蜂蜜有袖奇功效嗎？

前不久，關(guān)于“回收蜂蜜”的新聞刷了屏。那么，蜂蜜到底為什么會過期，蜂蜜有沒有傳說中的神奇功效，這些問題讓消費(fèi)者焦慮不已。別急，這就為大家奉上科學(xué)解釋！

蜂蜜為什么會過期？

蜂蜜含糖量很高、含水量很低，而且還含有一些過氧化氫等抗菌成分，理論上“自帶”防腐能力，為什么還會過期？然而，專家告訴我們，上面所說的只是理想情況。但如果蜂蜜中正好存在一種嗜滲酵母，那么就可能緩慢發(fā)酵而導(dǎo)致蜂蜜發(fā)生變化。對于預(yù)包裝食品，除了“怎么都不會變質(zhì)”的幾種食品比如鹽、固體糖、味精等，其他食品都需要標(biāo)注保質(zhì)期。

對于預(yù)包裝食品，廠家可以自主標(biāo)保質(zhì)期，如果產(chǎn)品壞掉了，在保質(zhì)期外廠家沒有責(zé)任，而如果在保質(zhì)期內(nèi)，廠家就需要負(fù)責(zé)賠償了。

對于消費(fèi)者，以下兩點(diǎn)關(guān)于蜂蜜的常識或許更有價值：

第一、蜂蜜更大的問題不是“過期”，而是造假。

蜂蜜本身自帶防腐功能，如果經(jīng)過檢測或者加工不存在嗜滲酵母，那么其實(shí)可以做到很長的保質(zhì)期。過了產(chǎn)品包裝上的“保質(zhì)期”并不意味著壞了，“臨近保質(zhì)期”更沒有什么問題。但是，蜂蜜是世界上造假最嚴(yán)重的兩種食品之一，另一個是橄欖油。

第二，蜂蜜實(shí)質(zhì)上是一種“有風(fēng)味的糖”。

除了糖和水，蜂蜜中的酶、過氧化氫、麥盧卡活性因子等等，都支撐不起傳說中的促進(jìn)消化、抗疲勞、保護(hù)肝臟、改善睡眠、潤肺止咳、促進(jìn)兒童生長發(fā)育等的神奇“功效”。

蜂蜜行業(yè)研究了這么多年，迄今為止能夠被證實(shí)的也只有“外用有一定的抗菌功效”。而食用蜂蜜的功效，并沒有什么研究證據(jù)的支持。

據(jù)北京新聞廣播整理