(qiáng),對(duì)于有機(jī)蘋果需求量將日益增大,可以預(yù)見我國(guó)有機(jī)蘋果將具有巨大的消費(fèi)潛力。

1.2 具有充裕的優(yōu)質(zhì)資源 良種優(yōu)勢(shì)：千陽現(xiàn)有果園不論品種、苗木質(zhì)量，還是集約化程度，都比傳統(tǒng)喬化有機(jī)果園有明顯的優(yōu)勢(shì)。肥料優(yōu)勢(shì)：千陽是奶畜大縣，目前正在創(chuàng)建全國(guó)莎能奶山羊良種繁育基地縣，全面推廣“草—畜—果”循環(huán)模式，為今后發(fā)展高品質(zhì)有機(jī)蘋果奠定堅(jiān)實(shí)的有機(jī)肥料基礎(chǔ)。

1.3 具有良好的產(chǎn)地環(huán)境 千陽縣位于寶雞市馮家山水庫上游，是寶雞市飲用水源保護(hù)地，空氣環(huán)境符合國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，地表水均好于國(guó)家二類標(biāo)準(zhǔn)，土壤環(huán)境多數(shù)處于一等和二等狀態(tài)，縣內(nèi)大部分地區(qū)基本達(dá)到了有機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求。

2 短板分析

2.1 主觀因素

1）有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)認(rèn)識(shí)不足。筆者按照對(duì)有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)不知道、聽過、了解、熟悉、掌握等5個(gè)層級(jí)，隨機(jī)走訪了縣內(nèi)5戶農(nóng)業(yè)企業(yè)、5名機(jī)關(guān)干部、5名蘋果種植大戶、5名一般農(nóng)民、5個(gè)專業(yè)合作社，對(duì)有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)知度進(jìn)行了調(diào)查。從表1可以看出，有28%的受訪對(duì)象不知道有機(jī)蘋果的生產(chǎn)技術(shù)；40%的受訪對(duì)象聽過說，能夠模糊知道不打農(nóng)藥或不施化肥；20%的受訪對(duì)象大致了解有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)；僅有12%的受訪對(duì)象熟悉，具備有機(jī)生產(chǎn)的大部分細(xì)節(jié)；沒有受訪對(duì)象能夠掌握有機(jī)生產(chǎn)實(shí)際應(yīng)用的能力。

表1 千陽縣矮砧蘋果有機(jī)生產(chǎn)意識(shí)統(tǒng)計(jì)表

2）生產(chǎn)者素質(zhì)不高。由于農(nóng)村年輕人多外出務(wù)工，現(xiàn)有的果農(nóng)年齡普遍偏大，從調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)蘋果種植大戶和一般農(nóng)民對(duì)有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)知度最低，對(duì)化學(xué)肥料和農(nóng)藥依賴性強(qiáng)，接受全程有機(jī)生產(chǎn)模式尚需要一定時(shí)間。

3）有機(jī)市場(chǎng)不規(guī)范。目前，我國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)尚不規(guī)范，一些非有機(jī)產(chǎn)品冒充有機(jī)產(chǎn)品提高零售價(jià)格，使消費(fèi)者對(duì)真正的有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)可度不高。

2.2 客觀因素 基于有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19630.1-2011的規(guī)范要求，筆者圍繞轉(zhuǎn)換期、平行生產(chǎn)、產(chǎn)地環(huán)境要求、緩沖帶、種植和植物繁殖、栽培、土肥管理、病蟲草害防治等11項(xiàng)控制性指標(biāo)，用 1、2、3、4、5 分別對(duì)應(yīng)難、較難、中等、較容易、容易等5種難易程度，對(duì)20位生產(chǎn)者進(jìn)行了調(diào)查。綜合分析后發(fā)現(xiàn)，千陽有機(jī)蘋果生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要面臨病蟲草害防治、土肥管理、轉(zhuǎn)換期等3項(xiàng)瓶頸問題。

1）果園病蟲草害防治難。20位直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的受訪者普遍認(rèn)為，按有機(jī)生產(chǎn)規(guī)定使用植物保護(hù)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)果園病蟲草害防治最難。此外,由于實(shí)施有機(jī)蘋果生產(chǎn)的時(shí)間尚短,相應(yīng)的植保技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)不足,極大影響著生產(chǎn)的發(fā)展。

2）果園土壤肥力基礎(chǔ)弱。千陽的土壤結(jié)構(gòu)以團(tuán)粒狀為主，pH整體呈弱堿性，土壤有機(jī)質(zhì)平均含量在1.5%～1.8%。在20位受訪者中，有12位使用過或正在使用有機(jī)肥。除農(nóng)戶外大部分生產(chǎn)者需外購有機(jī)肥，但普遍認(rèn)為購肥成本較高。短期內(nèi)會(huì)給果園轉(zhuǎn)型及生產(chǎn)帶來一定困難,勢(shì)必會(huì)增加有機(jī)轉(zhuǎn)換期的時(shí)長(zhǎng)和增大轉(zhuǎn)換期的果園投入成本。

3）轉(zhuǎn)換期管理難度大。在有機(jī)轉(zhuǎn)換期內(nèi)，果農(nóng)幾乎所有的精力都要放在管好果樹、改良土壤上，前期經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)不明顯，而投入的人力、物力較高，果農(nóng)年齡普遍偏大，導(dǎo)致有機(jī)轉(zhuǎn)換過程困難重重，果農(nóng)隨時(shí)可能改變生產(chǎn)方式。

3 對(duì)策建議

3.1 培育合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體 在發(fā)展矮砧有機(jī)蘋果時(shí)，一方面要引導(dǎo)龍頭企業(yè)強(qiáng)化現(xiàn)有果園田間管理，按照有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)的要求，推進(jìn)有機(jī)種植示范；另一方面要培育與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶聯(lián)系緊密的專業(yè)合作社，在龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)中發(fā)展有機(jī)蘋果栽植。

3.2 加強(qiáng)果農(nóng)有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)支撐 發(fā)展有機(jī)產(chǎn)業(yè)必須要有一批有知識(shí)、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)人員。建議政府設(shè)立專項(xiàng)科研資金，激勵(lì)高等院校、科研院所的專家對(duì)有機(jī)生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)研究和技術(shù)指導(dǎo)，為千陽有機(jī)蘋果生產(chǎn)提供科技支持，帶動(dòng)地方果農(nóng)增收致富。

3.3 加快配套縣內(nèi)有機(jī)肥源建設(shè) 有機(jī)果園發(fā)展離不開有機(jī)肥源建設(shè)，建議在南寨鎮(zhèn)、張家塬鎮(zhèn)等區(qū)域就近發(fā)展奶畜產(chǎn)業(yè)，全面推廣“草—畜—果”循環(huán)模式，狠抓土壤改良，為發(fā)展矮砧有機(jī)蘋果奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.4 建立健全有機(jī)管理體系 有機(jī)產(chǎn)品必須全過程做好控制指標(biāo)的管理和檢測(cè)工作。產(chǎn)前要加強(qiáng)有機(jī)肥、農(nóng)藥等投入物品的監(jiān)管，建立健全符合有機(jī)生產(chǎn)要求的投入品索票索證制度；產(chǎn)中要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)生產(chǎn)的管理，確保中間環(huán)節(jié)符合有機(jī)生產(chǎn)要求；產(chǎn)后要加強(qiáng)對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品控制性指標(biāo)的檢測(cè)力度，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。