抗生素在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用

陳會(huì)剛

1.抗生素在應(yīng)用中存在的問(wèn)題

1.1長(zhǎng)期使用會(huì)降低畜禽機(jī)體的免疫力

動(dòng)物在長(zhǎng)期服用抗生素的情況下，會(huì)嚴(yán)重影響到自身機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能，并導(dǎo)致發(fā)育遲緩。此外，過(guò)量的服用抗生素還會(huì)造成抗原的質(zhì)量嚴(yán)重下降，進(jìn)而影響到免疫過(guò)程中抗體的生成，以及機(jī)體的免疫應(yīng)答等，從而影響到疫苗的接種問(wèn)題。在長(zhǎng)期使用抗生素時(shí)，畜禽會(huì)出現(xiàn)內(nèi)源性感染現(xiàn)象，雖然抗生素具有屬于自身的抗菌譜，然而當(dāng)它在病原菌內(nèi)發(fā)揮作用時(shí)，也會(huì)抑制有益菌群的生長(zhǎng)情況，尤其是在大量使用時(shí)，機(jī)體內(nèi)菌群就會(huì)出現(xiàn)紊亂，破壞微生態(tài)平衡，而機(jī)體內(nèi)部的有害菌就會(huì)在這種形勢(shì)下迅速繁殖增長(zhǎng)，最終導(dǎo)致內(nèi)源污染。

1.2出現(xiàn)抗藥性

為了確?？股氐氖褂眯Ч谑褂靡欢螘r(shí)間的抗生素之后，需適當(dāng)增加抗生素的使用劑量，否則效果就會(huì)變差，當(dāng)停止使用時(shí)，畜禽機(jī)體內(nèi)的抗藥性就會(huì)大大降低，再次使用時(shí)，抗藥性就又再次上升。動(dòng)物體內(nèi)含有的抗生素會(huì)借助于傳播介質(zhì)傳給人類(lèi)，從而導(dǎo)致人體內(nèi)有耐藥菌株出現(xiàn)，危害到人類(lèi)的身體健康。人們?cè)陂L(zhǎng)期服用具有抗生素的牛奶制品時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)生理紊亂、過(guò)敏等行為，從而影響到對(duì)感染性疾病的臨床治療情況。

1.3具有一定的毒副作用

抗生素具有一定的毒副作用，一般的抗生素在使用時(shí)不會(huì)造成急性發(fā)病癥狀的產(chǎn)生，然而，在長(zhǎng)期使用的情況下，就會(huì)引發(fā)慢性中毒現(xiàn)象?？股刂泻新让顾?，它的毒性較大，會(huì)導(dǎo)致視神經(jīng)炎、肝損傷、灰色綜合癥等病癥產(chǎn)生，因此，它被禁止在臨床上使用。在動(dòng)物體中含有氯霉素時(shí)，可以對(duì)肝微粒體酶的活性產(chǎn)生抑制作用，從而阻止苯妥英鈉的代謝過(guò)程，并導(dǎo)致中毒，因此，氯霉素具有較大的危害作用。

1.4抗生素的殘留

當(dāng)動(dòng)物服用藥物后，在它們的細(xì)胞、器官及組織中，會(huì)含有原有的藥物及其代謝物，從而出現(xiàn)藥物殘留現(xiàn)象。由于抗生素是在培養(yǎng)微生物的過(guò)程中產(chǎn)生的，并且是一種次級(jí)代謝產(chǎn)物，一些抗生素具有比較穩(wěn)定的性質(zhì)，其活性可以在發(fā)揮作用后仍然存在，而且即使在土壤中，也不會(huì)被降解。因此，在動(dòng)物性產(chǎn)品中會(huì)殘留有少量的抗生素，人一旦使用，將會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏、中毒反應(yīng)，并極大的降低自身的免疫力，嚴(yán)重者還會(huì)引發(fā)畸形或癌變現(xiàn)象。此外，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中運(yùn)用抗生素，在排放的過(guò)程中，也會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重的影響，并且由于抗生素在動(dòng)物性食品上的殘留，也會(huì)對(duì)我國(guó)的產(chǎn)品出口及收益造成嚴(yán)重?fù)p失。

2.科學(xué)使用抗生素的策略分析

2.1加大對(duì)養(yǎng)殖者的宣傳教育力度

為了強(qiáng)化養(yǎng)殖生產(chǎn)者對(duì)抗生素的正確認(rèn)識(shí)，需加大對(duì)他們的宣傳教育作用，增強(qiáng)他們的安全生產(chǎn)意識(shí)，積極向他們宣講濫用抗生素的危害，并且結(jié)合成功的案例，讓他們掌握抗生素的正確使用方式，及時(shí)分享經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，避免他們一味的依賴抗生素來(lái)預(yù)防疾病。此外，需借助于宣傳廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等方式，大力向他們普及國(guó)家的相關(guān)政策和法律規(guī)范，從而通過(guò)強(qiáng)制作用促使養(yǎng)殖者自覺(jué)規(guī)范的使用抗生素，讓他們?nèi)嫔羁痰囊庾R(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性。另外還可以組織一些專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)殖人士及科研人員，開(kāi)展養(yǎng)殖培訓(xùn)及安全講座等，引導(dǎo)生產(chǎn)者更加規(guī)范、健康的從事養(yǎng)殖工作。

2.2加強(qiáng)對(duì)抗生素替代品的研究

當(dāng)前，在大力篩選具有新作用機(jī)制、新抗菌譜并且有助于抑制耐藥菌的抗生素類(lèi)藥物時(shí)，同時(shí)還需尋找一種物質(zhì)，它既可以逆轉(zhuǎn)和抵抗細(xì)菌的耐藥性能，又可以促進(jìn)抗菌性能的極大提升。因此，在現(xiàn)階段，需加大對(duì)抗生素替代品的研究，并且加大對(duì)資金和技術(shù)的投入，從而為人們研發(fā)出一種高效、無(wú)污染、綠色環(huán)保的抗菌藥物，并且重視研制和開(kāi)發(fā)無(wú)公害、高效、低毒的細(xì)菌耐藥抑制劑及微生態(tài)制劑。

2.3建立完善的監(jiān)控體系

當(dāng)前，由于我國(guó)相關(guān)部門(mén)對(duì)動(dòng)物性產(chǎn)品的監(jiān)管工作不到位，導(dǎo)致其中存在有大量的殘留抗生素，從而引發(fā)了大量的食品安全事故，對(duì)人類(lèi)的身體健康造成了極大的威脅。而且我國(guó)在落實(shí)對(duì)動(dòng)物性食品的監(jiān)管工作時(shí)，有些采用多個(gè)部門(mén)分頭管理的形式，從而導(dǎo)致效率較低，無(wú)法及時(shí)有效的就動(dòng)物性食品中殘留有抗生素類(lèi)藥物的情況，以及抗生素類(lèi)藥物產(chǎn)品的質(zhì)量等情況向社會(huì)進(jìn)行披露。因此，需加大監(jiān)督管理力度，嚴(yán)密監(jiān)控抗生素類(lèi)藥物的使用期限、對(duì)象、用量等，并且針對(duì)沒(méi)有嚴(yán)格遵照相關(guān)規(guī)范要求來(lái)運(yùn)用抗生素的單位或者個(gè)人，需給予其嚴(yán)厲的處罰和打擊，從而在源頭上有效控制抗生素的殘留問(wèn)題，充分發(fā)揮監(jiān)控體系在食品安全生產(chǎn)過(guò)程中的作用。

2.4加大對(duì)動(dòng)物性產(chǎn)品的管理力度

為了切實(shí)保障動(dòng)物性產(chǎn)品質(zhì)量，保證食品安全，需加大對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的管理力度，嚴(yán)格按照相關(guān)的規(guī)范和要求來(lái)檢測(cè)動(dòng)物性產(chǎn)品中的抗生素含量，對(duì)于不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，需進(jìn)行及時(shí)處理。同時(shí)，在加工和生產(chǎn)動(dòng)物性產(chǎn)品，并展開(kāi)貿(mào)易交易時(shí)，需依據(jù)不同的市場(chǎng)要求及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)差異性對(duì)待，積極倡導(dǎo)企業(yè)采取多元化的生產(chǎn)及貿(mào)易方式。針對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的生產(chǎn)及進(jìn)入市場(chǎng)的流程，采取嚴(yán)密監(jiān)管，并要求養(yǎng)殖者詳細(xì)記錄獸藥的處方及使用情況，嚴(yán)格按照規(guī)定用藥，從源頭監(jiān)控動(dòng)物性食品的生成。

（作者單位：222121 江蘇省連云港市贛榆區(qū)厲莊農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心）