茶樹生殖生長與營養(yǎng)生長的關(guān)系分析

吳丹 曹藩榮

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 廣東廣州 510000)

1 前言

茶樹（Camellia sinensis）是被子植物門、雙子葉植物綱、杜鵑花目、山茶科山茶屬，葉片中含有含量較高的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等物質(zhì)[1][2]，其中兒茶素對(duì)人體具有多種保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血壓、降血脂、降血糖，還有滅菌、解毒作用；經(jīng)過發(fā)酵的紅茶中，茶多酚氧化聚合形成茶黃素等物質(zhì)，對(duì)心血管疾病的預(yù)防與治療也具有明顯的作用[3]。此外茶葉中還含有微量的有機(jī)酸、維生素等，參與人體代謝維持人體的體液平衡及抗氧化，對(duì)人體健康有極大的好處[4]。茶作為世界三大飲料之一，具有綠色、保健、口味豐富等諸多優(yōu)點(diǎn),越來越贏得廣大消費(fèi)群體的喜愛，茶飲料消費(fèi)群體也逐漸呈現(xiàn)年輕化發(fā)展趨勢[5][6]。茶飲料同時(shí)還具有很多對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，在國內(nèi)外都廣受歡迎，茶也是中國乃至全世界重要的葉用經(jīng)濟(jì)植物[7]。

茶樹是葉用型經(jīng)濟(jì)作物，葉片的產(chǎn)量和品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)效益息息相關(guān)。茶樹從花芽形成到種子的成熟大約需要一年半的時(shí)間，在這期間茶樹花和茶果同時(shí)生長發(fā)育，勢必會(huì)大量吸收營養(yǎng)物質(zhì)，從而抑制茶樹的營養(yǎng)生長，影響茶樹葉片的產(chǎn)量和品質(zhì)，使茶樹的經(jīng)濟(jì)效益降低[8][9]。因此，控制茶樹的生殖生長，為茶樹的營養(yǎng)生長創(chuàng)造良好的生長條件，使茶樹葉片得到充分的生長發(fā)育，是提高茶樹產(chǎn)量和品質(zhì)的重要保證[10][11]，本文就茶樹的生殖生長與營養(yǎng)生長研究現(xiàn)狀及其對(duì)茶園生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)影響進(jìn)行研究探討。

2 茶樹營養(yǎng)生長與生殖生長關(guān)系

2.1 茶樹生殖生長與營養(yǎng)生長的概念

茶樹的生殖生長即茶樹花芽分化開始于每年5月，9至12月花逐漸開放，盛花期是在10月中下旬至11月中旬，于第二年果實(shí)成熟。由此看來，茶樹從花芽開始分化直至果實(shí)成熟，將耗費(fèi)一年多的時(shí)間，貫穿于整整一年的生殖生長會(huì)對(duì)茶樹葉芽的生長造成極大的抑制作用，直接影響茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。茶樹的營養(yǎng)生長即茶樹根、莖、葉的生長發(fā)育，又由于茶樹無結(jié)果枝，花芽和葉芽共同著生葉腋間，一般有花芽伴隨的葉芽多處于休眠狀態(tài)，過多的花芽又必定抑制葉芽生長。

2.2 茶樹生殖生長與營養(yǎng)生長的相互促進(jìn)作用

茶樹通過光合作用進(jìn)行營養(yǎng)生長，健壯的營養(yǎng)生長是茶花誘導(dǎo)、花芽分化、授粉受精及子實(shí)生長的基礎(chǔ)，營養(yǎng)生長吸收的礦質(zhì)養(yǎng)分，積累的光合產(chǎn)物為生殖生長提供物質(zhì)和能量基礎(chǔ)，并為生殖生長提供了充足的無機(jī)有機(jī)營養(yǎng)條件與生長環(huán)境；同時(shí)，茶樹通過生殖生長產(chǎn)生植物激素刺激促進(jìn)了物質(zhì)代謝和轉(zhuǎn)運(yùn)，并刺激調(diào)控著茶樹的休眠期。

2.3 茶樹生殖生長與營養(yǎng)生長的相互制約作用

茶樹的生殖生長過程，要消耗很多養(yǎng)分，還有茶樹沒有特殊的結(jié)果枝，花芽和營養(yǎng)芽都著生在茶枝條的葉腋間，過多的花芽形成就會(huì)抑制營養(yǎng)芽的生長，一般有花芽伴隨的營養(yǎng)芽會(huì)停止生長，因此，茶樹生殖生長過旺，會(huì)抑制茶樹的營養(yǎng)生長,抑制葉芽的萌發(fā)，影響到茶葉的產(chǎn)值，降低茶葉的經(jīng)濟(jì)效益。

3 影響茶樹生殖生長與營養(yǎng)生長的因素

3.1 光照時(shí)間

茶樹是短日照植物，當(dāng)光照時(shí)間增長，茶樹光合作用加強(qiáng)為生殖生長提供了豐富的營養(yǎng)，促進(jìn)了茶樹花芽分化，加快了茶樹的生殖生長，生殖生長過于旺盛導(dǎo)致茶樹的葉芽萌發(fā)受到了抑制。因此，在夏季到秋季時(shí)，茶樹的生殖生長較旺盛，在秋天，對(duì)茶樹進(jìn)行適度遮蔭，則可以提高秋季茶園的產(chǎn)量，可以增加茶園的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。

3.2 施肥類型

肥料種類對(duì)茶樹進(jìn)行生殖生長還是進(jìn)行營養(yǎng)生長具有一定的影響，氮肥可促進(jìn)茶樹的芽頭萌發(fā)及新梢伸長，而磷肥可促進(jìn)茶樹的花芽分化等生殖生長。當(dāng)茶園所施肥料的P/N比較大時(shí)，則茶樹生殖生長較為旺盛；反之則有利于茶樹的營養(yǎng)生長。因此，在管理茶園的過程中，把握好茶園的施肥量，對(duì)茶園的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量將會(huì)起到一個(gè)較顯著的影響。

3.3 土壤含水量

茶樹喜濕怕澇，當(dāng)茶園的土壤含水量較為適宜時(shí)，將促進(jìn)茶樹的營養(yǎng)生長，據(jù)觀察，在水分充足的情況下，營養(yǎng)生長比較旺盛，生殖生長延緩。適度干旱的年份，茶樹開花結(jié)果往往較多。夏末至秋季，茶樹的生長轉(zhuǎn)入生殖生長，如遇到嚴(yán)重的旱熱害天氣、盛花期長時(shí)間的陰雨和低溫，以及冬季嚴(yán)重的凍害都會(huì)使大量花蕾、花朵和幼果脫落，這樣降低茶樹的結(jié)實(shí)率而導(dǎo)致第2年春、夏茶的增收。

3.4 惡劣天氣

惡劣氣候條件對(duì)茶樹的營養(yǎng)生長和生殖生長都是有害的,但有時(shí)不利的氣象條件反而可以使翌年茶葉增產(chǎn)。例如夏、秋季的嚴(yán)重旱熱害、盛花期長時(shí)間的陰雨和低溫,以及冬季嚴(yán)重的凍害都會(huì)導(dǎo)致大量花蕾、花朵和幼果脫落,最終使茶樹的結(jié)實(shí)率降低,而較低的結(jié)實(shí)率是翌年春夏茶增產(chǎn)的重要條件。

除了以上因素外還有許多其它的外在因素將影響茶樹的生殖生長或營養(yǎng)生長，此外，茶樹自身品種也會(huì)影響其生長模式，如杭州龍井在浙江開花量很多，但引種到海南卻開花量大大降低，促進(jìn)了其營養(yǎng)生長。因此，我認(rèn)為，茶樹自身品種是影響茶樹生長模式的主要原因，再結(jié)合外界條件，決定了其生長模式。

4 控制茶樹生殖的方式

4.1 合理密植

茶樹是短日照植物，將茶樹進(jìn)行矮化密植，既可以適度遮蔭，又可抑制其花芽分化，減少其生殖生長，茶樹采用矮化密植的種植方式,改變茶樹的生態(tài)條件,尤其使茶樹個(gè)體所受到的光照減少,葉層的濕度提高,再加上較高的施肥量等因素,使這類茶園的花果數(shù)量顯著下降，即抑制了茶樹的生殖生長。

4.2 合理施肥

在施肥時(shí)，根據(jù)實(shí)踐以及茶樹生長規(guī)律試驗(yàn)找出茶樹營養(yǎng)生長最佳施肥配方，對(duì)茶園進(jìn)行合理施肥，科學(xué)地抑制茶樹的花芽分化、果實(shí)生長，充分促進(jìn)茶樹的營養(yǎng)生長，使茶樹葉枝生長茂盛均勻。肥料配比中磷鉀肥少些，氮肥多些，并調(diào)節(jié)施肥時(shí)期，使在花芽分化高峰時(shí)期有較多的氮素供應(yīng)，而磷鉀肥的供應(yīng)時(shí)期以秋冬季為宜。此外還可進(jìn)行生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用，一些能促進(jìn)茶樹營養(yǎng)生長的多功能葉面肥，在一定程度上都有促進(jìn)營養(yǎng)生長、抑制花芽生長、減少開花結(jié)實(shí)的效果。

4.3 合理灌溉

在 5、6、7 月份，正是花芽分化的關(guān)鍵時(shí)期，一般茶樹的營養(yǎng)生長相對(duì)減弱。此時(shí)若有短期的干旱發(fā)生，最有利于茶樹花芽分化。因此可以采取灌溉和施氮肥的措施，加強(qiáng)營養(yǎng)生長，抑制花芽分化。

4.4 摘除花蕾及適度修剪

當(dāng)茶樹已經(jīng)形成了大量花蕾時(shí)，及時(shí)摘除花蕾可以避免生殖生長后期對(duì)養(yǎng)分的大量消耗。為了防止春、夏梢留葉過多，增加著花數(shù)。茶樹花芽一般著生在春茶后期和夏茶初期生長的新梢上。所以應(yīng)該采取春茶勤采不留葉，在春茶過后對(duì)茶樹進(jìn)行輕度修剪和選擇修剪方式，盡量減少花芽著生的有效部位。由于邊緣枝是著生花果的主要部位，故剪去邊緣枝能有效地減少花果數(shù)量。