預(yù)測(cè)肉雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和能值

申佳佳譯 朱勇文校

摘要：本次研究目的測(cè)定1-21日齡肉雞20種飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化系數(shù)、代謝能（ME）、凈能（NE）及NE∶ME比值。通過(guò)使用玉米、豆粕、動(dòng)物蛋白混合物、大麥、動(dòng)物油以及木聚糖酶、葡聚糖酶和植酸酶混合物等配制不同含量粗蛋白質(zhì)、脂肪、纖維飼糧20種，但ME/營(yíng)養(yǎng)總值比例相近。雞只飼養(yǎng)多層雞籠，自由飲水，測(cè)定養(yǎng)分消化系數(shù)及ME；雞只于平養(yǎng)籠條件下測(cè)定75%ME攝入量的NE值。根據(jù)先前的研究數(shù)據(jù)并基于平均代謝體重獲得維持NE值，利用雙X射線法測(cè)定日增重的粗蛋白質(zhì)和脂肪含量，計(jì)算NE增值。結(jié)果表明：粗蛋白質(zhì)和中性洗滌纖維（NDF）的消化率分別與飼糧中粗蛋白質(zhì)和NDF含量呈二次曲線相關(guān)，脂肪和淀粉消化率分別與飼糧脂肪和淀粉含量呈線性相關(guān)。飼糧中添加酶提高了NDF的消化率，用于預(yù)測(cè)粗蛋白質(zhì)、NDF、脂肪和淀粉的消化率，表明MEn/總能平均值在72.5%與蛋白質(zhì)、脂肪、NDF和淀粉相關(guān)；通過(guò)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)化學(xué)特性預(yù)測(cè)ME，根據(jù)可消化養(yǎng)分獲得最佳方程。ME相關(guān)系數(shù)分別為72%(NE/MEn)和68%(NE/ME)，變異幅度分別約20%和18%。碳水化合物可消化相關(guān)系數(shù)分別為68%，脂肪可消化系數(shù)為86%，粗蛋白質(zhì)可消化系數(shù)為76%（NE/MEn）和59%（NE/ME）。根據(jù)最佳養(yǎng)分的剩余標(biāo)準(zhǔn)差預(yù)測(cè)能量預(yù)測(cè)ME值（41 kcal/kg）;根據(jù)消化性蛋白攝入量、糞便有機(jī)物、體脂及粗蛋白質(zhì)含量，用于預(yù)測(cè)熱增值（111 kcal/kg）；根據(jù)ME和概率養(yǎng)分營(yíng)養(yǎng)預(yù)測(cè)NE值（140 kcal/kg）。

關(guān)鍵詞：凈能量；代謝能；能量代謝率；酶